2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό.
Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά λίγο πριν το μαγείρεμα.
Βάλτε τα σε βραστό νερό, αλλά τα μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τα λαχανικά σε εμαγιέ πιάτα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των βιταμινών σε αυτές.
Αποφύγετε να ανακατεύετε πιάτα λαχανικών ενώ μαγειρεύετε. Είναι καλύτερα να κουνάτε το δοχείο από καιρό σε καιρό, κλείνοντας καλά το καπάκι.
Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε πολύ νερό, χάνουν θρεπτικά συστατικά. Είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε σφιχτά κλειστό δοχείο με λίγο υγρό ή ζωμό.
Για να διατηρήσετε το χρώμα των λαχανικών και να διατηρήσετε τις βιταμίνες τους, βράστε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Δύο κομμάτια ζάχαρης που προστίθενται στο νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα λαχανικά κάνουν τη γεύση τους πιο κορεσμένη.
Οι πατάτες, μαγειρεμένες χωρίς αποφλοίωση, καθαρίζονται εύκολα ενώ είναι ζεστές. Κατά την παρασκευή πουρέ λαχανικών, τα πολτοποιείτε ενώ είναι ζεστά.
Όσο μεγαλύτερο είναι το λαχανικό, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά χάνει κατά το μαγείρεμα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το νερό, αλλιώς χάνουν τη γεύση τους.
Το φρέσκο λάχανο βράζει για είκοσι λεπτά, λάχανο τουρσί - μία ώρα, καρότα - δεκαπέντε λεπτά, πατάτες σε κύβους - δώδεκα λεπτά και φρέσκο σπανάκι και φρέσκες ντομάτες - έξι λεπτά.
Εάν θέλετε οι πατάτες να μαγειρέψουν γρηγορότερα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη στο νερό. Για να αποφύγετε το βρασμό των πατάτας χωρίς ζύμη, προσθέστε περισσότερο αλάτι στο νερό.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα φρέσκου τόνου
Ο φρέσκος τόνος μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά υπάρχουν ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε στη σχάρα, τηγανητό, τηγάνι σχάρας, στο φούρνο, σε σαλάτες και με διαφορετικές σάλτσες και μαρινάδες.
Μαγειρικές συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Για να βράσετε γρήγορα τα φασόλια, πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω τους και να τα βράσετε αμέσως. Αυτή τη στιγμή βράζει, ρίχνουμε λίγο περισσότερο κρύο νερό. Επαναλάβετε αυτό τέσσερις φορές. Μετά από σαράντα λεπτά, τα φασόλια, τα οποία είναι γενικά αρκετά δύσκολο να βράσουν, θα μαγειρευτούν εντελώς.
Συμβουλές για την προετοιμασία των τέλειων γεμισμένων λαχανικών
Απλώς αναφέρετε τα γεμιστά λαχανικά κάποιων ανθρώπων και θα φανταστούν αμέσως κάποια ψημένα ή ψημένα, ζαρωμένα πιπέρια και αποφλοιωμένα κολοκύθια. Το μυστικό είναι να επιλέξετε το σωστό γέμισμα για το δοχείο λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μάλλον στεγνά μίγματα τριών σχημάτων με ζουμερά λαχανικά κολοκυθάκια.
Συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών
Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα πριν το ψήσιμο - καθαρίζονται καλά και κόβονται στο μέγεθος. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών: Μια καλά ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες λαχανικών και φρούτων, καθώς και άλλα τρόφιμα.
Συμβουλές για απολέπιση λαχανικών ρίζας
Αν και γνωρίζουμε πόσο καλά είναι για την υγεία μας, δεν θέλουμε όλοι να τρώμε ωμά λαχανικά ρίζας. Εδώ θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να τα φτιάξετε μαρινάτος για να ευχαριστήσετε ακόμη και τους πιο απαιτητικούς από εσάς Δεν πρόκειται για κονσερβοποίηση - υπάρχουν ξεχωριστές συνταγές για αυτό.
