Sauerkraut σεζόν

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το χειμώνα, μερικά από τα πιο κατάλληλα πιάτα είναι αυτά που περιέχουν λάχανο τουρσί. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα σπίτι στο οποίο μια μεγάλη ποσότητα του προϊόντος δεν κατασκευάζεται στις γνωστές μπανιέρες. Πάνω από μία φορά έχουμε ακούσει την έκφραση ότι το χοιρινό κρέας ταιριάζει καλύτερα με το λάχανο τουρσί και, όπως γνωρίζουμε, το χοιρινό κρέας είναι ο πιο συχνός επισκέπτης στο τραπέζι με κρέας τον κρύο και ζοφερό χειμώνα.

Αλλά στην πραγματικότητα το λάχανο τουρσί μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους και να προστεθεί τόσο σε λιπαρά όσο και σε ελαφρύτερα κρέατα. Υπάρχουν επίσης νόστιμες συνταγές που δεν περιέχουν κρέας, αλλά μόνο μερικούς διαφορετικούς τύπους λαχανικών.

Τις περισσότερες φορές, το λάχανο τουρσί σε μια λιτή έκδοση παρασκευάζεται με φασόλια. Σε ορισμένα μέρη της Βουλγαρίας προτιμούν να το κάνουν με ψημένο ρύζι, παρεμπιπτόντως μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή. Αλλά ανεξάρτητα από το τι αποφασίζετε να ετοιμάσετε για να κάνετε το πιάτο λάχανο νόστιμο, ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να είναι πιο παχύρρευστο. Απλώς αυτό το προϊόν χρειάζεται λίπος και σε περίπτωση που αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια λιτή κατσαρόλα, προσθέστε περισσότερο λάδι.

Τώρα, όποιος τρώει υγιεινά θα πει ότι αυτός είναι ένας εφιάλτης για το σώμα, αλλά δέχεται ότι υπάρχουν άνθρωποι που τους αρέσει να επιδοθούν και να μην το παρακάνουν στις προσπάθειές τους να τρώνε φυσικά. Για καλύτερα ή χειρότερα, οι Βούλγαροι περνούν το χειμώνα τρώγοντας τουρσιά, χοιρινό, λάχανο λάχανο και πράσα.

Έτσι, για τα πιάτα με λάχανο τουρσί - μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ ωραίο λάχανο τουρσί, το οποίο θα πρέπει να έχει τουλάχιστον λίγο μπέικον, γιατί αλλιώς είναι ξηρό και δεν θα σας αρέσει καθόλου. Δεν μπορείτε να βάλετε τον υποχρεωτικό κιμά, αλλά τον κιμά, το οποίο έχει λίγο περισσότερο μπέικον.

Σε γενικές γραμμές, για να μπορείτε να προετοιμάσετε ένα καλό πιάτο λάχανο τουρσί, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αφού αφαιρέσετε το λάχανο από το λεγόμενο βαρέλι, πρέπει να το αποστραγγίσετε από το χυμό λάχανου που περιέχεται στα λαχανικά. Εάν πρόκειται να φτιάξετε μια κατσαρόλα που θα ψήσει ή ακόμα και ασφυξία, δεν χρειάζεται να το πιέσετε μέχρι να αφαιρέσετε όλο το χυμό.

Μπορείτε να αφήσετε λίγο χυμό στο λάχανο και μετά να εξατμιστεί ενώ το μαγειρεύετε ή το ψήνετε και αυτό θα του δώσει επιπλέον γεύση. Ωστόσο, σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε sarmi - προσέξτε να μην σκίσετε τα φύλλα από την επιθυμία να πιέσετε το λάχανο.

2. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, πρέπει να υπάρχει αν όχι περισσότερο λίπος, τότε τουλάχιστον λιπαρό κρέας για να κάνει το λάχανο αρκετά ζουμερό.

3. Κατά την κοπή, προσπαθήστε να μην το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια - όσο μικρότερο, τόσο πιο εύκολο είναι το μαγείρεμα.

4. Εάν θέλετε να κάνετε τρυφερό λάχανο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πήλινο δοχείο. Φυσικά, αν προετοιμάσετε το πιάτο σε ένα συνηθισμένο τηγάνι ή κατσαρόλα, θα λειτουργήσει επίσης καλά.

5. Δεν είναι πολύ επιθυμητό να προσθέτετε αλάτι ενώ μαγειρεύετε λάχανο τουρσί - κινδυνεύετε να αλάτισετε το πιάτο.