Μαγειρικές ιδέες με αυγά

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17

Με αυγά μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα, σαλάτες και ορεκτικά. Χάρη στα αυγά, είναι θρεπτικά και θα τους αρέσει ο καθένας από τους καλεσμένους σας.

Απαραίτητα προϊόντα: 700 γραμμάρια σπαράγγια, 500 γραμμάρια φασολιών, 3 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, χυμό ενός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το σπαράγγι καθαρίζεται και κόβεται σε κομμάτια των 5 εκατοστών. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αφήστε για άλλα 15 λεπτά στη σόμπα. Κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε κομμάτια 5 cm και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Βράστε τα αυγά για 7 λεπτά. Ρίξτε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε οκτώ μέρη.

Ανακατέψτε τα σπαράγγια, τα φασόλια και τα ψιλοκομμένα αυγά σε ένα μπολ σαλάτας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το ξύδι και τη μουστάρδα, προσθέστε λίγο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το σπαράγγι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ρίξτε αυτό το σάλτσα πάνω από τα πάντα.

Το αυγό ορτυκιού και η σαλάτα γαρίδας είναι μια εξαιρετική αρχή για ένα υπέροχο δείπνο.

Απαραίτητα προϊόντα: 1 λεμόνι, 300 γραμμάρια ντοματίνια, 1 μαρούλι, 10 αυγά ορτυκιού, 3 σκελίδες σκόρδο, 300 γραμμάρια βραστές και αποφλοιωμένες γαρίδες, αλάτι και πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε τις γαρίδες και το μαύρο πιπέρι. Τα πάντα τηγανίζονται για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Κόψτε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τις ντομάτες και τα βραστά αυγά στα μισά. Όλα αναμιγνύονται με γαρίδες και σκόρδο. Πιέστε το χυμό 1 λεμονιού, αλατοπιπερώστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Τα αυγά με σάλτσα κόκκινου κρασιού θα εκπλήξουν ευχάριστα τους καλεσμένους σας.

Απαραίτητα προϊόντα: 300 ml ξηρού ξηρού κρασιού, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 4 πιπέρι, 3 πατάτες, 10 μανιτάρια, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές λάδι, 3 κουταλιές ξύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 100 γραμμάρια λεπτό φέτες μπέικον, 4 αυγά, 4 φέτες λευκό ψωμί.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο κόβονται σε κομμάτια. Το κρασί αναμιγνύεται με 100 ml νερού και βράζεται. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρις ότου το υγρό εξατμιστεί στο μισό. Στη συνέχεια, όλα φιλτράρονται μέσω κόσκινου, αλλά το κρασί δεν απορρίπτεται. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Τα μανιτάρια πλένονται. Το μπέικον κόβεται σε τεμάχια 4 cm.

Τηγανίστε το μπέικον σε λάδι, στραγγίστε το λίπος σε χαρτί. Βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Επιστρέψτε το μπέικον στο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα κρασιού, καλύψτε με καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πουρέ το βούτυρο με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε στη σάλτσα κρασιού. Βάζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τηγανίζουμε τις φέτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σε μια ρηχή κατσαρόλα, βράζουμε νερό με ξύδι και προσθέτουμε άφθονο αλάτι. Το νερό πρέπει να βράσει ελαφρώς και τα αυγά τοποθετούνται στη γλάστρα ένα προς ένα.

Βράζουμε για 4 λεπτά και αφαιρούμε με κουτάλι. Κάθε αυγό τοποθετείται σε μια φέτα και περιχύνεται με σάλτσα κρασιού. Σερβίρεται με πατάτες και μανιτάρια.