2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
μηλόξυδο είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν που χρησιμοποιείται από αμνημονεύτων χρόνων ως φάρμακο, καλλυντικό και καλό βοηθό στην κουζίνα. Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι σε αυτό το προϊόν προέλευσης των μήλων διατηρούνται απολύτως όλες οι πολύτιμες ουσίες του φρούτου.
Πιστεύεται ότι ήταν γνωστό στους ανθρώπους από 10.000 χρόνια πριν και έκτοτε χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή ζωή, το μαγείρεμα και την ιατρική. Περίπου το 5000 π. Χ. Στη Βαβυλώνα, το ξύδι μήλου μηλίτη χρησιμοποιήθηκε επιτυχώς για ιατρικούς και οικιακούς σκοπούς. Οι αρχαίοι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν ζυμωμένα φοίνικα. Το κρέας εμποτίστηκε στο προκύπτον μείγμα για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του.
Ο Hannibal λέγεται ότι ανακάλυψε την πιο απροσδόκητη χρήση ξιδιού κατά τη διάρκεια των στρατιωτικών του εκστρατειών. Το υγρό μήλου που έχει υποστεί ζύμωση τον βοήθησε να περάσει από τις Άλπεις στη Ρώμη κατά τη διάρκεια των πολεμικών πολέμων (218-201 π. Χ.) και οι πολεμιστές του έπρεπε να διασχίσουν έναν τρομερά στενό και αδιάβατο δρόμο. Στη συνέχεια, ο Καρχηδόνος στρατηγός διέταξε τους στρατιώτες να μην κόψουν κλαδιά από τα δέντρα και να τα βάλουν φωτιά γύρω από τους βράχους. Οι ζεστοί βράχοι στη συνέχεια πλημμύρισαν με ξύδι, που τους έκανε αρκετά εύθρυπτους για να σκάψουν έναν τρόπο να διασχίσουν.
Το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται ως τροφή και φάρμακο για αιώνες. Η ίδια η Κλεοπάτρα χρησιμοποίησε τη βοήθεια ξιδιού μηλίτη μήλου για να διατηρήσει μια λεπτή μέση. Είναι γνωστό ότι η θρυλική βασίλισσα δεν περιορίστηκε ποτέ στο φαγητό, αλλά πριν σηκωθεί από το τραπέζι. Το μυστικό της ήταν ότι έπινε ένα ποτήρι νερό στο οποίο διαλύθηκε το ξίδι μηλίτη μήλου.
Το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν. Σήμερα, υπάρχουν πολλά φαρμακευτικά προϊόντα με βάση το οξικό οξύ, αλλά ακόμη και με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής, αυτός ο συνδυασμός θαύμα διατηρεί την πλήρη θρεπτική αξία των μήλων. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι είναι εμπλουτισμένο με επιπρόσθετα οξέα και ένζυμα που λαμβάνονται κατά τη ζύμωση - αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο διατίθενται στην αγορά αμπούλες μηλόξυδου.
Σύνθεση ξιδιού μηλίτη μήλου
μηλόξυδο περιέχει προβιταμίνη Α, που είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά. Το ξίδι μηλίτη μήλου περιέχει όλες τις πολύτιμες ουσίες των φρούτων μήλων, οι οποίες εκτιμώνται και συνιστώνται από τη λαϊκή ιατρική.
Η περιεκτικότητα σε ξύδι περιέχει 93 διαφορετικά συστατικά που διεγείρουν τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος, πολλά ένζυμα, 20 ιδιαίτερα σημαντικά μέταλλα (κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, χλώριο, θείο, χαλκός, σίδηρος, πυρίτιο, φθόριο), ιχνοστοιχεία και βιταμίνες A, B1, B2, B6, C, E και P. Επιπλέον, η πηκτίνη, η οποία περιέχεται στα μήλα, έχει ισχυρή απορρόφηση και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Καταφέρνει να σχηματίσει ένα προστατευτικό στρώμα στην επένδυση του στομάχου. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά εξαιρετικά κατάλληλο για χρόνιες και επιδεινωμένες γαστρεντερικές παθήσεις. Σήμερα, το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα ισχυρό όπλο στα χέρια της ιατρικής - σε ορισμένες κλινικές στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και άλλων γαστρεντερικών προβλημάτων. Πολύ συχνά ορισμένοι από εμάς το χρησιμοποιούν ως απολυμαντικό στο σπίτι μας.
Σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου
Η εργασία Ξίδι από μήλο χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σας εγγυάται την ποιότητα ενός εντελώς φυσικού και ποιοτικού προϊόντος. Το πιο σημαντικό για την ποιότητα του ξιδιού είναι η ποικιλία των μήλων που θα χρησιμοποιήσετε για να το φτιάξετε. Πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, διότι όσο περισσότερη ζάχαρη περιέχουν, τόσο υψηλότερο είναι το ποσοστό αλκοόλης στο στέμφυλο. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία σχηματισμού οξικού οξέος.
Το πρώτο βήμα είναι να πλένετε καλά τα μήλα και να τα κόβετε σε κομμάτια, διατηρώντας τον πυρήνα. Ρίξτε τα κομμένα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε ζεστό νερό πάνω τους, το οποίο θα πρέπει να καλύψει τα φρούτα και να αφήσει περίπου 3 εκατοστά φρούτων πάνω. Για 1 κιλό μήλων χρειάζεστε 300 g μέλι ή 200 g ζάχαρης και 100 g μέλι. Αφού προσθέσετε το γλυκαντικό στο νερό με τα μήλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί. Η κορυφή του πιάτου καλύπτεται με δύο στρώσεις γάζας. Θα πρέπει να παραμείνει για 10 ημέρες σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 20-30 βαθμούς.
Δύο ή τρεις φορές την ημέρα πρέπει να ανακατεύετε τα μήλα με ένα ξύλινο κουτάλι. Στο τέλος της ημέρας, στραγγίστε και αφαιρέστε τα μήλα, πιέστε τα καλά και στραγγίστε το χυμό στην κύρια μάζα. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε το υγρό σε κατάλληλο δοχείο με φαρδύ λαιμό και να το δέσετε με γάζα. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 1 μήνα σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 20-30 βαθμούς. Σουρώστε το έτοιμο ξίδι μηλίτη μήλου μέσα από ένα λινό πανί και ρίξτε σε φιάλες, οι οποίες κλείνουν καλά με καπάκια.
Το ξίδι μηλίτη της Apple αποθηκεύεται σε ψυγείο σε θερμοκρασία από 6 έως 8 βαθμούς, το οποίο διασφαλίζει τη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Το σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου είναι μεταξύ 2-3% αλκοόλ, αλλά σε αντίθεση με το Kupeshki είναι πιο αρωματικό και πλούσιο σε πολλά περισσότερα χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.
Επιλογή και αποθήκευση ξιδιού μηλίτη
Αγορά Ξίδι από μήλο σε φιάλες με ετικέτα που αναφέρει σαφώς τον κατασκευαστή και την ημερομηνία λήξης. Κρατήστε το σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής του ξιδιού μηλίτη μήλου είναι περίπου ένας χρόνος.
Μαγειρική χρήση ξιδιού μηλίτη μήλου
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι ως μπαχαρικό για σαλάτες και πιάτα, καθώς και συντηρητικό για τουρσιά. Το ξίδι μηλίτη της Apple είναι απαραίτητο για διάφορους τύπους σαλάτας, σούπες και μόνο 1 κουταλιά της σούπας. σε κοτόπουλο σούπα, θα του δώσει μια ευχάριστη ξινή γεύση. Πολλές μαρινάδες παρασκευάζονται με την προσθήκη ξύδι μήλου και κρασιού. Η διαφορά του με το ξύδι του κρασιού είναι ότι το ξίδι μηλίτη μήλου έχει μια πιο γλυκιά γεύση.
