2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μια ομάδα ερευνητών από το Νορβηγικό Ινστιτούτο Βιοχημικών Ερευνών προσπαθεί να βρει αποτελεσματικούς τρόπους χρήσης των φυκών στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Οι επιστήμονες έχουν ενώσει τις δυνάμεις τους με τους ζυθοποιούς και τους αρτοποιούς για να ξεκινήσουν διάφορα πιλοτικά προγράμματα στα οποία τα φύκια πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τροφίμων και ποτών.
Τα μικροφύκη έχουν μοναδική θρεπτική αξία. Πιθανώς αυτή είναι η καλύτερη πηγή θρεπτικών συστατικών που διατίθεται στην ανθρωπότητα, και ακόμα στη Νορβηγία και σε όλο τον κόσμο είναι η λιγότερο δημοφιλής, λέει ένας από τους συμμετέχοντες στο έργο - Μέρος του προβλήματος είναι στην παράδοση. Μέρος του λόγου είναι οι τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται αυτήν τη στιγμή, πρόσθεσε.
Σήμερα, τα συμπυκνώματα αυτών των μονοκύτταρων μικροοργανισμών, όπως η χλωρίλλα και η σπιρουλίνα, χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή αθλητικής διατροφής και ζωοτροφών. Από το 40% έως το 70% του ξηρού βάρους τους περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα φύκια και τα βακτήρια καλλιεργούνται τώρα σε ανοιχτό νερό, γεγονός που συχνά οδηγεί σε μόλυνση του προϊόντος με παθογόνους μικροοργανισμούς. Η εφαρμογή κλειστών συστημάτων παραγωγής μικροφυκών ξεκίνησε σχετικά πρόσφατα και οι Νορβηγοί επιστήμονες θέλουν να είναι από τους πρώτους που θα δημιουργήσουν εξαιρετικά εξειδικευμένες και πολύ αποδοτικές λύσεις για τις ανάγκες συγκεκριμένων βιομηχανιών.
Αρκετές ομάδες ερευνητών που εργάζονται σε ερευνητικά κέντρα σε όλη τη χώρα προσπαθούν να προσδιορίσουν τι φωτισμό, θερμοκρασία και τιμή pH του νερού μπορεί να επιτευχθεί για την ανάπτυξη φυκών σε διαφανή δοχεία.
Η επόμενη πρόκληση θα είναι η δημιουργία γραμμών παραγωγής σχεδιασμένων για παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Ο στόχος των έργων που χρηματοδοτούνται από το κοινό είναι μια περίοδος 15 ετών για τη δημιουργία μιας νέας βιομηχανίας στη χώρα, από την οποία τα τελικά προϊόντα θα είναι ψωμί και μπύρα.
Σύμφωνα με στατιστικές μελέτες, τα τελευταία 30 χρόνια, περίπου εννέα δισεκατομμύρια άνθρωποι θα εγκατασταθούν στον πλανήτη μας, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε προβλήματα διατροφής. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το έργο για φύκια θα είναι ένας τρόπος επίλυσης αυτής της πιθανής επισιτιστικής κρίσης.
Η βιομηχανική παραγωγή και η χρήση μικροφυκών για τρόφιμα είναι ένας τρόπος για να επιλυθεί τουλάχιστον εν μέρει το πρόβλημα χωρίς να αυξηθεί η επιβάρυνση για τα φυσικά οικοσυστήματα, πολλά από τα οποία εξαντλούνται σε μεγάλο βαθμό.
Συνιστάται:
Για να ξεχωρίσετε την πείνα από την όρεξη
Μέχρι να μάθει κανείς ότι η πείνα και η συνηθισμένη όρεξη δεν είναι το ίδιο πράγμα, η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους θα είναι έντονη και παρατεταμένη. Όποια και αν είναι η δίαιτα που ακολουθείτε, πρέπει να γνωρίζετε πώς νιώθετε αυτή τη στιγμή - αν το στομάχι σας ξύνεται και σηματοδοτεί ότι χρειάζεστε πραγματικά φαγητό ή απλώς η σκέψη των απαγορευμένων τροφών σας υποφέρει και επιδεινώνει την απληστία.
Τι περιέχει η εγγενής μπύρα και πώς να αναγνωρίσετε την ποιοτική μπύρα
Αν και η Βουλγαρία δεν είναι η κορυφαία χώρα στην κατανάλωση μπύρας στον κόσμο, όταν έρχεται η καλοκαιρινή ζέστη, δεν υπάρχει πλέον δημοφιλές ποτό στη χώρα μας. Ωστόσο, τι περιέχει η εγγενής μπύρα και πώς να διακρίνει την ποιότητα από τη χαμηλή ποιότητα, αποκαλύπτει την ενότητα Διαβάστε την ετικέτα του bTV.
Τα φύκια και τα αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία τους
Φρέσκο από τη θάλασσα ή τον ωκεανό, με πολλά οφέλη για την υγεία, τα φύκια είναι λιχουδιά , το οποίο δυστυχώς σπάνια υπάρχει στο τραπέζι μας, αλλά στην πραγματικότητα αξίζει μια σωστή θέση στο μενού μας. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να ξεκινήσετε τρώτε περισσότερα φύκια :
Οι Βούλγαροι προτιμούν τη βουλγαρική μπύρα από την εισαγόμενη μπύρα
Η εγγενής μπύρα εξακολουθεί να είναι αγαπημένη για τους ανθρώπους μας. Παρά το γεγονός ότι όλο και περισσότερες ξένες μάρκες εμφανίζονται στην αγορά, το 91% της μπύρας που καταναλώνεται στη Βουλγαρία παράγεται από εταιρείες που είναι μέλη της Ένωσης Ζυθοποιών στη Βουλγαρία.
Οι υπερ-μπανάνες θα καταπολεμήσουν την πείνα στην Αφρική
Οι μπανάνες είναι ο καρπός ενός δέντρου που μοιάζει με δέντρο που καλλιεργείται κυρίως στις τροπικές περιοχές, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε περισσότερες από εκατό χώρες. Οι μπανάνες διατίθενται στην αγορά όλο το χρόνο και συμμετέχουν σε μια ποικιλία από τα αγαπημένα μας επιδόρπια.
