2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί πιστεύουν ότι το κρασί μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από σταφύλια. Κάθε γνώστης του κρασιού έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά κρασί από φρούτα.
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο για την παραγωγή κρασιού φρούτων. Στις πιο διάσημες ποικιλίες κρασιών υψηλής ποιότητας, διάφορα φρούτα εμφανίζονται πάντα ως άρωμα.
Για παράδειγμα, τα λευκά κρασιά χαρακτηρίζονται από τα αρώματα μήλου, ροδάκινου, γκρέιπφρουτ, αχλαδιού, μπανάνας, σύκου, πεπονιού, ακόμη και αρώματα ξηρών καρπών και μανιταριών.
Στα κόκκινα κρασιά, τα πιο συνηθισμένα αρώματα είναι φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και ακόμη και σοκολάτα, πιπέρι και μέντα.
Από όλα όσα έχουν ειπωθεί μέχρι στιγμής, είναι σαφές ότι τα φρούτα συμβαδίζουν σχεδόν με το κρασί. Τότε γιατί να μην μάθετε να φτιάχνετε κρασί με όλα τα φρούτα.
Στην πραγματικότητα, μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο, και αν το παίρνουμε ως λευκό, κόκκινο ή ροζ θα εξαρτηθεί μόνο από το χρώμα που παίρνουμε.
Το πιο κοινό "κόκκινο" κρασιά φρούτων φτιάχνονται από σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα και βατόμουρα, και τα λεγόμενα "λευκά" κρασιά φρούτων είναι φτιαγμένα από μήλα και αχλάδια. Ακολουθούν 2 εύκολες συνταγές για το πώς να φτιάξετε το δικό σας κρασί φρούτων:
Κρασί βατόμουρου
Προετοιμασία: Πασπαλίζουμε περίπου 3 κιλά σμέουρα με 2 κιλά ζάχαρη και ταρένουμε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο και γεμίστε τα με 3 λίτρα νερό, περίπου το 2/10 του δοχείου πρέπει να είναι άδειο. Ανακατέψτε αρκετές φορές την ημέρα και αποθηκεύστε το πιάτο σε θερμοκρασία 16-18 μοίρες.
Μετά από περίπου 1 εβδομάδα, το μείγμα διηθείται και ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε βάζα για να συνεχιστεί η ζύμωση κάτω από ένα καπάκι. Μετά από περίπου ενάμιση μήνα, το κρασί θα αρχίσει να καθαρίζει. Στη συνέχεια χύνεται σε φιάλες με πώματα, τα οποία αποθηκεύονται ξαπλωμένα σε δροσερή θέση.
Ξηρό κρασί μήλου
Προετοιμασία: Αυτό που χρειάζεστε είναι μόνο μήλα και ζάχαρη. Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια και αλέστε σε πολτό.
Περίπου 150-200 g ζάχαρης προστίθενται σε 1 κιλό κουάκερ. Ζυμώστε τα πάντα σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο και αφήστε το καλυμμένο για 2 έως 4 ημέρες.
Μόλις το κουάκερ επιπλέει, ο χυμός χύνεται και το κουάκερ συμπιέζεται. Στον χυμό που λαμβάνεται προστίθενται 100-150 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο. Όλα κλείνονται σε κατάλληλο δοχείο και αφήνονται να ωριμάσουν για περίπου 20-25 ημέρες. Χύνεται σε φιάλες χωρίς ιζήματα και κλείνουν καλά.
Συνιστάται:
Τι είναι τα επιδόρπια κρασιά
Τα επιδόρπια κρασιά διαφέρουν από τα επιτραπέζια κρασιά κυρίως επειδή έχουν έντονη γλυκιά γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Για την παραγωγή επιδορπίων κρασιών χρησιμοποιούνται πιο συχνά τέτοια σταφύλια, τα οποία συσσωρεύουν πολύ ζάχαρη και έχουν έντονο άρωμα.
Κρασιά φρούτων - μια απόλαυση για τον ουρανίσκο
Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο κρασί με φρούτα είναι μια ερώτηση που πιθανώς ενθουσιάζει τις περισσότερες νοικοκυρές Δεν θα χάσουμε χρόνο, αλλά θα αποκαλύψουμε μερικές συνταγές. Κρασί των βακκίνιων Επεξεργαστείτε τα βατόμουρα 5 ημέρες μετά τη συλλογή.
Τι είναι τα αφρώδη κρασιά
Αφρώδη κρασιά ονομάζουμε όλα τα λευκά, ροζέ ή ερυθρά κρασιά που παράγονται ως αποτέλεσμα της φυσικής διαδικασίας ζύμωσης φρέσκων σταφυλιών ή επιτραπέζιου οίνου, η οποία έχει παράγει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Μπορεί επίσης να ληφθεί με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα με τη μέθοδο παρασκευής όλων των ανθρακούχων ποτών.
Τι είναι τα κρασιά λικέρ και τι να τα σερβίρετε
Όπως και με τα γαλλικά κρασιά, είναι τυπικό για τα κρασιά λικέρ που φέρουν το όνομα του τόπου όπου παράγονται. Τα κρασιά λικέρ έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει επειδή το απόσταγμα μπράντυ ή κρασί προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Τα εγγενή κρασιά είναι μια επιτυχία στο εξωτερικό
Τα εγγενή κρασιά έχουν γίνει πραγματική επιτυχία στους ξένους. Τα ποτά που παρασκευάζονται από ρουμπίνια, σταφύλια παμιδίου και μαστρού έχουν μεγάλη αξία στο εξωτερικό. Αργά, αλλά σίγουρα, τα εγγενή ελιξίρια ενοποιούν τις θέσεις τους όχι μόνο στις ευρωπαϊκές αγορές, αλλά και στις ασιατικές.
