2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η αραβική κουζίνα είναι μια από τις παλαιότερες στον κόσμο. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της αραβικής κουζίνας είναι η χρήση αρνιού για την προετοιμασία των κύριων πιάτων.
Για να προετοιμάσετε μπριζόλες στα αραβικά χρειάζεστε 500 γραμμάρια αρνιού, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 αυγά, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα πράσινα μπαχαρικά για γεύση, πιπέρι και αλάτι.
Το κρέας κόβεται σε πέντε κομμάτια, κονιοποιείται και μαρινάρεται για δύο ώρες σε ένα μείγμα κιτρικού οξέος, πιπεριού, αλατιού και πράσινων μπαχαρικών.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη μαρινάδα κρέατος στα χτυπημένα αυγά. Λιώστε τις μπριζόλες στο αυγό, ψωμίστε τις στο αλεύρι και τηγανίστε τις σε ζεστό λίπος.
Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι, ρίξτε τα υπόλοιπα αυγά και ψήστε για είκοσι λεπτά. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.
Αρνί με μπιζέλια στα αραβικά παρασκευάζεται από 500 γραμμάρια αρνιού, 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 2 καρότα, 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι για γεύση, 2 κύβους ζωμού λαχανικών.
Τηγανίζουμε τα μπιζέλια, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και μετά προσθέτουμε το αρνί, τα κομμένα και τα τηγανίζουμε.
Προσθέστε το ζωμό διαλυμένο σε λίγο νερό. Το κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Προτού είναι τελικά έτοιμο, προσθέστε τα προ-ψιλοκομμένα και τηγανητά καρότα και αλεύρι.
Το βρασμένο αρνί στα αραβικά παρασκευάζεται από 500 γραμμάρια αρνιού, 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, 1 κρεμμύδι, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 ντομάτες, 1 πιπέρι, 1 καυτερή πιπεριά, 4 σκελίδες, μαύρα πιπεριά, αλάτι για γεύση.
Τηγανίστε το κρέας, χωρίς να το κόψετε, σε ένα μεγάλο τηγάνι με ζεστό λίπος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι ντομάτες, οι πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται.
Προσθέστε το κρέας στα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι σε όλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, προσθέστε κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το μισό από αυτό το μείγμα.
Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και βράστε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμα. Όταν είναι έτοιμο, το κρέας αφαιρείται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, επιστρέφεται στη σάλτσα λαχανικών και μαγειρεύεται ξανά.
Σερβίρετε με κρέας πασπαλισμένο με σάλτσα λαχανικών. Οι κουσκούς ή οι πράσινες ελιές είναι κατάλληλες για γαρνιτούρα.
Συνιστάται:
Άγνωστα αραβικά μπαχαρικά
Η αραβική χερσόνησος σχετίζεται στενά με το θέμα μπαχαρικά σε όλη την ιστορία του. Εκτιμήθηκαν σε όλη τη Μέση Ανατολή για το έντονο άρωμα και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Η ικανότητα να αναμειγνύεται σωστά γεύσεις και γεύσεις κάθε μπουκάλι φαγητού έχει από καιρό αναπτυχθεί σχεδόν σε τελειότητα σε αυτήν τη γωνιά της γης.
Συνταγές για νόστιμα αραβικά μπισκότα
Η αραβική κουζίνα, γνωστή για τις σπεσιαλιτέ της, όπως χούμους, κεμπάπ αρνί, καφτά, φαλάφελ, ταμπούλ και πολλά άλλα παραδοσιακά πιάτα, είναι επίσης περήφανη για τα γλυκά της. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα διάφορα είδη μπισκότων γεμιστά με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, τα οποία καταναλώνονται με ευχαρίστηση μόλις τελειώσει η νηστεία κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και αρχίσουν οι γιορτές.
Αραβικά ζυμαρικά Al Mbakbaka - μια μοναδική γεύση της Ανατολής
Αν και τα μακαρόνια, τα ζυμαρικά και όλοι οι τύποι ζυμαρικών συνδέονται μόνο με την ιταλική κουζίνα, είναι επίσης πολύ συχνές στον αραβικό κόσμο. Για παράδειγμα, το κουσκούς θεωρείται το εθνικό πιάτο του Μαρόκου και στη Λιβύη παρασκευάζεται παραδοσιακά ζυμαρικά , αλλά με πολύ μεγαλύτερη αφθονία μπαχαρικών από τα ιταλικά.
Το μυστικό του γεμισμένου κοτόπουλου στα αραβικά
Σε αντίθεση με τη γαλλική κουζίνα, η οποία φημίζεται για την εκλεπτυσμένη και εξειδικευμένη της, η αραβική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για την ποικιλία των μπαχαρικών που χρησιμοποιεί. Είτε δοκιμάζετε πιάτα με κρέας ή λαχανικά, παραδοσιακά παρασκευασμένα στον αραβικό κόσμο, δεν μπορείτε παρά να εντυπωσιαστείτε από τον επιδέξιο συνδυασμό γεύσεων και γεύσεων.
Το κοτόπουλο από τη Βουλγαρία απαγορεύτηκε στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα
Τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ανακοίνωσαν ότι τερματίζει την εισαγωγή προϊόντων κοτόπουλου και αυγών από τη Βουλγαρία. Ο λόγος για την απαγόρευση που επέβαλαν είναι η γρίπη των πτηνών που βρίσκεται στη χώρα μας. Αυτό έγινε σαφές από ένα δελτίο τύπου στο The National.
