Τα μοναδικά ενετικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Είτε είστε ρομαντικοί στην καρδιά είτε όχι, η Βενετία σίγουρα θα σας κόψει την ανάσα. Ο Billy στην όμορφη ιταλική πόλη σας συμβουλεύει - κρατήστε ανοιχτές όλες τις αισθήσεις σας αν περπατήσετε εκεί. Με την εκπληκτική αρχαία αρχιτεκτονική, τα ελικοειδή κανάλια και τους ατελείωτους μυστηριώδεις διαδρόμους, η Βενετία είναι μια από τις πιο ελκυστικές πόλεις του κόσμου.

Εκτός από τα συναρπαστικά αξιοθέατα, δεν πρέπει να ξεχνάμε το φαγητό της πόλης με χιλιάδες κανάλια. Η βενετσιάνικη κουζίνα με τα απλά συστατικά της, σαγηνευτικά αρώματα και υπέροχη γεύση είναι μια από τις καλύτερες στον πλανήτη.

Η Βενετία, όπως και κάθε περιοχή της Ιταλίας, είναι γνωστή για τις παραδοσιακές της σπεσιαλιτέ. Μια επίσκεψη εκεί προσφέρει την ευκαιρία να ανακαλύψετε γοητευτικές γαστρονομικές παραδόσεις. Προφανώς λόγω της τοποθεσίας της πόλης δίπλα στη θάλασσα υπάρχει μια μεγάλη αφθονία πιάτων με ψάρια, απλά αρωματισμένα με ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά. Αν και η λιμνοθάλασσα είναι γνωστή για την ποιότητα και την ποικιλία των ψαριών της, τα ψάρια γλυκού νερού είναι επίσης σεβαστά.

Παραδοσιακά, τα ψάρια μαρινάρονται ή αλατίζονται πριν από το φαγητό για να διατηρηθούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Μία από τις πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ ψαριών στη Βενετία είναι το μπακαλιάρο (μπακαλιάρος με σάλτσα). Το πιάτο φτιάχνεται με γάδο από τις κρύες βόρειες θάλασσες. Αλατίζεται άφθονα, η περίσσεια αλατιού αφαιρείται εντός τεσσάρων ημερών και στη συνέχεια το ψάρι ξηραίνεται στον αέρα. Τέλος, ο μπακαλιάρος εμποτίζεται για λίγο καιρό σε νερό και προστίθενται σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και ελαιόλαδο.

Μεταξύ των σπεσιαλιτέ ψαριών είναι επίσης δημοφιλείς σαρδέλες μαριναρισμένες σαρδέλες στο saor ή κυριολεκτικά μεταφρασμένες σαρδέλες βυθισμένες στο άρωμα. Παρασκευάζονται με κρεμμύδια, γλυκόξινη σάλτσα, κουκουνάρι και σταφίδες.

Το Polenta, αν και θεωρείται παραδοσιακό πιάτο σε όλη τη βόρεια Ιταλία, είναι πιο δημοφιλές στη Βενετία. Το παραδοσιακό πολέντα παρασκευάζεται μετά την ανάμιξη ζεστού νερού και αλεύρου καλαμποκιού σε ένα χαλκό καζάνι, στη συνέχεια ανακατεύοντας για 40 λεπτά ή έως ότου πήξει αρκετά για να συγκρατηθεί το κουτάλι.

Στη συνέχεια τοποθετείται σε δίσκο, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι. Συνήθως στην ιταλική κουζίνα χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο ή ως αυτόνομο πιάτο με διάφορα πρόσθετα - μανιτάρια, κρέας, λουκάνικα, αντσούγιες και άλλα, τηγανητά ή ψητά.

Αν και είναι ήδη γνωστά σε όλη την Ιταλία και τον κόσμο, τα νόστιμα νιόκι είναι μια βενετσιάνικη μαγειρική παράδοση που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα και συνδέεται με τους εορτασμούς γύρω από το Βενετία Καρναβάλι.

Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιούνται πατάτες, αλεύρι και αυγά και στη συνέχεια το πιάτο σερβίρεται είτε με λιωμένο βούτυρο, τυρί και φασκόμηλο, είτε με άλλες αρωματικές σάλτσες.