2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν ακούτε για τη Γαλλία, ένας από τους πρώτους συλλόγους που κάνετε, υποθέτω, έχει να κάνει με την κουζίνα. Ωστόσο, σχεδόν κανένας από εσάς δεν θα σκεφτόσασταν τη Λυών. Αυτή η όμορφη πόλη αναγνωρίζεται ως σύμβολο και κέντρο της γαλλικής μαγειρικής τέχνης.
Η Λυών βρίσκεται σε γραφική τοποθεσία σε πολλούς λόφους - όπου συναντιούνται δύο από τους μεγάλους γαλλικούς ποταμούς - τον Ροδανό και τον Σηκουάνα. Από εκεί αποκαλύπτεται η καλύτερη θέα του κεντρικού τμήματος της πόλης - τυλιγμένα ποτάμια, πολλές γέφυρες. Το πιο όμορφο μέρος αυτής της πόλης είναι η παλιά Λυών, που βρίσκεται στην τοποθεσία ενός μεσαιωνικού χωριού μεταξύ Φουβιέ και Σόνα.
Χωρίζεται σε τρία μέρη, ένα για καθένα από τους τρεις καθεδρικούς ναούς - Saint Jean, Saint George και Saint Paul. Οι δρόμοι, που τρέχουν παράλληλα με τον ποταμό στην παλιά πόλη, συνδέονται με πολύ περίεργα και όμορφα περάσματα, διαδρόμους και αυλές που περνούν μέσα από τα κτίρια. Αυτά τα εδάφια έπαιξαν σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν χρησίμευαν ως μυστικές διαδρομές και κρυψώνες για τη γαλλική αντίσταση.
Η ιστορία της μαγειρικής στη Λυών ξεκινά με την επανένωση ορισμένων από τις τοπικές αστικές οικογένειες. Λόγω της έλλειψης που συνέβη εκείνη την εποχή, αναγκάστηκαν να απολύσουν το προσωπικό τους, και έτσι οι μάγειρες, που έχασαν τη δουλειά τους, δημιούργησαν τα πρώτα εστιατόρια στη Λυών.
Αυτές είναι οι γυναίκες που είναι οι ιδρυτές της γαστρονομικής δόξας της πόλης και δεν είναι τυχαίο που ονομάστηκαν μητέρες της Λυών. Με τη βοήθεια των εστιατορίων τους, καλό και νόστιμο φαγητό ξεπέρασε τα αστικά σπίτια και έγινε διαθέσιμο στους απλούς πολίτες.
Ο πιο διάσημος από αυτούς τους μάγειρες είναι η Mother Brasie, η οποία δημιουργεί μοναδικά πιάτα κοτόπουλου με τρούφες και αγκινάρες με συκώτι χήνας. Αυτές οι γυναίκες έδωσαν λόγο να σκεφτούν το στερεότυπο του ρόλου των ανδρών στο μαγείρεμα. Πολλοί από τους δημοφιλείς άνδρες σεφ της Λυών ξεκίνησαν την εκπαίδευσή τους με αυτές τις φιλόδοξες και δυνατές γυναίκες.
Το 1925, ο Γάλλος κριτικός μαγειρικής Cournonsky ονόμασε τη Λυών την παγκόσμια πρωτεύουσα της γαστρονομίας. Η πόλη κατάφερε να διατηρήσει αυτήν τη φήμη για περισσότερα από 90 χρόνια παρά τον έντονο ανταγωνισμό.
Το φαγητό στη Λυών είναι μια λατρεία. Ο θρυλικός σεφ, ο 89χρονος Paul Bocuse, ο οποίος έχει ανακηρυχθεί ο καλύτερος στον κόσμο, είναι κάτι περισσότερο από ένα σύμβολο της πόλης. Λέει ότι μόνο τα φρέσκα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται στην κουζίνα και οι συνταγές πρέπει να είναι απλές και εύκολες στην παρασκευή. Αυτές οι αρχές κάνουν το φαγητό στη Λυών μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις και τον ουρανίσκο.
Οι Γάλλοι αποκαλούν τη Λυών την πόλη του ουρανίσκου. Υπάρχει κυριολεκτικά μια τεράστια αφθονία καλών και νόστιμων φαγητών που πληροί τα κριτήρια του Paul Bocuse. Αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι γύρω από τη Λυών υπάρχει μια πληθώρα δηλωμένων περιοχών όπου καλλιεργούνται διάφορα συγκεκριμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα διάσημα κοτόπουλα από τις Μπρες - είναι ένα σύμβολο της γαλλικής σημαίας με τα άσπρα φτερά, την κόκκινη κορυφή και τα μπλε πόδια.
