2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Sarmi είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Βουλγάρων. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία οικογένεια στην οποία να μην προετοιμάζονται, αν έρθει ο χειμώνας και πλησιάζουν τα Χριστούγεννα. Η γεύση του λάχανο τουρσί και του τηγανισμένου κιμά μπορεί να θέσει τη διάθεση όλων στις μακρές ζοφερές και κρύες μέρες του Δεκεμβρίου.
Φυσικά, για όλα τα Βαλκάνια, καθώς και για φαγητό και σαρμίτης, δεν υπάρχει κατανόηση για ποιον είναι ο συγγραφέας και για την εθνική υπερηφάνεια για την οποία μιλάμε. Ορεκτικό λάχανο και μερικές φορές φύλλα αμπέλου γεμιστά με κιμά και ρύζι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στη Σερβία, τη Ρουμανία, την Τουρκία, την Ελλάδα, καθώς και στο Αζερμπαϊτζάν, την Αρμενία, το Ιράν, το Ιράκ και άλλα.
Και όμως ποιος τους εφευρέθηκε
Οι ιστορικοί μειώνουν τις διαφορές τους στα σύνορα της Ελλάδας και της Τουρκίας. Σύμφωνα με ορισμένους ερευνητές μαγειρικής, οι Βυζαντινοί ήταν οι πρώτοι που επινόησαν τον επιτυχημένο συνδυασμό και απολάμβαναν νόστιμο σάρμα στην αρχαιότητα. Ερευνητές από τον Μεσαίωνα ανακάλυψαν ότι πιάτα παρόμοια με τα σημερινά μουσακά και κεφτεδάκια οδηγούν στην ελληνική αρχαιότητα.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί που αποδίδουν τους σέρμα στους Οθωμανούς κατακτητές. Σε κάθε περίπτωση, το όνομα του σαρμίτης προέρχεται από την τουρκική λέξη sarmak, που σημαίνει "στροφή". Στην Τουρκία, το sarma έχει ένα άλλο όνομα dolma, από το dolmak, το οποίο στα τουρκικά σημαίνει "γέμιση".
Δεν είναι δυνατή η απαρίθμηση όλων των τύπων συνταγών sarma. Στην Τουρκία, για παράδειγμα, το sarma παρασκευάζεται όχι μόνο από φύλλα αμπέλου και λάχανου, αλλά και από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και φύλλα κολοκύθας.
Εάν το σάρμα (ή το ντόλμα) κομματιάζεται, σερβίρεται με γιαούρτι, αποξηραμένη μέντα, κόκκινη πιπεριά και λάδι. Είναι παράδοση να τρώτε σάρμι στο κρύο ως ορεκτικό. Εκτός από το ρύζι, μπορούν να γεμιστούν με πλιγούρι και κρέας, κέδρους κέδρου, σταφίδες και ακόμη και αποξηραμένα κεράσια.
Στην Ελλάδα, τη Βουλγαρία, τη Σερβία, τη Ρουμανία και άλλες βαλκανικές χώρες, το άπαχο sarmis με φύλλα αμπέλου σερβίρεται επίσης κρύα πριν από το κυρίως πιάτο. Ωστόσο, το λάχανο λάχανο μεγαλώνει και συνήθως σερβίρεται ζεστό και ως κύριο πιάτο. Στη χώρα μας, η συνταγή έχει επίσης υποστεί διάφορες αλλαγές και συχνά το σάρμα γεμίζεται με κρέας και ρύζι και τα φασόλια, ακόμη και τα ψάρια και τα κρεμμύδια, αντί για τα κρεμμύδια, είναι μερικές φορές πράσα.
Σαρμίτης είναι παρόντες σε περισσότερες από μία και δύο ενδιαφέρουσες ιστορίες - από χιλιετίες θρύλους έως τις σημερινές ιστορικές και πολιτικές συγκρούσεις. Στη Σερβία, για παράδειγμα, οι Σαρμάς έχουν γίνει μέρος της προεδρικής εκστρατείας του Λιούμπισα Πρελέτσεβιτς το 2017. Το κόμμα του ονομάστηκε SPN, συντομογραφία του Sarmu Probo nisi, που σημαίνει "Δεν έχετε δοκιμάσει το sarma;" Με αυτό, ο Πρέλετσεβιτς τερμάτισε τρίτος στον αγώνα.
