Οφέλη και εφαρμογή πράσινων μπαχαρικών

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μπαχαρικά από αμνημονεύτων χρόνων. Εκτός από τη γεύση και το άρωμα στα πιάτα, διάφορα μπαχαρικά θεραπεύουν διάφορες ασθένειες.

Τα πράσινα μπαχαρικά είναι απαραίτητη πηγή υγείας και αρώματος. Ας δούμε μερικά από τα πιο διάσημα.

Ανηθο - Είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, βιταμίνες A, C, E. Τόσο ο φρέσκος όσο και ο ξηρός άνηθος έχουν έντονο άρωμα, ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται για τη γεύση σαλάτας, μαγιονέζας και σάλτσες γάλακτος, τυριά και μαρινάδες. Διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία λίθων στα νεφρά, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και η ρίζα του ενισχύει την έκκριση των μαστικών αδένων στις γυναίκες που θηλάζουν.

Μαϊντανός έχει ένα φρέσκο και ελαφρύ άρωμα που είναι χαρακτηριστικό των πράσινων μπαχαρικών. Οι ρίζες του περιέχουν αιθέριο έλαιο. Όταν είναι φρέσκο, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για στιφάδο, ζωμούς, σούπες και σαλάτες. Αποξηραμένο έχει πολύ πιο αδύναμο άρωμα. Οι ρίζες μαϊντανού χρησιμοποιούνται για τη γεύση σούπας.

Είναι καλό για την καρδιά και η τακτική κατανάλωση μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ο μαϊντανός βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κώφωσης, των λοιμώξεων του αυτιού, της αναιμίας, των πεπτικών προβλημάτων, της διάρροιας, των χολόλιθων. Αποτρέπει την κακή αναπνοή.

Βασιλικός χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών εθνικοτήτων. Έχει αναλγητικά, αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδικά αποτελέσματα. Βοηθά στην κατάθλιψη και την κόπωση, καθώς και στις φλεγμονώδεις διεργασίες του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιείται για τη γεύση πίτσας, πιάτων με ψάρι, κρέατος και αυγών, ζωμού κρέατος και λαχανικών, βοείου κρέατος και χήνας.

Χρησιμοποιείται σε μαρινάδες, τουρσιά και σαλάτες. Ο χυμός των φρέσκων φύλλων βασιλικού χρησιμοποιείται για δύσκολη επούλωση πληγών και λοιμώξεων του μεσαίου αυτιού. Χρήσιμο για φούσκωμα και χρησιμοποιείται εξωτερικά για να προκαλέσει πρήξιμο και δερματικά εξανθήματα. Βοηθά στην κατάθλιψη και την κόπωση.

Η μέντα έχει συγκεκριμένο άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Περιέχει μενθόλη και άλλα αρωματικά έλαια. Τα φύλλα του, φρέσκα ή αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται για να σαλάτες εποχής, σούπες, πιάτα φασολιών και λαχανικά. Η μέντα έχει αδιάβροχο αποτέλεσμα, διεγείρει την όρεξη χωρίς να ερεθίζει την επένδυση του στομάχου.

Έχει μια αναζωογονητική και διεγερτική επίδραση στο σώμα. Μειώνει τη ναυτία και τον εμετό, σταματά τις κράμπες στο στομάχι και βελτιώνει την πέψη. Βοηθά στον πόνο στο στομάχι και στην καρδιά, καθώς και κρυολογήματα, χολικές και ηπατικές παθήσεις.

Το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται σε πιάτα με πικάντικη γεύση, κυνήγι, ψάρι, βόειο κρέας, σούπες και στιφάδο. Είναι πλούσιο σε φυτοκτόνα, περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία για το σώμα, αυξάνει την ανοσία και απομακρύνει τις τοξίνες.

Το φύλλο δάφνης έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Χαλαρώνει τους σπασμούς του παχέος εντέρου. Οι τανίνες μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και δρουν κατά του διαβήτη. Το τσάι από φύλλα δάφνης βοηθά στην καταπολέμηση του ξηρού βήχα.

Το αλμυρό μειώνει το αέριο στα έντερα, ενισχύει την έκκριση του γαστρικού χυμού. Τα φρέσκα και τα φύλλα περιέχουν καροτίνη και βιταμίνη C. Καθώς διεγείρει τη δραστηριότητα του στομάχου, χρησιμοποιείται σε πιο δύσκολο να αφομοιώσει πιάτα όπως όσπρια, πατάτες, διάφορα κρέατα, γεμίσματα, κιμά. Βοηθά στον εμετό, πονοκεφάλους, αίσθημα παλμών και νευρικές επιθέσεις. Μειώνει τη δίψα στον διαβήτη. Έχει αποχρεμπτική δράση.

Η ρίγανη έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και αντιμικροβιακή δράση, βοηθά με καρδιαγγειακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, οστεοαρθρίτιδα. Έχει αποχρεμπτικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα στον βήχα.

Βοηθά με μετεωρισμό και ηπατική νόσο. Αυξάνει την όρεξη, έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Το τσάι ρίγανης βοηθά στη νευρική ένταση, στα τεμπέλης και στην αϋπνίαΕίναι ένα κλασικό μπαχαρικό πίτσας, που χρησιμοποιείται σε σαλάτες, μακαρόνια, σάλτσες ντομάτας, πιάτα λαχανικών και αυγών, ψητό χοιρινό ή πρόβειο κρέας.

Η μαντζουράνα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, λαχανικών, κρεατικών και ψαριών. Βοηθά με προβλήματα στο στομάχι, έχει ηρεμιστικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, χρήσιμο για διαστρέμματα και μώλωπες, ισχυρό αντισηπτικό. Διεγείρει την πέψη, έχει αγγειοδιασταλτικό και αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Το μαντζουράνα είναι χρήσιμο για αναιμία, ηπατικά προβλήματα, βρογχίτιδα και διάρροια.

Θυμάρι είναι ένα διαδεδομένο μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, γεμίσματα και μαρινάδες για ψάρι και κρέας. Επίσης κατάλληλο για αρνί, πουλερικά και βόειο κρέας. Είναι μια καθολική θεραπεία για κάθε είδους πόνο.

Βοηθά με προβλήματα γρίπης και άνω αναπνευστικού. Έχει αέρια, αντιφλεγμονώδη, αναλγητική και απολυμαντική δράση. Θαμπά ξηρό βήχα, είναι χρήσιμο σε χαμηλή αρτηριακή πίεση, αϋπνία και δερματικές παθήσεις

Δενδρολίβανο προστίθενται σε σαλάτες, γεμίσματα κρέατος, μανιτάρια, βραστά ψάρια, κοτόπουλο και σούπες λαχανικών. Έχει αποτελεσματική δράση κατά του μετεωρισμού, της χαμηλής αρτηριακής πίεσης, βοηθά τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων, βελτιώνει την πέψη. Ενισχύει τα νεύρα και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία. Έχει αντι-έρπητα.

Το αφέψημα του δεντρολιβάνου βοηθά στη γρίπη και στο κρυολόγημα. Είναι χρήσιμο σε μια σειρά γυναικολογικών παθήσεων. Διεγείρει τη δραστηριότητα της χολής. Το δεντρολίβανο έχει ισχυρό τονωτικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.