2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Είστε πιθανώς εξοικειωμένοι με το κατσικίσιο τυρί όπως η Φέτα, αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ ναι πίνετε γάλα κατσίκας; Εάν είστε λάτρης του βιολογικού γάλακτος και το μικρότερο αποτύπωμα στο περιβάλλον, μπορεί να σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε το γάλα κατσίκας εάν δεν έχετε βρει ακόμη το υποκατάστατο μη γαλακτοκομικών προϊόντων που προτιμάτε.
Κατσικίσιο και αγελαδινό γάλα μπορεί εύκολα να συμπεριληφθεί στη διατροφή και να προσφέρει έναν αριθμό πολύτιμων μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Το κατσικίσιο γάλα παρέχει ορισμένα επιπλέον οφέλη για την υγεία και μπορεί να είναι η ιδανική επιλογή για την ενίσχυση της πέψης.
Τι της αρέσει η διαφορά μεταξύ του αιγός και του αγελαδινού γάλακτος; Είναι καλύτερο το γάλα κατσίκας για εσάς; Τι πρέπει να πίνεις; Ο γιατρούς Naturopathic Kate Morrison ζυγίζει με ένα θρεπτικό προφίλ και περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το κατσικίσιο γάλα από το αγελαδινό γάλα.
Γάλα αγελάδας έναντι κατσίκας
Όλοι οι τύποι γάλακτος αποτελούνται από νερό, λακτόζη, λίπη, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία. Αν και οι τύποι γάλακτος μπορεί να έχουν το ίδιο προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών, στην πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετικοί. Το κατσικίσιο γάλα έχει πολλές μοναδικές ιδιότητες σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.
Ενώ το αγελαδινό γάλα είναι η πηγή γάλακτος στον δυτικό κόσμο για αιώνες και παραμένει μια υγιεινή επιλογή για πολλούς, το κατσικίσιο γάλα γίνεται όλο και περισσότερο μια υγιεινή επιλογή τροφής λόγω της φυσικά εύπεπτης σύνθεσης. Είναι επίσης το γάλα που καταναλώνεται περισσότερο στον κόσμο.
Λόγω του προφίλ του, το κατσικίσιο γάλα είναι λιγότερο πιθανό από το αγελαδινό γάλα να προκαλέσει αναπνευστικά, πεπτικά και δερματολογικά συμπτώματα για πολλούς ανθρώπους.
Περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών
Ενας ένα ποτήρι κατσικίσιο γάλα παρέχει 140 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους με μέτρια ποσότητα χοληστερόλης στα 25 χιλιοστόγραμμα, ή περίπου το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων.
Το κατσικίσιο γάλα έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, το οποίο παρέχει περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και 30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ασβεστίου ανά φλιτζάνι.
Περιεκτικότητα σε λίπος
Στο κατσικίσιο γάλα, τα λιπώδη σφαιρίδια είναι μικρότερα και έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια από εκείνα που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα. Τα μικρότερα σφαιρίδια υποβάλλονται σε επεξεργασία πιο εύκολα και αποτελεσματικά από την παγκρεατική λιπάση, το ένζυμο πέψης λίπους.
Τα επίπεδα λιπαρών οξέων βραχείας και μεσαίας αλυσίδας είναι σημαντικά υψηλότερα κατσικίσιο γάλα από αγελαδινό γάλα. Τα τριγλυκερίδια λιπαρών οξέων μεσαίας αλυσίδας απολαμβάνουν ιδιαίτερα γρήγορη και αποτελεσματική πέψη και αποτελούν εξαιρετικές πηγές ενέργειας. Επιπλέον, τα επίπεδα των ωμέγα-3 και 6 λιπαρών οξέων είναι υψηλότερα στο κατσικίσιο γάλα από ό, τι στο αγελαδινό γάλα.
Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Η πρωτεΐνη στο γάλα γενικά αποτελείται από σχετικές ποσότητες μικροπρωτεϊνών. Η άλφα S1 καζεΐνη είναι μια μικρο-πρωτεΐνη γάλακτος που καθορίζει τη δομή του πηγμένου γάλακτος. Συνδέεται με μεγαλύτερο και σταθερότερο τυρί cottage. Τα επίπεδα καζεΐνης Alpha S1 είναι 50% χαμηλότερα στο γάλα της αίγας από ότι στο αγελαδινό γάλα. Αυτό σημαίνει ότι σχηματίζεται μια πιο μαλακή, πιο εύκολα αποικοδομήσιμη στάρπη.
