Ακτινίδια

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Άφθονο με περισσότερη βιταμίνη C από όμοιο μέγεθος πορτοκαλιού, το φωτεινό πράσινο σαρκώδες μέρος του ακτινίδιου με τους σπόρους διάσπαρτους σε αυτό προσθέτει μια απίστευτη τροπική γεύση σε οποιαδήποτε φρουτοσαλάτα. Ακτινίδια είναι ένα μικρό φρούτο, με σχεδόν κρεμώδη υφή και δροσιστικό άρωμα που θυμίζει φράουλες, πεπόνια και μπανάνες, αλλά φυσικά με τη δική του μοναδική γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση.

Το ακτινίδιο είναι ένας τύπος αγγειόσπερμου του γένους Actinidia.

Ακτινίδια προέρχεται από την Κίνα, όπου ήταν γνωστό ως Yang Tao. Πολύ αργότερα, περίπου το 1960, ονομαζόταν φρούτα κινέζικου φραγκοστάφυλου και το σημερινό του όνομα οφείλεται στην ομοιότητα του χρώματος με το πουλί της Νέας Ζηλανδίας - Ακτινίδια. Στη χώρα μας, αυτά τα φρούτα εισάγονται από τη Γαλλία και δοκιμάζονται σε ορισμένα μέρη της χώρας.

Το ακτινίδιο είναι ένας ψηλός θάμνος που μοιάζει με δέντρο / πολυετές αμπέλι /, που φτάνει τα 20 μέτρα. Ο θάμνος έχει πολλά όμορφα φύλλα που πέφτουν το φθινόπωρο. Το Actinidia είναι ένα unisexual dioecious φυτό, που σημαίνει ότι υπάρχουν τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά μέρη που επικονιάζονται από τον άνεμο και τις μέλισσες. Ο θάμνος ανθίζει τον Ιούνιο και τα φρούτα ωριμάζουν στα τέλη Οκτωβρίου και είναι πλήρως έτοιμα για κατανάλωση τον Δεκέμβριο. Τα φρούτα έχουν κυλινδρικό στρογγυλό σχήμα και ζυγίζουν 50-100 g.

Επί του παρόντος, η Ιταλία, η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή, η Γαλλία, η Ιαπωνία και οι Ηνωμένες Πολιτείες συγκαταλέγονται μεταξύ των κορυφαίων εμπορικών παραγωγών ακτινίδιων.

Σύνθεση του ακτινίδιου

Το ακτινίδιο περιέχει περισσότερο από 80% νερό, 18% ξηρή ύλη, το οποίο περιλαμβάνει 1% οξέα, 1,6% πρωτεΐνη, 9 έως 12% σάκχαρα και πάνω από 300 mg βιταμίνης C. Το ακτινίδιο περιέχει επίσης βιταμίνη Α, Β1, το ένζυμο θαλάσσια ανεμώνη, ορυκτά άλατα σιδήρου, νατρίου, καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, χλωρίου, θείου.

100 g νόστιμων φρούτων περιέχει 0 λίπος, 49 Kcal, 1 g πρωτεΐνης, 2,6 g ινών και 11 g υδατάνθρακες.

Τύποι ακτινίδιων

Τα άγρια είδη ακτινίδιων είναι πολλά. Μόνο δύο καλλιεργημένα είδη είναι γνωστά - Actinidia deliciosa και Actinidia chinensis, τα οποία προορίζονται για νέα χρήση. Έχουν ένα καφέ, τριχωτό και μαλακό κέλυφος, και ο πυρήνας τους είναι χυμώδης και πράσινος. Γύρω από τον πυρήνα του ακτινίδιου υπάρχουν μικροί μαύροι σπόροι που είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνες.

Επιλογή και αποθήκευση ακτινίδιων

Όταν αγοράζετε ακτινίδια θα πρέπει να επιλέξετε υγιή και σταθερά φρούτα. Ωριμάζουν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες και εάν φυλάσσονται στο ψυγείο, αυτή η περίοδος παρατείνεται σε αρκετές εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, χάρη στο τριχωτό κέλυφος τους.

Το ακτινίδιο μπορεί να αφεθεί να ωριμάσει για λίγες ημέρες τυλίγοντας το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με μήλα, αχλάδια ή μπανάνες.

Ακτινίδια Δεν πρέπει να ληφθεί πολύ μετά την κοπή του, καθώς περιέχει ένζυμα που θα το καθιστούσαν πολύ μαλακό.

