2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Νερό καρύδας
Εάν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ φρέσκια καρύδα, γνωρίζετε ότι περιέχει ένα διαυγές υγρό που ονομάζεται νερό καρύδας. Όταν αγοράζετε εμφιαλωμένο νερό καρύδας, αποφύγετε αυτά με πρόσθετη ζάχαρη.
Σε τι χρησιμεύει
Είναι κατάλληλο για την απόσβεση της δίψας, για την αραίωση των χυμών και των καταφερτζήδων και ως προσθήκη στις φρουτοσαλάτες.
Γάλα και κρέμα καρύδας
Αυτό το κρεμώδες υγρό λαμβάνεται από το τριμμένο εσωτερικό μιας ώριμης καρύδας. Η πλούσια υφή του γάλακτος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα περισσότερα από τα οποία είναι κορεσμένα. Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται αφαιρώντας το δέρμα, το κέλυφος και το νερό και πιέζοντας το λευκό μέρος και αραιώνοντας την προκύπτουσα κρέμα με νερό.
Όταν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, πρέπει να ανακινήσετε καλά πριν το ανοίξετε για να αναμίξετε το νερό και την κρέμα. Η κρέμα καρύδας είναι λογικά μόνο το συμπιεσμένο λευκό μέρος της καρύδας.
Σε τι χρησιμεύει
Το γάλα είναι κατάλληλο για ασιατικό κάρυ, πιάτα με ρύζι, τηγανίτες και σούπες, στα οποία δίνει πυκνότητα. Μειώνει επίσης το πικάντικο των μπαχαρικών. Βάλτε την κρέμα σε πουτίγκα γάλακτος, σάλτσες κάρυ ή επιδόρπια Kata mousse, παγωτό και ακόμη και κρέμα μπρουλέ.
Ξέσματα καρύδας
Είναι φτιαγμένα από το εσωτερικό της καρύδας, η οποία είναι τριμμένη.
Σε τι χρησιμεύει
Χρησιμοποιείται για μπισκότα και κέικ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψωμί τηγανητό κοτόπουλο ή γαρίδες. Το ψημένο πριονίδι σε ξηρό τηγάνι είναι τραγανό συστατικό για σαλάτες ή πιάτα ρυζιού, αλλά το πριονίδι πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Αλεύρι καρύδας
Αυτό το αλεσμένο αλεύρι, πλούσιο σε φυτικές ίνες και χωρίς γλουτένη, είναι μια αποξηραμένη σκόνη καρύδας που παραμένει αφού πιεστεί το λευκό εσωτερικό.
Σε τι χρησιμεύει
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνοι σας ή να αναμιγνύετε με άλλους τύπους αλευριού. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, τηγανιτών, αλλά δίνει μια ελαφριά γεύση καρύδας, η οποία μπορεί να διαγραφεί με σοκολάτα ή μπαχαρικά.
Ζάχαρη καρύδας
Παράγεται από τα άνθη της παλάμης καρύδας. Είναι γλυκό και έχει ελαφριά γεύση καραμέλας. Αυτό το σάκχαρο έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το ραφιναρισμένο σάκχαρο, οπότε θα διατηρήσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας σταθερό.
Σε τι χρησιμεύει
Όπως η καστανή ζάχαρη, η καρύδα γίνεται άμορφη και είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από την κανονική, οπότε χρησιμοποιείται λιγότερο. Βρίσκεται επίσης σε υγρή έκδοση που ονομάζεται νέκταρ καρύδας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για ό, τι κάνετε με τη λευκή ζάχαρη.
Λάδι καρύδας
Αυτό το λίπος λαμβάνεται με συμπίεση καρύδας. Κερδίζει δημοτικότητα λόγω του υψηλού σημείου καπνίσματος. Είναι γενικά στερεό κάτω από 25 βαθμούς, αλλά υγροποιεί πάνω από αυτήν τη θερμοκρασία. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι - έξτρα παρθένο (το υψηλότερο ποιοτικό λίπος με ελαφριά γεύση καρύδας) και εκλεπτυσμένο (άγευστο με πρόσθετα χημικά που σταθεροποιούν και καθαρίζουν).
Σε τι χρησιμεύει
Για τηγάνισμα ως υποκατάστατο του ψησίματος λίπους ή απευθείας από το βάζο εξάπλωσης.
Συνιστάται:
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα, που προτιμάται από πολλούς λόγω του πλούτου των αρωμάτων και των γεύσεων που διαθέτει, είναι διάσημη ως μια από τις αρχαιότερες. Αν και καλύπτει τεράστιες περιοχές και καλύπτει διάφορες χώρες και περιοχές, έχει επίσης μια σειρά από κοινά χαρακτηριστικά όσον αφορά την παρασκευή τροφίμων και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια και οι καυτές πιπεριές συνδέονται με τη μεξικάνικη κουζίνα, και η χρήση μεγάλου αριθμού διαφορετικών μπαχαρικών είναι χαρακτηριστική της αραβικής κουζίνας, έτσι τα ιαπωνικά έχουν τις δικές τους προτιμήσεις.
Χρήση σουσαμιού στην κινεζική κουζίνα
Σουσάμι είναι ένας από τους παλαιότερους σπόρους που είναι γνωστοί στον άνθρωπο. Τα πρώτα γραπτά αρχεία σουσάμι χρονολογούνται από το 3000 π.Χ. Σύμφωνα με τη μυθολογία των Ασσυρίων, οι θεοί έφαγαν το κρασί σουσαμιού το βράδυ πριν δημιουργήσουν τη γη.
Χρήση γάλακτος καρύδας στο μαγείρεμα
Αυτό το τροπικό υγρό είναι γεμάτο με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μόνο το λίτρο περιέχει 58 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 48 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου, 60 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου και 600 καλίου. Όλος αυτός ο υγιεινός συνδυασμός με μόνο 48 θερμίδες
Κύρια προϊόντα στην ισπανική κουζίνα
Η ισπανική κουζίνα πάντα εντυπωσίαζε τους θαυμαστές της με τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων που περιλαμβάνει. Παρόλο που η χώρα βρίσκεται στη θάλασσα, υποθέτοντας ότι τα κύρια προϊόντα που καταναλώνονται είναι ψάρια και θαλασσινά, οι Ισπανοί θέλουν να τρώνε κυνήγι, όλα τα είδη τυριών, οσπρίων, λαχανικών, φρούτων και πολλών άλλων προϊόντων που θα σας εκπλήξουν.
