2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν μιλάμε για το αν κατεψυγμένα φαγητά είναι χρήσιμα ή επιβλαβή για την υγεία μας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι είναι εξαιρετικά σημαντικό εάν η τεχνολογία κατάψυξης ακολουθείται σωστά.
Εάν τα προϊόντα καταψύχονται στους -18 έως -36 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια αποθηκευτούν στους -12 έως -18 βαθμούς, ορισμένοι μικροοργανισμοί θα καταστραφούν, αλλά μερικοί, όπως οι σταφυλόκοκκοι και ο τυφοειδής, θα συνεχίσουν να ζουν μια κρυφή ζωή και μετά την απόψυξη τα προϊόντα θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται ξανά.
Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο η επεξεργασία των τροφίμων πριν από την κατάψυξη, συνήθως με λεύκανση. Να τι πρέπει να γνωρίζετε για τα κατεψυγμένα προϊόντα και να κρίνετε μόνοι σας εάν είναι υγιή ή όχι:
Εάν τα λαχανικά καταψύχονται σωστά, διατηρούν έως και το 95% των βιταμινών τους.
Το πλεονέκτημα των κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών είναι ότι μπορείτε να τα φάτε σε μια εποχή που δεν είναι η εποχή τους.
Εάν έχετε τον δικό σας κήπο, λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο χρήσιμο από τα τεμαχισμένα φρούτα και λαχανικά που θα φάτε αμέσως. Ωστόσο, εάν πρέπει να τα αγοράσετε, γνωρίζετε ότι χρειάζονται μερικές ημέρες από την παραλαβή τους και την παράδοσή τους στο κατάστημα, κατά τη διάρκεια του οποίου χάνουν τις περισσότερες βιταμίνες τους.
Εάν αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα, μάθετε πώς ήταν κατεψυγμένα. Εάν έχουν υποστεί την αποκαλούμενη κατάψυξη σοκ, η κυτταρική δομή τους δεν θα υποστεί βλάβη, ως αποτέλεσμα της οποίας θα διατηρηθούν οι βιταμίνες και η γεύση τους.
Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 1 έτος εάν διατηρηθούν σε θερμοκρασία -18 βαθμούς Κελσίου και έως 2 χρόνια εάν διατηρηθούν στους -35 βαθμούς Κελσίου.
Σε πολλές περιπτώσεις, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα από τα φρέσκα, επειδή καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή, ενώ άλλα παραμένουν για αρκετές ημέρες πριν από την κατανάλωση.
Εάν τα προϊόντα καταψύχονται σε θερμοκρασία έως - 10 βαθμούς Κελσίου, μπορούν να αναπτύξουν μούχλα και να καταστούν ακατάλληλα για κατανάλωση.
Κατά την απόψυξη προϊόντων που θα υποστούν θερμική επεξεργασία, η απόψυξη πρέπει να γίνεται γρήγορα.
Τα κατεψυγμένα προϊόντα που δεν θα υποστούν θερμική επεξεργασία πρέπει να ξεπαγώσουν αργά.
Συνιστάται:
Οι ειδικοί αποκαλύπτουν: Πότε είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα
Η Βρετανική Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων εξέδωσε πρόσφατα έναν οδηγό που εξηγεί πότε είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα. Ο λόγος για αυτό ήταν ότι οι λανθασμένες αντιλήψεις σχετικά με το πότε θα μπορούσαν να καταναλωθούν τρόφιμα από το ψυγείο οδηγούν σε εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων.
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι πραγματικά καλά
Την επόμενη φορά που θα ψωνίσετε, ενδέχεται να μην αποφύγετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι δεν αγοράζουν κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά επειδή πιστεύουν ότι δεν έχουν θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα φρέσκα προϊόντα. Αλλά μια νέα μελέτη λέει ότι είναι απλώς ένα πρόβλημα εικόνας, και το κατεψυγμένο φαγητό είναι πραγματικά καλό.
Πείτε όχι στα φυτοφάρμακα, επιλέξτε υγιή
Μια νέα μάστιγα έχει τεθεί σε πλήρη ισχύ για την ανθρωπότητα, η εκδήλωση της οποίας ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό, δηλαδή η παγκόσμια επιδημία που ονομάζεται παχυσαρκία. Η τάση για αύξηση της κατανάλωσης ανθυγιεινά τρόφιμα βρίσκεται στο αποκορύφωμά της και τα άσχημα νέα είναι ότι η ανθρωπότητα στην πράξη δεν μπορεί να τρέφεται μόνο με το λεγόμενο.
Είναι χρήσιμα ή όχι τα διαιτητικά τρόφιμα
Τον τελευταίο καιρό, θεωρείται εξαιρετικά μοντέρνο να τρώτε τροφές διατροφής. Υπάρχουν ακόμη καταστήματα που πωλούν μόνο τέτοια τρόφιμα. Οι κατασκευαστές τροφίμων επιβάλλουν όλο και περισσότερο τέτοια προϊόντα, τα οποία διαφημίζουν ως διαιτητικά, με χαμηλές θερμίδες ή χωρίς ζάχαρη.
9 τρόφιμα που θεωρούνται υγιή αλλά όχι
Είναι σχεδόν αδύνατο να τρώμε υγιεινά όλη την ώρα, αλλά είναι καλό να προσπαθούμε να παρέχουμε στο σώμα μας τρόφιμα που θα τους ωφελήσουν. Ωστόσο, σε αυτό το σκεπτικό, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι υπάρχει τρόφιμα που θεωρούνται υγιή αλλά δεν είναι .