Ακτινίδια στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το ακτινίδιο χρησιμοποιείται για να μαλακώσει τα ψάρια και το κρέας, και αυτή η ποιότητα οφείλεται στο ένζυμο ακτιδίνη που περιέχεται σε αυτό, το οποίο καθιστά το κρέας πιο τρυφερό. Εκτός από τη φρέσκια κατανάλωση, το ακτινίδιο επεξεργάζεται επίσης. Τρώγεται αποξηραμένο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών σιροπιών, μαρμελάδων, κρεμών, μαρμελάδων, σαλατών, παγωτού και πολλών άλλων τροφίμων και ποτών.

Το ακτινίδιο είναι μέρος πολλών ποτών. Συνδυάζεται σε διάφορους χυμούς διατροφής, μη αλκοολούχα κοκτέιλ με άλλα φρούτα, αλκοολούχα κοκτέιλ με μπέρμπον, campari, τεκίλα.

Το ακτινίδιο είναι ένα αγαπημένο φρούτο για τη διακόσμηση κέικ, τηγανίτες, φρουτοσαλάτες, κρέμες και άλλα.

Οφέλη από το ακτινίδιο

Αυτός ο καρπός είναι μια πλούσια πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων.

• Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα ακτινίδια προστατεύουν το DNA. Το ακτινίδιο έχει την ικανότητα να προστατεύει το DNA στους πυρήνες των ανθρώπινων κυττάρων από βλάβες που σχετίζονται με το οξυγόνο. Μια μελέτη των παιδιών 6 και 7 ετών διαπίστωσε ότι όσο περισσότερα ακτινίδια έτρωγαν, τόσο λιγότερο πιθανό ήταν να έχουν αναπνευστικά προβλήματα, όπως συριγμό, δύσπνοια ή νυχτερινό βήχα.

• Τα αντιοξειδωτικά του ακτινίδιου μας δίνουν πλήρη προστασία του σώματός μας. Το ακτινίδιο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα μας και οδηγεί σε προβλήματα όπως λοιμώξεις ή καρκίνος. Εκτός από τη βιταμίνη C που περιέχει, ωστόσο, αυτός ο καρπός είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, η οποία είναι ένα σημαντικό λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό. Ο συνδυασμός αυτών των υδατοδιαλυτών και λιποδιαλυτών αντιοξειδωτικών δίνει στο ακτινίδιο τη δυνατότητα να μας προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες προς όλες τις κατευθύνσεις.

• Οι ίνες ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και φροντίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και την υγεία του παχέος εντέρου.

• Λόγω της υψηλής παρουσίας βιταμίνης C στο ακτινίδιο, αποκτούμε φυσική προστασία έναντι του άσθματος.

• Το ακτινίδιο μας προστατεύει από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (βλάβη στην όραση λόγω ηλικίας). Πάντα προσθέτετε φέτες ακτινίδια στα δημητριακά πρωινού σας, στο γάλα σας στο μεσημεριανό γεύμα και στις σαλάτες λαχανικών ή πράσινων σαλάτων σας για δείπνο.

• Παίρνοντας ακτινίδια μπορείτε να απολαύσετε τη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού σας συστήματος. Λαμβάνοντας ακόμη και μερικές φέτες ακτινίδια ανά ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο πήξης του αίματος και να μειώσει την ποσότητα λίπους σε αυτό, βοηθώντας έτσι στη διατήρηση της καλής καρδιαγγειακής λειτουργίας.

Βλάβη από ακτινίδιο

Τα ακτινίδια είναι από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν οξυλικά - φυσικές ουσίες που βρίσκονται σε φυτά, ζώα και ανθρώπους. Όταν τα οξυλικά συμπυκνώνονται στα σωματικά υγρά, κρυσταλλώνουν και μπορούν να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας. Για αυτόν τον λόγο, μερικοί άνθρωποι που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή τη χολή, καλό είναι να προσέχετε με την πρόσληψη αυτών των φρούτων.

Τα άτομα με αλλεργίες στο λατέξ συχνά έχουν διασταυρούμενη αλλεργία σε ορισμένα τρόφιμα - αβοκάντο, ακτινίδιο, μπανάνα και άλλα. εσπεριδοειδή. Έτσι, εάν πάσχετε από αυτόν τον τύπο αλλεργίας, προσέξτε ακτινίδια!

Απώλεια βάρους με ακτινίδιο

Το ακτινίδιο περιέχει ένζυμα που σχηματίζουν ίνες κολλαγόνου και επιταχύνουν την καύση λίπους. Όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος μπορούν εύκολα να τρώνε μερικά ακτινίδια την ημέρα. Από την άλλη πλευρά, το ακτινίδιο είναι ένα πολύ κατάλληλο φρούτο για μια ημέρα εκφόρτωσης.