2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι περισσότεροι από εμάς προσπαθούμε να ακολουθήσουμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής καταναλώνοντας μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή. Το Tahini είναι ένας θησαυρός από την Orient, ένα προϊόν που πρέπει να υπάρχει στο μενού μας. Αυτό το φαγητό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά και η γεύση του μας κάνει να ονειρευόμαστε μακρινά ταξίδια και άγνωστες εμπειρίες.
Το Orient ήταν πάντα γεμάτο εξωτισμό και μυστήριο. Είναι το λίκνο των αρχαίων πολιτισμών και των μεγάλων λαών και αφθονούν με εξωτικά μπαχαρικά, ελαιόλαδο, κανέλα και διάφορα καρύδια.
Ο μπακλαβάς, ο χαλβάς, το φαλάφελ και το σουσάμι ταχίνι διαμορφώνουν το πρόσωπο της παραδοσιακής ανατολίτικης κουζίνας, αλλά δεν ταιριάζουν καθόλου στον τομέα των υγιεινών τροφίμων, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμα, σωστά;
Η λέξη tahini προέρχεται από τα αραβικά "tahini" και "tahini" στα εβραϊκά. Ταχίνι (ταχίνι - από αραβικά, ταχίνι - από εβραϊκά). Το Tahini είναι ένα τρόφιμο που λαμβάνεται κυρίως με άλεσμα σουσάμι, αλλά μπορεί επίσης να ληφθεί από ηλιόσπορους, καρύδια και άλλα. Είναι ένα βασικό συστατικό σε μια σειρά από ανατολίτικα και ασιατικά πιάτα.
Το σουσάμι ταχίνι υπάρχει σε δύο ποικιλίες.
- Από αποφλοιωμένους σπόρους σουσαμιού (που ονομάζονται επίσης λευκό ταχίνι), ο οποίος είναι ελαφρύς και έχει ευχάριστη γεύση.
- Από μη αποφλοιωμένο σουσάμι (ονομάζεται επίσης φυσικό), που συνήθως έχει πιο σκούρο χρώμα και ελαφρώς πικρή γεύση. Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, τα οποία συγκεντρώνονται στο κέλυφος του.
Το Tahini είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Οι περισσότεροι άνθρωποι το αγοράζουν απευθείας από τα παντοπωλεία χωρίς να σκέφτονται ότι μπορούν να τα φτιάξουν στο σπίτι. Και όπως όλοι γνωρίζουμε - το σπιτικό είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι σουσάμι (καρύδια, ηλιόσποροι ή όποιοι σπόροι προτιμάτε) και ελαιόλαδο.
Προετοιμασία για 2 σωρούς ταχίνι:
- 2 μπολ με σουσάμι
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ψήνουμε τους σπόρους σαν ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους σουσάμι (ή άλλους σπόρους) για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε τα συνεχώς και μόλις γίνουν καφέ, είναι έτοιμα. Προσέξτε να μην τα κάψετε! Μεταφέρετέ τα σε άλλο δοχείο και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια, αναμίξτε τους σπόρους με ελαιόλαδο στο μίξερ και πουρέ μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Το ταχίνι ηλίανθου είναι λιγότερο δημοφιλές - είναι φθηνότερο, πιο σκούρο χρώμα και βαρύτερο στη γεύση από το σουσάμι. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά η γεύση είναι πολύ διαφορετική. Ωστόσο, είναι θέμα προτίμησης. Απολαμβάνω!
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σουσάμι ταχίνι
Ταχίνι φτιαγμένο από σουσάμι , είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Τα διαφορετικά συστατικά του το καθιστούν πραγματικό θαύμα για το πεπτικό σας σύστημα! Εκτός από το ότι είναι πολύ χρήσιμο, το ταχίνι έχει καλή γεύση και είναι μια καλή πηγή ενέργειας.
Πώς να προετοιμάσετε μόνοι σας το αλεύρι ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και κάνει θαύματα για την επισκευή των κυττάρων. Οι τεράστιες ποσότητες βιταμίνης Ε και ψευδάργυρου σε αυτό βελτιώνουν τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος και οι ισοφλαβόνες που περιέχονται στο αλεύρι προστατεύουν το σώμα από όγκους.
Πώς να προετοιμάσετε την πιο νόστιμη σάλτσα
Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τις πιο νόστιμες σάλτσες στον κόσμο, αρκεί να ακολουθείτε έναν μόνο κανόνα, λένε Γάλλοι σεφ. Το μυστικό της παρασκευής σαλτσών διατηρείται εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι πλέον γνωστό σε όλους. Για να γίνει η σάλτσα παχιά και ομοιογενής, χωρίς σβώλους, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με μια συγκεκριμένη σειρά.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγόπυρο
Το φαγόπυρο, για το οποίο συζητήθηκε όλο και περισσότερο την τελευταία δεκαετία, συνεχίζει να κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτό, καθώς είναι μια πραγματική βόμβα πολύτιμων συστατικών. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από το κρέας και τα προϊόντα κρέατος, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά.
Πώς φτιάχνεται το ταχίνι
Στο πλαίσιο του βρώμικου αέρα που εισβάλλει στους πνεύμονές μας (η Βουλγαρία πρωτοστατεί στην αύξηση των επιπέδων σωματιδίων σκόνης στην Ευρώπη) και όλων των απορριμμάτων που καταναλώνουμε, σκεφτόμαστε όλο και περισσότερο για αυτά τα υγιεινά και θεραπευτικά τρόφιμα, τα οποία δεν είναι έτσι Το μακρινό παρελθόν μας προσφέρθηκε και το οποίο σήμερα συναντάμε κυρίως με την ονομασία βιολογικά προϊόντα.
