2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κύρια προϊόντα που υπάρχουν στο τραπέζι της Ιρλανδίας ήταν πάντα λαχανικά, πατάτες και μπέικον, και σε παράκτιες περιοχές, επιπλέον, σολομός, σκουμπρί και γάδος. Μέχρι τις αρχές του 17ου αιώνα, το κρέας και τα ψάρια καπνίστηκαν για να τα διατηρήσουν. Αργότερα, τα προϊόντα αποθηκεύτηκαν στους λεγόμενους παγετώνες στα κελάρια.
Οι συνταγές από το παρελθόν δεν έχουν αλλάξει πολύ στις μέρες μας. Το πιο δημοφιλές είναι το ιρλανδικό ραγού. Για να το προετοιμάσει, η οικοδέσποινα συλλέγει όλα τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στην κουζίνα της. Έτσι, το ραγού γίνεται πολύ πυκνό, θρεπτικό, με άφθονο κρέας και λαχανικά. Η ευκολότερη συνταγή περιλαμβάνει μπέικον, λουκάνικα, πατάτες και κρεμμύδια. Η μπύρα μπορεί επίσης να προστεθεί στο ραγού.
Αρχικά, το άλογο, το κατσίκα και το βόειο κρέας ήταν παρόντες στην τοπική κουζίνα. Τα ορεινά πρόβατα δεν χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό επειδή ήταν κάτι σαν κατοικίδια ζώα. Πιο πρόσφατα, το πρόβειο κρέας εμφανίστηκε στα ιρλανδικά πιάτα. Σήμερα, η προτίμηση είναι κυρίως για το πρόβειο κρέας και το βόειο κρέας, ψημένα σε μεγάλα κομμάτια σε ανοιχτή φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο προετοιμάζεται το ψάρι, το οποίο είναι επίσης αχώριστο από το τραπέζι.
Το πιάτο αποτελείται από παραδοσιακές βραστές πατάτες και λαχανικά. Όσον αφορά την κατανάλωση πατάτας, η Ιρλανδία κατέχει τη δεύτερη θέση στην Ευρώπη. Διατίθενται σε διάφορες παραλλαγές - βραστά, βρασμένα, με γιαούρτι.
Ένα δημοφιλές φαγητό είναι επίσης το λάχανο που αναμιγνύεται με πουρέ πατάτας και ψήνεται στο φούρνο. Ένα άλλο εθνικό πιάτο είναι το ιρλανδικό στιφάδο - ψητό βόειο κρέας σε πήλινο σκεύος με λαχανικά. Διάφορα κέικ με σταφίδες, μηλόπιτα, πάστα πατάτας και κέικ ουίσκι είναι δημοφιλή.
Πρόσφατα, εμφανίστηκε ο γνωστός ιρλανδικός καφές, ο οποίος έγινε είδος και επαγγελματική κάρτα της χώρας. Έγινε διάσημο το 1952, όταν ο μπάρμαν Joe Sheridan έφτιαξε καφέ ουίσκι για έναν φίλο του Σαν Φρανσίσκο. Ο Αμερικανός άρεσε αποκλειστικά το ποτό και χάρη σε αυτόν έγινε διάσημο και στην Αμερική. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλο κάθε ουίσκι για ανάμιξη με καφέ.
Μόνο το ιρλανδικό ουίσκι ταιριάζει απόλυτα με τη γεύση του καφέ. Υπάρχουν και άλλες εκδοχές της εμφάνισης αυτού του ποτού. Η συνταγή πιστεύεται ότι ήταν γνωστή στους μοναχούς στα αρχαία χριστιανικά μοναστήρια, και με τη σειρά τους έμαθαν το μυστικό της απόσταξης από τον ίδιο τον Άγιο Πάτρικ.
Εκτός από το ουίσκι, οι Ιρλανδοί καταναλώνουν συχνά έναν τύπο μαύρης μπύρας που ονομάζεται porter. Είναι επίσης εμβληματικό της Ιρλανδίας.
Συνιστάται:
Άγνωστη βιταμίνη Ν (θειοκικό οξύ)
Αυτή η βιταμίνη, που δεν είναι πολύ γνωστή στους ανθρώπους, είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά και εμπλέκεται σε πολλές σημαντικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Καταπολεμά τις ρίζες που οξειδώνουν τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος και τα καταστρέφουν.
Οδηγός μαγειρικής: Παραγωγή και εφαρμογή ζελατίνης
Η ζελατίνη είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται συχνότερα στα είδη ζαχαροπλαστικής. Βοηθά στην αύξηση της αντοχής και της σταθερής συνοχής των προϊόντων. Όταν χρησιμοποιείτε ζελατίνη, πολλά υγρά προϊόντα μπορούν να μετατραπούν σε ζελέ. Η ζελατίνη παράγεται από τους ιστούς των ζωντανών θηλαστικών, που προέρχονται από ιστό κολλαγόνου, ο οποίος βρίσκεται στον συνδετικό ιστό στην περιοχή σύνδεσης των μυών και των οστών.
Η άγνωστη θεραπευτική δύναμη του μπαμπάνα
Πολλοί από εμάς θέλουν να μάθουν για τα διάφορα μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και βότανα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τόσο στο μαγείρεμα όσο και για τη θεραπεία. Είναι πραγματικά αμέτρητα και τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σχεδόν σε κάθε μεγάλο κατάστημα.
Ένα σύντομο ταξίδι μέσα από την άγνωστη κουζίνα του Ουζμπεκιστάν
Η Δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν είναι μια χώρα που βρίσκεται στην Κεντρική Ασία και βρίσκεται μεταξύ του Καζακστάν, του Κιργιστάν, του Τατζικιστάν, του Αφγανιστάν και του Τουρκμενιστάν. Η πρωτεύουσά του είναι η Τασκένδη. Μέχρι την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης το 1991, η χώρα ήταν μια σοβιετική δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν.
Τι δεν γνωρίζετε για την ιρλανδική κουζίνα
Τον 17ο αιώνα, ο Oliver Cromwell κατέκτησε την Ιρλανδία και ξεκίνησε τη νέα ιρλανδική κουζίνα. Μέχρι στιγμής, το γάλα, η κρέμα, το βούτυρο και το τυρί έχουν ανθίσει στην Ιρλανδία. Υπό την επήρεια των Άγγλων εισβολέων, οι Κέλτες μεταφέρθηκαν από τα εύφορα ανατολικά εδάφη τους στη βραχώδη ερημική περιοχή του δυτικού τμήματος του νησιού.