Οι Λυών παίρνουν την υπέροχη πέστροφα τους από τα αλπικά ποτάμια και τα χέλια και τα καβούρια από τις γύρω λίμνες. Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς περιοχές κρασιού στην περιοχή, οι οποίες παράγουν κρασιά όλων των κατηγοριών - από φρούτα beaujolais, έως και 500 ευρώ ανά μπουκάλι σύνθετων κρασιών, όπως το Ερμιτάζ και η Κυανή Ρώτη.
Τα πιο δημοφιλή εστιατόρια στη Λυών είναι οι παμπ κρέατος που ονομάζονται Bouchons, όπου μπορείτε να βρείτε αριστουργήματα της τοπικής κουζίνας. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή τοπικά πιάτα είναι η σαλάτα της Λυών, η οποία αποτελείται από διάφορους τύπους πράσινων φύλλων με πατάτα τηγανισμένο μπέικον, κρουτόν και ένα μαλακό βραστό αυγό.
Στο μενού της Λυών / προβολή της γκαλερί / μπορείτε επίσης να βρείτε πίτα της Λυών, τηγανητά πόδια βατράχου, κόκορα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα κρασιού, λουκάνικο Λυών γεμιστό με κομμάτια χοιρινής κοιλιάς, κοτόπουλο με καβούρια και μανιτάρια, κεφτεδάκια ψαριού, κουνέλι γεμιστό με κάστανα, πράσα με μυελό των οστών, ψωμί γεμιστό με σαλάμι, τρούφες και φιστίκια, τηγανίτα με ζαμπόν, πουλερικά και μανιτάρια, σούπα κολοκύθας, κέικ καρυδιάς, καραμελωμένα μήλα, γεύματα λεμονιού και πολλά άλλα.
Ένα από τα αξιοθέατα που δεν πρέπει να χάσετε αν πάτε στη Λυών είναι οι ιστορικές αίθουσες. Ιδρύθηκαν το 1859 και ανακαινίστηκαν το 2006 και έκτοτε πήραν το όνομά τους από τον Paul Bocuse. Εκτός από τις αίθουσες της Λυών, υπάρχουν πάνω από 40 υπαίθριες γραφικές αγορές. Υπάρχουν επίσης πάνω από 20 εστιατόρια με αστέρι Michelin.
Εάν αποφασίσετε να πάτε εκεί, δεν θα το μετανιώσετε. Η Λυών είναι ένας πραγματικός παράδεισος τόσο για τον ουρανίσκο όσο και για την ψυχή.
Συνιστάται:
Κρασιά φρούτων - μια απόλαυση για τον ουρανίσκο
Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο κρασί με φρούτα είναι μια ερώτηση που πιθανώς ενθουσιάζει τις περισσότερες νοικοκυρές Δεν θα χάσουμε χρόνο, αλλά θα αποκαλύψουμε μερικές συνταγές. Κρασί των βακκίνιων Επεξεργαστείτε τα βατόμουρα 5 ημέρες μετά τη συλλογή.
Γαλλική κουζίνα για το μάτι και την ψυχή
Τόσο σύμφωνα με τους γνώστες και τους ειδικούς, γαλλική κουζίνα αναγνωρίζεται ως το πιο νόστιμο στον κόσμο. Από τα αρχαία χρόνια το κέντρο της πολιτιστικής και οικονομικής δραστηριότητας στη Γαλλία είναι το Παρίσι. Εκεί γεννιούνται οι περισσότεροι Γάλλοι σεφ.
Ορός γάλακτος - ένα φάρμακο για το σώμα και την ψυχή
Ο ορός γάλακτος, πιο γνωστός σε εμάς ως zwick, θεωρείται συχνά ένα υπολειμματικό προϊόν που απορρίπτεται. Αλλά μην βιαστείτε - αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο χρησιμοποιήσιμο αλλά και απαραίτητο τόσο για το μαγείρεμα όσο και για τα καλλυντικά.
Άνθος ακακίας με ψωμί! Και 2 ακόμη συνταγές για την ψυχή
Η ακακία , του οποίου η πατρίδα είναι η Βόρεια Αμερική, μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη στη Βουλγαρία. Καλλιεργείται όχι μόνο λόγω των όμορφων χρωμάτων του, αλλά και επειδή καταπολεμά επιτυχώς το βήχα και το κρυολόγημα. Χρησιμοποιήσιμο μέρος του είναι τα πέταλα και τα όμορφα λουλούδια του.
Τηγανητή πίτσα - μια απόλαυση για τον ουρανίσκο που πρέπει να δοκιμάσετε
Η πίτσα είναι ένα από τα πράγματα που σχεδόν όλοι αγαπούν και τρώνε συχνά. Αλλά ξέρατε ότι εκτός από το φούρνο ή τη σόμπα σας, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι; Δεν έχετε δοκιμάσει τηγανητή πίτσα! Τώρα θα σας αποκαλύψουμε το μυστικό της.
