2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κολοκύθα προσθέτει φυτικές ίνες στη διατροφή σας και είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α. Φυσικά, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας, η οποία περιέχει μόνο ίχνη νατρίου και λίπους και είναι χωρίς χοληστερόλη, το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.
Δυστυχώς, δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για κολοκυθόπιτα με κρέμα σαντιγί! Αλλά ευτυχώς, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κολοκύθα σε πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά πιάτα.
Η επιλογή κολοκυθών υψηλής ποιότητας είναι πολύ σημαντική. Πρέπει να είναι ώριμα, με πλούσιο, πορτοκαλί χρώμα και σκληρό φλοιό. Αποφύγετε τις σπασμένες, σάπιες ή πολύ λευκές κολοκύθες, αλλοιώνονται γρηγορότερα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν αποτελεσματικά.
Αποθηκεύστε ολόκληρες, ώριμες κολοκύθες για αρκετούς μήνες σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος με θερμοκρασία 20 έως 23 βαθμούς, με σχετική υγρασία 60% έως 75%. Τοποθετήστε προσεκτικά τις κολοκύθες για να αποφύγετε ζημιές στο πεζοδρόμιο, κάτι που θα οδηγήσει σε σήψη και θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.
Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε απόσταση μεταξύ τους, μακριά από τοίχους και παράθυρα όπου συχνά συμβαίνει συμπύκνωση. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, η κατάψυξη ή η κονσερβοποίηση κολοκύθας σας επιτρέπουν να τη χρησιμοποιείτε σε τρόφιμα όλο το χρόνο.
Παρόλο που οι κολοκύθες θα διαρκέσουν στο ράφι για αρκετούς μήνες, εάν αποθηκευτούν σωστά, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν και άλλες μέθοδοι αποθήκευσης εάν θέλετε να τις κρατήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:
• Η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε επιπλέον κολοκύθα και παρέχει την καλύτερη ποιότητα του προϊόντος. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να παγώσετε τον πουρέ κολοκύθας που απαιτείται για τις αγαπημένες σας συνταγές. Ξεπαγώστε στο ψυγείο και είστε έτοιμοι να φτιάξετε τη δική σας πίτα κολοκύθας ή την αγαπημένη συνταγή κολοκύθας!
• Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη, κόψτε την κολοκύθα σε κύβους και βράστε τη, στη συνέχεια βάλτε την σε βάζα, τα οποία προσθέτετε στο υπόλοιπο υγρό από το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε βρασμένο πουρέ κολοκύθας, τον οποίο μπορείτε ακόμα να συμπληρώσετε βάζα.
Μόλις ολοκληρώσετε αυτήν την εργασία, βράστε τα βάζα για περίπου 10 λεπτά και μετά την ψύξη τακτοποιήστε στο υπόγειο. Λόγω της χαμηλής οξύτητας της κολοκύθας, το μαγείρεμα για συντήρηση είναι υποχρεωτικό!
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση λεμονιών
Παρά την οξύτητά τους λεμόνια χαλάστε όπως οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Ζαρωμένες, μαλακές ή σκληρές κηλίδες και σκούρο χρώμα είναι σημάδια ότι το λεμόνι έχει αρχίσει να χάνει τη γεύση και το χυμό του. Αποφύγετε αυτό μαθαίνοντας πώς να αποθηκεύετε τα λεμόνια στη σωστή θερμοκρασία.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση σπαραγγιού
Το σπαράγγι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό. Είναι πλούσιες σε πολλές διαφορετικές βιταμίνες - βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καθώς και βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα. Έχουν πολύ λίγες θερμίδες και δεν περιέχουν σχεδόν αλάτι. Μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους στην αγορά - μωβ, λευκό και πράσινο.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση μανιταριών
Όταν κονσερβοποιείτε τα μανιτάρια δεν τα αφήνετε πολύ για επεξεργασία. Είναι καλό να τα βάζετε στην κατάψυξη μία ή δύο μέρες μετά τη συλλογή ή την αγορά τους. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση - μην αφήνετε για πολύ καιρό στο ψυγείο. Και κρατήστε τα μακριά από άλλα προϊόντα, ειδικά εκείνα με έντονο άρωμα, γιατί τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα οσμές.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
