Μήλο σοκολάτας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το μήλο σοκολάτας / Το Diospyros digyna / είναι ένα όμορφο δέντρο, που διανέμεται από τη Γουατεμάλα στο Μεξικό. Είναι επίσης γνωστό ως μαύρο πουτίγκα μήλου και σοκολάτας. Στη χώρα του, το μήλο σοκολάτας φτάνει σε ύψος 10 μέτρων.

Το δέντρο καλύπτεται με ανοιχτό πράσινο διακοσμητικά φύλλα και τα κλαδιά και ο κορμός είναι σκούρο καφέ. Το μήλο σοκολάτας Είναι γνωστή για τα σφαιρικά της φρούτα, τα οποία έχουν σχήμα ντομάτας, αλλάζει χρώμα από πράσινο σε καφέ μετά την ωρίμανση.

Τα ώριμα φρούτα έχουν μια ευχάριστη, κρεμώδη σάρκα. Ο καρπός είναι στενός συγγενής του περίφημου παραδείσου μήλου στη χώρα μας. Ως τυπικός εκπρόσωπος των τροπικών, το μήλο σοκολάτας ανέχεται τη θερμότητα πολύ καλά, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι διαθέτει την απαραίτητη υγρασία.

Πρόσφατα κερδίζει μεγάλη δημοτικότητα λόγω της πιθανότητας ανάπτυξης σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Το μήλο σοκολάτας λατρεύει τα υγρά και ελαφρώς όξινα εδάφη πλούσια σε οργανικές ενώσεις.

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους και τα φυτά αρχίζουν συνήθως να αποδίδουν καρπούς μετά το έκτο έτος. Προκειμένου να προκληθούν παλαιότερες συγκομιδές, σε ορισμένες περιπτώσεις γίνεται στοχευμένο κλάδεμα.

Τα χρώματα του μήλο σοκολάτας είναι κίτρινο-πρασινωπό, αλλά στο πλαίσιο του άφθονου φυλλώματος που έχει το δέντρο, είναι σχεδόν αόρατο. Η ανθοφορία διαρκεί λίγο, μετά την οποία εμφανίζονται τα φρούτα. Με την πάροδο του χρόνου, ζυγίζουν τα κλαδιά και σταδιακά αρχίζουν να πέφτουν στο έδαφος.

Όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος, τα κλαδιά φτάνουν στην επιφάνειά του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το μήλο σοκολάτας έχει τόσο πολλά φρούτα που το δέντρο δεν μπορεί να το ταΐσει. Εάν το δέντρο είναι πολύ αδύναμο, υπάρχει κίνδυνος ολόκληρης της καλλιέργειας να πέσει στο έδαφος.

Οι άγουροι καρποί του μήλο σοκολάτας έχουν γυαλιστερή επιφάνεια, ανοιχτό πράσινο χρώμα και είναι πολύ σκληρά. Όταν φτάσουν στο μέγεθος ενός μεγάλου μήλου, η διάμετρος τους είναι περίπου 8-12 cm και το χρώμα αρχίζει να αλλάζει στο χαρακτηριστικό καφέ χρώμα. Πλήρως ώριμα φρούτα ζυγίζουν μεταξύ 700-900 g.

Σύνθεση μήλου σοκολάτας

100 γρ μήλο σοκολάτας περιέχουν έως 12-15 g υδατανθράκων, 22 mg ασβεστίου, 0,7 g πρωτεΐνης, 191 mg βιταμίνης C, 0,19 mg καροτίνης, 0,03 mg βιταμίνης Β2, 23 mg φωσφόρου, 0,2 mg βιταμίνης Β3. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των φρούτων είναι αμελητέα.

Συλλογή και αποθήκευση σοκολάτας μήλου

Τα φρούτα μαζεύονται όταν έχουν τελειώσει και έχουν ήδη μαλακώσει από πολύ σκληρά. Η επιφάνειά τους πρέπει να είναι σκοτεινή και η σάρκα να είναι σχεδόν μαύρη. Η γεύση του μήλου σοκολάτας θυμίζει σοκολάτα, αλλά μόνο όταν το φρούτο είναι πλήρως ώριμο, αλλιώς είναι πικρό.

Αφού μαζέψετε τα μήλα σοκολάτας, τα κλαδιά στα οποία υπήρχαν φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν. Απομένουν μόνο βλαστοί στα οποία δεν υπήρχαν δεσμοί. Έτσι το επόμενο έτος θα συμμετάσχουν στη διαδικασία της καρποφορίας.

Το μήλο σοκολάτας Πρέπει να φυλάσσεται πολύ προσεκτικά, αποφεύγοντας τη ζημιά στην επιφάνειά του. Εάν δεν είναι πλήρως ώριμα, τα φρούτα δεν πρέπει να ψύχονται. Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, αλλά προτιμάται η βαθιά κατάψυξη. Αποθηκευμένο στον καταψύκτη, το μήλο σοκολάτας μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του για έως και μισό χρόνο.

Μαγείρεμα με μήλο σοκολάτας

Το μήλο σοκολάτας καταναλώνεται ως επί το πλείστον ωμό, ως υποκατάστατο της σοκολάτας. Η γεύση του συμπληρώνεται τέλεια με χυμό πορτοκάλι και μπράντυ. Τα αρωματικά φρούτα αποτελούν μέρος πολλών χυμών, σέικ, γλυκών και κοκτέιλ.

Στο Μεξικό, για παράδειγμα, η πιο δημοφιλής συνταγή για την κατανάλωση του νόστιμου φρούτου είναι ένας επιδόρπιος πουρέ με πουρέ σοκολάτας μήλο με ένα μείγμα μπράντυ ή χυμό πορτοκαλιού, κρασί, κρέμα, κανέλα και ζάχαρη.

Οφέλη από το μήλο σοκολάτας

Λόγω της γεύσης του, αυτό το φρούτο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σοκολάτας. Επιπλέον, το μήλο σοκολάτας είναι πολύ χρήσιμο. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για σχήματα απώλειας βάρους

Αυτή η φυσική λιχουδιά περιέχει τέσσερις φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι, γεγονός που την καθιστά απαραίτητη πηγή αυτής της πολύτιμης βιταμίνης για το σώμα.