Υποστηρίζεται ότι η σάλτσα παρασκευάστηκε με Ξίδι από μήλο, βελτιώνει την πέψη και είναι ένα εξαιρετικό gadget για κρέας και ψάρι. Δίνει μια ευχάριστη ξινή γεύση στα λιπαρά πιάτα και τα καθιστά ελαφρύτερα και ευκολότερα στην πέψη.
Οφέλη από ξίδι μηλίτη μήλου
Ακόμα και οι γιαγιάδες μας ήξεραν ότι το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του κυκλοφορικού συστήματος επειδή διαλύει ασβεστολιθικές εναποθέσεις. Αποσυνδέει ακόμη και τα μικρότερα τριχοειδή και βελτιώνει έτσι τη διατροφή του κάθε κυττάρου. Από εκεί, το έργο ολόκληρου του οργανισμού βελτιώνεται.
μηλόξυδο βοηθά στην πρόληψη της σκλήρυνσης των αρτηριών, και ως εκ τούτου βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου πριν το φαγητό με τακτική κατανάλωση μπορεί να λύσει το πρόβλημα της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Όταν πρόκειται για καύση λίπους και ιδιότητες καταστολής της όρεξης, το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένα από τα κορυφαία για αυτό το σκοπό. Το χρήσιμο μηλικό οξύ διαλύει τις συσσωρεύσεις ουρικού οξέος, που συσσωρεύεται γύρω από τις αρθρώσεις και αφαιρεί σταδιακά τις συσσωρεύσεις οξέος από το σώμα. Το υγρό λέγεται επίσης ότι έχει αντιική δράση.
Τα αμινοξέα στο ξύδι μήλου μηλίτη δρουν ως αντιβιοτικό και αντισηπτικό. Με τακτική κατανάλωση μειώνει την τοξικότητα στο σώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το οξικό οξύ είναι ικανό να σχηματίζει λιγότερο τοξικές ενώσεις οξικού οξέος. Σε αυτό το φως, το ξίδι μηλίτη μήλου είναι πολύ χρήσιμο σε περιπτώσεις τσιμπήματος εντόμων και αλλεργιών στο δέρμα.
Επιπλέον, το ξίδι μηλίτη μήλου είναι ένας από τους καλύτερους δολοφόνους μικροβίων που προσβάλλουν το λαιμό και το στόμα. Ο λόγος για αυτό είναι το κάλιο, το οποίο καταφέρνει να καταστρέψει τους κρυστάλλους οξέος στις αρθρώσεις και τους ιστούς και διατηρεί την υγρασία στο σώμα, αυξάνοντας την αντίστασή του.
Εάν λαμβάνεται τακτικά πριν από τα γεύματα, μηλόξυδο αυξάνει το μεταβολισμό. Όταν εφαρμόζεται σε μια λογική δίαιτα και σε κατάλληλο εκπαιδευτικό πρόγραμμα. το ξίδι βοηθά στον έλεγχο του βάρους υπό έλεγχο. Αυτό το φυσικό υγρό βοηθά στην πέψη και διεγείρει τα νεφρά. Το μηλικό οξύ είναι ένα απολυμαντικό στο ουροποιητικό σύστημα και στην ουροδόχο κύστη, προστατεύοντας από λοιμώξεις και φλεγμονή. Ακόμα και στην αρχαιότητα, το ξύδι μηλίτη μηλίτη χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων και κονδυλωμάτων.
Διατροφή με ξίδι μηλίτη μήλου
μηλόξυδο έχει την ικανότητα να μειώνει την όρεξη και να αυξάνει τη ζωτικότητα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χρήσης ξιδιού μηλίτη μήλου για απώλεια βάρους. Η πιο συνηθισμένη πρακτική είναι να πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό με 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι μήλου μηλίτη το πρωί πριν το πρωινό. Νωρίς το πρωί μπορείτε να πιείτε μια άλλη έκδοση αυτού του μείγματος - με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού μέλι. Η διατροφή ξιδιού μηλίτη μήλου υπαγορεύει ότι πίνετε ξύδι μηλίτη μήλου τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από κάθε γεύμα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Βλάβη από ξίδι μηλίτη μήλου
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι, όπως και οτιδήποτε άλλο, το ξίδι μηλίτη μήλου δεν πρέπει να είναι υπερβολικό. Η συνεχής χρήση του αντενδείκνυται και 1 μήνας το χρόνο αρκεί αν θέλετε να εφαρμόσετε μια δίαιτα με πόσιμο νερό με ξύδι μήλου μηλίτη.
