2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο κρασί με φρούτα είναι μια ερώτηση που πιθανώς ενθουσιάζει τις περισσότερες νοικοκυρές Δεν θα χάσουμε χρόνο, αλλά θα αποκαλύψουμε μερικές συνταγές.
Κρασί των βακκίνιων
Επεξεργαστείτε τα βατόμουρα 5 ημέρες μετά τη συλλογή. Ζεσταίνετε τα φρούτα σε βρασμό με 4 λίτρα νερού ανά 10 κιλά βατόμουρα. Πιέστε τους και ρίξτε το χυμό. Ρίξτε τα υπόλοιπα με 15 λίτρα νερό ανά 10 λίτρα χυμού.
Μετά από μία μέρα πιέζεται ξανά και αναμιγνύονται οι δύο χυμοί. Σε 10 λίτρα χυμού προσθέστε 2 κιλά ζάχαρης, 3 γραμμάρια φωσφορικού αμμωνίου και 10 γραμμάρια χυμού λεμονιού. Πρέπει να αφεθεί στη ζύμωση και στη συνέχεια να στραγγιστεί.
Κρασί μήλου
Επιλέξτε ζουμερά και αρωματικά μήλα (reneta ή golden parmena). Τρίψτε τους και πιέστε τους. Θειώδες άλας με 10 γραμμάρια διοξειδίου του θείου ανά 100 λίτρα χυμού, ώθηση με 15% ζάχαρη. Μετά από 2 ώρες, ζύμωση με ενεργή μαγιά. Μετά τη ζύμωση, διαχωρίστε αμέσως το κρασί και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.
Κρασί από κεράσι
Συνθλίψτε τα ώριμα φρούτα αφαιρώντας τις πέτρες (πολλές από αυτές είναι σπασμένες και τοποθετούνται δίπλα στο φρούτο για γεύση) Αφήστε τα να ζυμώσουν για δύο ημέρες, πιέστε τα και γεμίστε τα υπόλοιπα φρούτα με νερό. Μετά από μία μέρα, πατήστε ξανά. Ανακατέψτε τους δύο χυμούς, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη ανά 10 λίτρα χυμού. Αφήστε τη ζύμωση και στη συνέχεια ζύμωση.
Κυδώνι
Αφήστε τα ώριμα αχλάδια σε αεριζόμενο μέρος για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, πρέπει να τα αλέσετε και να προσθέσετε 5 λίτρα νερού και 3 γραμμάρια θειώδους καλίου σε 10 κιλά κουάκερ. Αφήστε τα να ζυμώσουν για μια εβδομάδα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα και μεταφέρετέ τα σε καθαρό δοχείο. Μετά την ταχεία ζύμωση, διαχωρίστε το κρασί, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρης ανά 10 λίτρα κρασιού. Μετά από 4 μήνες η σιωπηλή ζύμωση πρέπει να τελειώσει - το κρασί διαυγάζεται και εμφιαλώνεται.
Κρασί φραγκοστάφυλου
Πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα και αφήστε τα να ζυμώσουν για 3 ημέρες. Διαχωρίστε το χυμό τους και προσθέστε νερό στο χυλό, διπλάσιο από το χυμό. Μετά από μια μέρα, στραγγίστε αυτόν τον χυμό, ανακατέψτε τους δύο χυμούς και προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη ανά 10 λίτρα χυμού. Αφήστε το κρασί να ζυμώσει σε κατάλληλο δοχείο. Στη συνέχεια θα είναι έτοιμο για εμφιάλωση.
Κρασί αχλαδιών
Σε 10 λίτρα χυμού προσθέστε 3 γραμμάρια νισαντάρ. Η συνταγή είναι ίδια με εκείνη του κρασιού μήλου.
Κρασί βατόμουρου
Πολτοποιήστε το φρούτο μόλις το έχετε πάρει. Μετά από 5 ημέρες, στραγγίστε τα και προσθέστε νερό στο χυλό - 600 g ανά λίτρο χυμού. Μετά από 2 ώρες, στραγγίξτε και ανακατέψτε τους δύο χυμούς. Προσθέστε μια κιλό και μισή ζάχαρη σε 10 λίτρα χυμού. Αφήστε το κρασί να ζυμώσει και μετά από αυτή τη διαδικασία καθαρίζεται και εμφιαλώνεται.
Κρασί δαμάσκηνου
Επιλέξτε πολύ ώριμα ranglods ή mirabels. Αφαιρέστε τις πέτρες τους, συνθλίψτε τα φρούτα, προσθέστε ζεστό νερό 3 λίτρα ανά 4 κιλά κουάκερ. Μετά από δύο ημέρες, πιέστε το κουάκερ. Προσθέστε 2 κιλά ζάχαρης σε 2 λίτρα χυμού. Βάλτε μερικές θρυμματισμένες πέτρες, θειώδες άλας και αφήστε να ζυμώσει.
Συνιστάται:
Ένας θρύλος για τα γαλλικά κρασιά
Πριν από πολλά χρόνια, ένας διάσημος οινοποιός έζησε στη Γαλλία. Όταν συνειδητοποίησε ότι δεν είχε πολύ χρόνο σε αυτόν τον κόσμο, φύτεψε επτά αμπελώνες διαφορετικών ποικιλιών. Η ιδέα του ήταν να φτιάξει ένα άνευ προηγουμένου αρωματικό κρασί από όλα αυτά, το οποίο θα άφηνε ως κληρονομιά για τις επτά κόρες του.
Τα πάντα για τα επιδόρπια κρασιά
Στη Βουλγαρία, η ιδέα της παρουσίας ζάχαρης στο κρασί, εκτός από τη φυσική φρουκτόζη των φρούτων στο αλκοόλ, θεωρείται εξαιρετικά απαράδεκτη. Η ζάχαρη σχετίζεται με πονοκεφάλους, ένα σημάδι απάτης προϊόντων. Κατ 'αρχήν του επιδόρπια κρασιά δεν λαμβάνεται ελαφρά, δεν αγοράζονται και συλλέγεται σκόνη στα ράφια του δικτύου καταστημάτων.
Τι είναι τα κρασιά φρούτων
Πολλοί πιστεύουν ότι το κρασί μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από σταφύλια. Κάθε γνώστης του κρασιού έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά κρασί από φρούτα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο για την παραγωγή κρασιού φρούτων. Στις πιο διάσημες ποικιλίες κρασιών υψηλής ποιότητας, διάφορα φρούτα εμφανίζονται πάντα ως άρωμα.
Λυών - ένας παράδεισος για τον ουρανίσκο και την ψυχή
Όταν ακούτε για τη Γαλλία, ένας από τους πρώτους συλλόγους που κάνετε, υποθέτω, έχει να κάνει με την κουζίνα. Ωστόσο, σχεδόν κανένας από εσάς δεν θα σκεφτόσασταν τη Λυών. Αυτή η όμορφη πόλη αναγνωρίζεται ως σύμβολο και κέντρο της γαλλικής μαγειρικής τέχνης.
Προστατέψτε τον ουρανίσκο σας: Επιβλαβή συστατικά σε τρόφιμα που αλλάζουν τη γεύση μας
Όταν η καθημερινή διατροφή σας περιλαμβάνει χημικά αρωματισμένα τρόφιμα, είναι πολύ πιθανό ότι με την πάροδο του χρόνου το σώμα σας θα χάσει την ικανότητα να αναγνωρίζει τον σωστό τρόπο να μυρίζει πραγματικά τρόφιμα και να μην μπορεί να απολαύσει τη γεύση του.