Η Συγγραφή είναι ενεργή σαρμίτης βασανίζει επίσης τους λαούς της Αρμενίας και του Αζερμπαϊτζάν. Λόγω των ανεπίλυτων διαφωνιών για το ζήτημα, οι Αζέριοι λένε στον θρύλο του Αρμένιου Τάνγκικ, ο οποίος δεν ήξερε πώς να φτιάξει σαρμί και, ως εκ τούτου, έκλεψε τη συνταγή από τον γείτονα της Τζέλο της Αζερίας.
Φυσικά, όποιος είναι ο συγγραφέας και σε οποιονδήποτε συνδυασμό συνδυάζονται τα προϊόντα, το sarma δεν χάνει τη γοητεία του από ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά στα Βαλκάνια.
Συνιστάται:
Με δαμάσκηνα κατά των πονόδοντων και των προβλημάτων των ούλων
Από τα οπωροφόρα δέντρα που καλλιεργούνται στη χώρα μας, τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα. Το δαμάσκηνο είναι ένα δέντρο μελιού που έχει μεγάλη αξία επειδή περιέχει πηκτίνη, βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Εορταστικό μενού για την παραμονή των Χριστουγέννων ανάλογα με τον αριθμό των πιάτων
Στις 24 Δεκεμβρίου, ο κόσμος κρατά την ανάσα του εν αναμονή των καλών ειδήσεων ότι ο Θεός γεννήθηκε. παραμονή Χριστουγέννων είναι μια από τις πιο υπέροχες διακοπές στο χριστιανικό ημερολόγιο. Δεν είναι μόνο μια άλλη ευκαιρία για φαγητό, αλλά ένας μαγικός χρόνος να μοιραστείτε με την οικογένειά σας και να απολαύσετε τη συντροφιά των αγαπημένων σας προσώπων.
Κλεμμένο - η αρωματική γεύση των Χριστουγέννων
Χριστούγεννα είναι όμορφο σε όλο τον κόσμο, λάμπει σε διαφορετικά φώτα και μυρίζει υπέροχα αρώματα. Ένα από τα μέρη γύρω από τα οποία κυριαρχεί η εορταστική διάθεση είναι το Γερμανικό Χριστουγεννιάτικο Παζάρι. Είτε στο Μόναχο, στο Βερολίνο, στη Δρέσδη είτε στη Σόφια, υπάρχει πάντα διασκέδαση με την παρέα του κρασιού ή του ζεστού κρασιού, ανάμεσα στη μυρωδιά των λουκάνικων και της κανέλας, και φυσικά το βασιλικό εκθεσιακός χώρος .
Η BFSA ξεκίνησε εντατικές επιθεωρήσεις με αφορμή τις διακοπές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς
Από σήμερα (21 Δεκεμβρίου), η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας των Τροφίμων (BFSA) ξεκίνησε μια άλλη σειρά εντατικών επιθεωρήσεων σε σχέση με τις επερχόμενες διακοπές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς. Οι επιθεωρητές του οργανισμού θα επιθεωρούν τις επιχειρήσεις για παραγωγή και εμπόριο τροφίμων, αποθήκες για εμπόριο τροφίμων, δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης.
Μάθετε αυτές τις 3 φόρμουλες και θα είστε ο βασιλιάς του κρασιού, του κονιάκ και των τουρσιών
Κρασί Κατά την παρασκευή κρασιού στο σπίτι, πρέπει να μετρήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του μούστου που έχει ληφθεί. Αυτό γίνεται συνήθως με έναν μετρητή ζάχαρης - όχι πολύ ακριβές, αλλά αρκετά για οικιακή χρήση. Η πιο ακριβής μέτρηση είναι με ένα διαθλασίμετρο - συσκευές που είναι ήδη διαθέσιμες σε προσιτές τιμές κυρίως σε καταστήματα ηλεκτρονικών ειδών.
