2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όπως και με τα γαλλικά κρασιά, είναι τυπικό για τα κρασιά λικέρ που φέρουν το όνομα του τόπου όπου παράγονται. Τα κρασιά λικέρ έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει επειδή το απόσταγμα μπράντυ ή κρασί προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Αυτό συμβαίνει κατά τη διάρκεια ή μετά τη ζύμωση τους. Όταν προστίθεται αλκοόλ, η μαγιά του κρασιού πεθαίνει και η ζύμωση σταματά. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ αυτού του τύπου ποτού κυμαίνεται μεταξύ 18 και 20%.
Τα κρασιά λικέρ ονομάζονται επίσης επιδόρπια κρασιά λόγω της πλούσιας γλυκιάς τους γεύσης. Γι 'αυτό καταναλώνονται κυρίως μετά τα γεύματα. Σερβίρονται ως απεριτίφ. Υπάρχουν επίσης ξηρά κρασιά λικέρ.
Ανάμεσα στα πιο διάσημα κρασιά λικέρ είναι το Πόρτο, η Μαδέρα, η Μάλαγα και η Marsala. Το Asenovgrad Malaga είναι δημοφιλές στα βουλγαρικά ποτά κρασιού.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κρασί λικέρ Porto (που ονομάζεται επίσης Port wine) παράγεται στο βορειοανατολικό τμήμα της ηλιόλουστης Πορτογαλίας. Το ποτό έχει σκούρο χρυσό χρώμα. Υπάρχουν κόκκινα και λευκά κρασιά του Πόρτο. Μπορούν να σερβιριστούν με στρείδια, ραγού, αλατισμένο τυρί, το οποίο συνδυάζεται ενδιαφέρον με τη γλυκιά γεύση του λιμανιού. Τα επιδόρπια σοκολάτας είναι επίσης κατάλληλα γι 'αυτόν.
Ένα άλλο προτιμώμενο κρασί λικέρ από την Πορτογαλία είναι η Μαδέρα. Ονομάστηκε από το νησί της Μαδέρας. Αυτός ο τύπος κρασιού είναι δύο τύπων - επιδόρπιο και ξηρό. Έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και άρωμα και γεύση καραμέλας και καρυδιών. Τα ξηρά κρασιά της Μαδέρας μπορούν να συνδυαστούν με τσιμπήματα από σάλτσα μαγιονέζας, κονσερβοποιημένα ψάρια, αποξηραμένα φρούτα. Όσο πιο ώριμο είναι το κρασί, τόσο καλύτερα θα συνδυάζεται με γεύση με γλυκά προϊόντα.
Το κρασί της Μάλαγα παράγεται στην πόλη της Μάλαγα της Ισπανίας. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κρασιού λικέρ είναι ότι κατά τη διαδικασία της παρασκευής του προστίθεται επιπλέον παχύς και γλυκός χυμός σταφυλιού. Στη Μάλαγα μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Σε γενικές γραμμές, το ίδιο το κρασί χρησιμοποιείται για επιδόρπιο, οπότε δεν θα πάει στραβά αν το σερβίρετε μόνο.
Το κρασί λικέρ Marsala προέρχεται από την Ιταλία. Παράγεται στο νησί της Σικελίας. Το ίδιο το κρασί χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Κατάλληλα τρόφιμα για το Marsala είναι σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών και σοκολάτα.
Ένας άλλος τύπος κρασιού λικέρ είναι η Sherry, επίσης γνωστή ως sherry. Η Σέρι αποστάζεται γύρω από την πόλη Jerez de la Frontera της Ισπανίας.
Συνιστάται:
Τι είναι τα επιδόρπια κρασιά
Τα επιδόρπια κρασιά διαφέρουν από τα επιτραπέζια κρασιά κυρίως επειδή έχουν έντονη γλυκιά γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Για την παραγωγή επιδορπίων κρασιών χρησιμοποιούνται πιο συχνά τέτοια σταφύλια, τα οποία συσσωρεύουν πολύ ζάχαρη και έχουν έντονο άρωμα.
Τα πιο δημοφιλή κρασιά λικέρ
Στην Ευρώπη, τα γλυκά κρασιά συγκαταλέγονται στα σύμβολα της απόλαυσης, της πολυτέλειας, της γιορτής και της κομψής πολυτέλειας εδώ και αιώνες. Ακόμα, δεν υπάρχει λιγότερο υποτιμημένος τύπος κρασιού από αυτούς στη Βουλγαρία. Γαλλικά Sauternes, Ισπανικά κεράσια, Μάλαγα και Μαδέρα, πορτογαλικό λιμάνι και παγωτό Αυστριακό, Γερμανικό ή Καναδά - η παγκόσμια παλέτα κρασιών λικέρ είναι πλούσια σε ποικιλίες, πολλές από τις οποίες έχουν αξιοσημείωτες ιδιότητες.
Τι είναι τα αφρώδη κρασιά
Αφρώδη κρασιά ονομάζουμε όλα τα λευκά, ροζέ ή ερυθρά κρασιά που παράγονται ως αποτέλεσμα της φυσικής διαδικασίας ζύμωσης φρέσκων σταφυλιών ή επιτραπέζιου οίνου, η οποία έχει παράγει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Μπορεί επίσης να ληφθεί με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα με τη μέθοδο παρασκευής όλων των ανθρακούχων ποτών.
Πώς και πότε να σερβίρετε ζεστά και κρύα σνακ
Το πρωινό διακρίνεται από τις έντονες χρωματικές, αρωματικές και γευστικές ιδιότητες και από την όμορφη διαρρύθμισή τους. Σερβίρονται σε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, διεγείρουν την όρεξη και προκαλούν άφθονη έκκριση των γαστρικών χυμών, η οποία βοηθά στην απορρόφηση των τροφίμων.
Το λικέρ και η μπύρα επιδεινώνουν την υγεία
Η χρήση αλκοολούχων ποτών αφήνει ανίατα ίχνη στην ανθρώπινη υγεία, οι Καναδοί επιστήμονες είναι πεπεισμένοι. Σύμφωνα με αυτούς, η συχνή χρήση αλκοόλ αποτελεί «υπόσχεση» για ασθένειες του στομάχου, του παχέος εντέρου, των πνευμόνων, του παγκρέατος, του ήπατος και του προστάτη.
