Καρύδια βερίκοκου

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το βερίκοκο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο και νόστιμο φρούτο, το οποίο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τις πολύτιμες ιδιότητές του. Το βερίκοκο είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, προβιταμίνη Α, σίδηρο και πολλές άλλες σημαντικές ουσίες.

Με την κατανάλωση βερίκοκων, ένα άτομο παίρνει βιταμίνες και ενισχύει την υγεία του. Αλλά ας δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε ένα άλλο προϊόν που σχετίζεται με βερίκοκα - πυρήνες βερίκοκων. Είναι τόσο χρήσιμα όσο τα φρούτα ή κρύβουν κάποιες απροσδόκητες επιβλαβείς ιδιότητες; Ας το καταλάβουμε στις ακόλουθες γραμμές.

Σύνθεση των πυρήνων βερίκοκων

Η σύνθεση του πυρήνα βερίκοκου είναι παρόμοια με εκείνη των αμυγδάλων. Περιέχει 19% πρωτεΐνη, 53,5% λίπος, 4,5% υδατάνθρακες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.

Οι πυρήνες βερίκοκου είναι πλούσιοι σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β15 και Β17, Α και Ε, νιασίνη, φυτικές ίνες, φυτοστερόλες και πολλά άλλα. Η ενεργειακή τιμή ανά 100 g καρύδια βερίκοκου είναι μεταξύ 500-700 kcal. Εκτός από τις ευεργετικές ουσίες, οι πυρήνες του βερίκοκου περιέχουν την επικίνδυνη γλυκοσίδη αμυγδαλίνη.

Επιλογή και αποθήκευση πυρήνων βερίκοκου

Οι πυρήνες βερίκοκων που αγοράζετε πρέπει να έχουν ωραία εμφάνιση, χωρίς ίχνη υγρασίας ή δυσάρεστη οσμή. Αποθηκεύστε τους πυρήνες βερίκοκου σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος, μακριά από νερό και άμεσο ηλιακό φως. Οι πυρήνες βερίκοκου δεν είναι πολύ φθηνοί, η τιμή κυμαίνεται μεταξύ BGN 7 και 15 για μόνο 250 g. Ελέγχετε πάντα την ετικέτα ημερομηνίας λήξης και τις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή.

Πυρήνες βερίκοκων στο μαγείρεμα

Οι πυρήνες βερίκοκου έχουν ισχυρή και πικρή γεύση, γι 'αυτό και είναι γνωστοί σε μαγειρικούς κύκλους ως αμύγδαλα βερίκοκου ή πικρά αμύγδαλα. Χρησιμοποιείται σε συνταγές για αμυγδαλωτά, μαρμελάδες βερίκοκων και ορισμένους τύπους ιταλικών μπισκότων. Μπορείτε να πασπαλίσετε τη φρέσκια σαλάτα σας καρύδια βερίκοκου ή να τα καταναλώνετε μόνοι. Αντικαταστήστε τις συνταγές που περιέχουν αμύγδαλα με καρύδια βερίκοκου. Φυσικά, δεν πρέπει να υπερβαίνετε την ποσότητα των πυρήνων βερίκοκων που καταναλώνονται.

Οφέλη των πυρήνων βερίκοκων

Οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν υψηλές ποσότητες καλίου, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα, αλλά θα πρέπει να καταναλώνονται όχι πολύ αλμυρά. Το γεγονός ότι είναι πλούσια σε φυτικά λίπη τα καθιστά πολύτιμα στην καταπολέμηση των πρώτων σταδίων της αθηροσκλήρωσης.

Υπάρχουν αρκετοί ισχυρισμοί ότι οι πυρήνες βερίκοκων είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για την καταπολέμηση του καρκίνου λόγω της βιταμίνης Β17 που περιέχουν. Πιστεύεται ότι αρκεί να τρώτε δύο ή τρεις πικρούς πυρήνες βερίκοκου για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα εμφάνισης αυτής της ύπουλης ασθένειας.

Βλάβη από πυρήνες βερίκοκων

Δυστυχώς, αποδεικνύεται νόστιμο καρύδια βερίκοκου ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία. Η γλυκοσίδη αμυγδαλίνη που περιέχεται σε αυτά είναι πολύ επικίνδυνη. Μόλις στο στομάχι, απελευθερώνει κυανιούχο. Με μεγάλη ποσότητα απορροφημένων ξηρών καρπών, η τοξικότητα των κυανιδίων αυξάνεται πολλές φορές και η δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί με σοβαρές συνέπειες.

Η περιεκτικότητα σε αμυγδαλήνη στα 50 καρύδια βερίκοκου μπορεί να προκαλέσει μοιραίο αποτέλεσμα. Η θανατηφόρα δόση της αμυγδαλίνης είναι 1 γραμμάριο και περιέχεται σε περίπου 100 γραμμάρια ξηρών καρπών.

Στην καρδιά του επικίνδυνου τοξικού μηχανισμού των κυανιδίων βρίσκεται η ικανότητά τους να αποκλείουν πολλά σημαντικά ενζυματικά συστήματα που εμπλέκονται στην παροχή κυττάρων με ζωτικό οξυγόνο.

Έτσι, το αποτέλεσμα είναι μια παραβίαση του κυτταρικού μεταβολισμού και η ανάπτυξη υποξίας των ιστών - μείωση ή πλήρης έλλειψη οξυγόνου σε πολύ σημαντικούς ιστούς και όργανα. Για το λόγο αυτό, σε ορισμένες περιπτώσεις το αποτέλεσμα είναι θανατηφόρο. Στα παιδιά, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή επειδή υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα τοξικών συμπτωμάτων.

Όπως έχουμε δει τις επικίνδυνες επιπτώσεις του καρύδια βερίκοκου λαμβάνονται με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων. Τρώτε ξηρούς καρπούς με μέτρο και δεν διατρέχετε κίνδυνο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ένα πράγμα και εάν εμφανίσετε ναυτία, έμετο, χαμηλή αρτηριακή πίεση, πονοκέφαλο, ζάλη και αδυναμία, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Καλλυντικά με πυρήνες βερίκοκου

Οι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται ευρέως στα καλλυντικά με τη μορφή λαδιού. Λαμβάνεται από ψυχρή πίεση καρύδια βερίκοκου, μετά εκλεπτυσμένο. Στη φυσική του μορφή, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης F, η οποία ενυδατώνει και τονώνει το δέρμα.

Το λάδι από καρύδια βερίκοκου είναι πολύ χρήσιμο για τη γήρανση και το ξηρό δέρμα γιατί τρέφει, μαλακώνει, ενυδατώνει και τονώνει. Επιταχύνει το μεταβολισμό των κυττάρων και προωθεί το σχηματισμό κολλαγόνου του δέρματος, επιβραδύνοντας τη γήρανση του δέρματος.

Το λάδι βερίκοκου τρέφει και ενισχύει τη δομή των μαλλιών. Αποτρέπει τα σπασμένα άκρα και την τριχόπτωση. Είναι πολύ καλά αποδεκτό, δίνει βελούδινη απαλότητα και απαλότητα τόσο στα μαλλιά όσο και στο δέρμα.