2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και γνωρίζουμε πόσο καλά είναι για την υγεία μας, δεν θέλουμε όλοι να τρώμε ωμά λαχανικά ρίζας. Εδώ θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να τα φτιάξετε μαρινάτος για να ευχαριστήσετε ακόμη και τους πιο απαιτητικούς από εσάς
Δεν πρόκειται για κονσερβοποίηση - υπάρχουν ξεχωριστές συνταγές για αυτό. Είναι καλό μόνο μαριναρισμένα λαχανικά ρίζας, αφήστε τα για λίγες ώρες σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση τουλάχιστον 12) και στη συνέχεια απολαύστε τα.
Συμβουλές για μαρινάρισμα ριζικών λαχανικών
Μαριναρισμένα καρότα
- Καρότα, πιθανώς ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα από εμάς λαχανικά ρίζας, μαρινάρετε καλύτερα σε μια προετοιμασμένη μαρινάδα ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Είναι καλό να τα βράζετε ελαφρά σε νερό, ξύδι και αλάτι εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσουν και στη συνέχεια να τα μαρινάρετε.
Καρότα κοκτέιλ
- Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κοκτέιλ καρότα, τα οποία είναι επίσης καλό να προποτιστούν στη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και λίγο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κόβετε σε ραβδιά, τα καλύπτετε με τη μαρινάδα και το αφήνετε για περίπου 1 ώρα. Όταν τα σερβίρετε σε ένα ποτήρι, προσθέστε λίγο υγρό έτσι ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να δοκιμάζουν.
Μαριναρισμένα τεύτλα
- Τεύτλα, που είναι ένα από τα τα πιο σεβαστά λαχανικά ρίζας στη Ρωσία, μπορεί να μαριναριστεί σε μείγμα ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού. Παραδειγματικές αναλογίες για 500 g τεύτλων είναι 100 ml ξύδι, 50 g ζάχαρης και 50 g αλάτι. Για το σκοπό αυτό, τα τεύτλα βράζονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες ή κύβους και τοποθετούνται σε βάζα. Το καθορισμένο η μαρινάδα βράζουμε μαζί με λίγο νερό και ρίχνουμε τα ήδη έτοιμα τεύτλα. Μετά από περίπου 5 ώρες θα έχει απορροφήσει τα αρώματα, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε στο κρύο για 24 ώρες και μόνο τότε να το καταναλώσετε.
Μαριναρισμένο σέλινο
- Αλλο λαχανικά ρίζας που μπορούμε να βρούμε παντού στη χώρα μας είναι το σέλινο. Ωστόσο, για να διαφοροποιήσουμε λίγο το βουλγαρικό τραπέζι, θα σας δείξουμε εδώ πώς να μαρινάρετε το σέλινο στα ελληνικά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, λευκό πιπέρι, θυμάρι και μάραθο (φρέσκο) και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα ξεφλουδισμένα και κόψτε σε κύκλους ή κατά μήκος το σέλινο. Αφήστε να βράσει και αφήστε το στη σόμπα για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να απορροφηθούν στο σέλινο. Όταν όλα κρυώσουν, βάλτε το στο ψυγείο και μετά από περίπου 24 ώρες μπορείτε να απολαύσετε το μαριναρισμένο σέλινο που παρασκευάζεται στα ελληνικά.
Δείτε όλες τις νόστιμες συνταγές ρίζας μας.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα.
Μαγειρικές συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Για να βράσετε γρήγορα τα φασόλια, πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω τους και να τα βράσετε αμέσως. Αυτή τη στιγμή βράζει, ρίχνουμε λίγο περισσότερο κρύο νερό. Επαναλάβετε αυτό τέσσερις φορές. Μετά από σαράντα λεπτά, τα φασόλια, τα οποία είναι γενικά αρκετά δύσκολο να βράσουν, θα μαγειρευτούν εντελώς.
Συμβουλές για την προετοιμασία των τέλειων γεμισμένων λαχανικών
Απλώς αναφέρετε τα γεμιστά λαχανικά κάποιων ανθρώπων και θα φανταστούν αμέσως κάποια ψημένα ή ψημένα, ζαρωμένα πιπέρια και αποφλοιωμένα κολοκύθια. Το μυστικό είναι να επιλέξετε το σωστό γέμισμα για το δοχείο λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μάλλον στεγνά μίγματα τριών σχημάτων με ζουμερά λαχανικά κολοκυθάκια.
Συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών
Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα πριν το ψήσιμο - καθαρίζονται καλά και κόβονται στο μέγεθος. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο λαχανικών: Μια καλά ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες λαχανικών και φρούτων, καθώς και άλλα τρόφιμα.
Τύποι λαχανικών ρίζας
Στις ακόλουθες γραμμές θα προσπαθήσουμε να σας παρουσιάσουμε εν συντομία τους πιο διάσημους για εμάς τύποι λαχανικών ρίζας και πώς είναι καλά για την υγεία μας. Γογγύλια Λευκά, κόκκινα και μαύρα ραπανάκια βρίσκονται στη Βουλγαρία και όλα αυτά αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών Β1, Β2, Γ και Ε.