Η β-λακτοσφαιρίνη είναι μια εύπεπτη μικρο-πρωτεΐνη γάλακτος. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει τρεις φορές περισσότερη β-λακτοσφαιρίνη από το αγελαδινό γάλα.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Φωτογραφία: 1
Τόσο το κατσικίσιο όσο και το αγελαδινό γάλα είναι πλούσια σε μια σειρά βιταμινών και μετάλλων. Ενώ τα επίπεδα βιταμινών Α και D και τα ανόργανα άλατα ασβέστιο και σελήνιο είναι υψηλότερα στο κατσικίσιο γάλα, η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες στο αγελαδινό γάλα. Ορισμένες μελέτες δείχνουν επίσης ότι η απορρόφηση αρκετών μετάλλων στο κατσικίσιο γάλα είναι υψηλότερη από εκείνη του αγελαδινού γάλακτος.
Οξύτητα και αλκαλικότητα
Ενώ το αγελαδινό γάλα είναι ελαφρώς ξινό, το κατσικίσιο γάλα είναι αλκαλικό. Οι αλκαλικές δίαιτες οδηγούν σε περισσότερο αλκαλικό pH ούρων. Πιστεύεται ότι μια αλκαλική δίαιτα μπορεί να αποτρέψει ορισμένες ασθένειες και να οδηγήσει σε σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως καρδιαγγειακά, νευρολογικά και μυϊκά. Αυτό βρίσκεται ακόμη υπό διερεύνηση και συζήτηση.
Συνιστάται:
Ποιο είναι το πιο υγιεινό πρωινό
Το πρωινό είναι ένα πολύ σημαντικό γεύμα - μπορεί να κάνει ή να χαλάσει την ημέρα σας. Ακόμα κι αν δεν είστε ιδιαίτερα περήφανοι για τη φιγούρα σας και προσπαθείτε να χάσετε συνεχώς βάρος, μην ξεχνάτε ποτέ τη λαϊκή σοφία "Φάτε πρωινό μόνοι σας, μοιραστείτε μεσημεριανό γεύμα με τον φίλο σας, δώστε δείπνο στους εχθρούς σας.
Φτερό έναντι ιχθυελαίου: Ποιο είναι πιο χρήσιμο
Το ιχθυέλαιο είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα, καθώς είναι ένα πραγματικά μοναδικό υγιές προϊόν. Ιδιαίτερα εκτιμημένο για τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, φέρνει πρωτοφανή οφέλη για την υγεία. Το άξιο υποκατάστατο του είναι λάδι κριλ. Κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα και πρόκειται να την εκτοπίσει.
Ποιο είναι το πιο υγιεινό γάλα
Ποιο είναι το πιο υγιεινό γάλα; Δυστυχώς, σήμερα η σύνθεση του προσφερόμενου φρέσκου γάλακτος δεν είναι πολύ σίγουρη, εκτός αν κάποιος έρθει και γεμίσει το μπουκάλι του. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε ακόμη και η τάση να μειώνεται η κατανάλωση ζωικού γάλακτος κατά περίπου 19 λίτρα ανά άτομο, κάτι που δεν είναι ακόμη επικίνδυνο.
Ελαιόλαδο έναντι κραμβελαίου: Ποιο είναι πιο υγιεινό
Κραμβέλαιο και ελαιόλαδο είναι δύο από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά λάδια στον κόσμο. Και οι δύο θεωρούνται υγιείς στην καρδιά. Ωστόσο, ορισμένοι αναρωτιούνται ποια είναι η διαφορά και τι είναι πιο υγιεινό. Τι είναι το ελαιοκράμβη και το ελαιόλαδο;
Εδώ είναι το γάλα, το οποίο είναι 5 φορές πιο χρήσιμο από το αγελαδινό γάλα
Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλα καμήλας είναι σημαντικά περισσότερα από άλλα είδη γάλακτος όπως το αγελαδινό γάλα. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα της καμήλας είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό γάλα. Είναι εξαιρετικά παρόμοιο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το οποίο καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό και καλό από το αγελαδινό γάλα.