Είναι καλό να ξεπλένετε γρήγορα το στόμα σας αφού πίνετε το διάλυμα ξιδιού μηλίτη μήλου, επειδή το ξύδι μηλίτη μήλου, όπως και οποιοδήποτε άλλο οξύ, διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών. Όσοι από εσάς πάσχετε από γαστρεντερική νόσο πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό προτού καταναλώσετε ξίδι μηλίτη μήλου για να χάσετε βάρος.
Συνιστάται:
Ξίδι από κεράσι και τα πολλά οφέλη του
Το ξίδι από κεράσι είναι ένα προϊόν που σπάνια μπορείτε να βρείτε στη βουλγαρική αγορά. Και παρόλο που παράγεται στη χώρα μας, σχεδόν όλη η παραγωγή εξάγεται στο εξωτερικό. Ωστόσο, έχει πολλά οφέλη από τα οποία όλοι πρέπει να επωφεληθούν. Τα κεράσια είναι φρούτα φορτωμένα με μεγάλες ποσότητες θρεπτικών ουσιών.
Ντομάτα - το χρυσό μήλο από την άλλη πλευρά του κόσμου
Η ντομάτα! Δεν μπορούμε να φανταστούμε φαγητό χωρίς αυτό. Ακόμα κι αν όχι σε όλα τα γούστα, είναι ένα από τα αδιαμφισβήτητα αγαπημένα της κουζίνας σε όλο τον κόσμο και πρωταγωνιστής των αμέτρητων σαλατών, σούπες, κρέατος και χωρίς κρέας πιάτα… Και παρόλο που μεγαλώνει σε κάθε κήπο και βρίσκεται στα ράφια σε κάθε κατάστημα, γνωρίζουμε την ιστορία του;
Το πραγματικό ξίδι θα βρίσκεται σε ξεχωριστό ράφι από τις απομιμήσεις
Από το 2017, οι έμποροι λιανικής θα πρέπει να τοποθετούν πραγματικό ξίδι σε ξεχωριστό ράφι στο κατάστημα, αντί να το τοποθετούν ανάμεσα στις απομιμήσεις του, όπως συμβαίνει τώρα. Αυτό αναφέρεται στη νέα διάταξη του νόμου για τα κρασιά και τα οινοπνευματώδη ποτά.
Το ξίδι τώρα μόνο από κρασί και σταφύλια
Η Εθνοσυνέλευση ενέκρινε σε δεύτερη ανάγνωση έναν νέο κανονισμό στον νόμο για τα κρασιά και τα οινοπνευματώδη ποτά με σκοπό τα προστατευτικά μέτρα κατά των ιδιοτήτων του ξιδιού. Αναφέρει ότι η ονομασία "ξίδι" μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την ένδειξη προϊόντων που λαμβάνονται με την πραγματοποίηση ζύμωσης οξικού οξέος προϊόντων από σταφύλια, κρασί, οίνους φρούτων και μίγματα νερού-αλκοόλης.
Πώς να ξεχωρίσετε το φυσικό ξίδι από τη χημεία
Στην εποχή τουρσί, τα νοικοκυριά της Βουλγαρίας παραδοσιακά αποθηκεύουν μεγάλες ποσότητες ξύδι για να τα βάλουν στα κουτιά τους. Ωστόσο, σε ποιο βαθμό είναι το πραγματικό ξίδι που βρίσκουμε στα οικιακά μας καταστήματα και πώς να διακρίνουμε ένα ποιοτικό προϊόν από τη χημεία;
