Ρούμι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το ρούμι (ρούμι) είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που είναι από τα αγαπημένα ποτά πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Παρασκευάζεται από κομμάτια ζαχαροκάλαμου καθώς και από σιρόπι από ζαχαροκάλαμο. Η ζύμωση και η απόσταξη παίζουν βασικό ρόλο στην παραγωγή του ποτού. Το προκύπτον "φρέσκο" απόσταγμα τοποθετείται σε ξύλινα βαρέλια (κατά προτίμηση δρυς), όπου ωριμάζει. Αρχικά, το ρούμι έχει καθαρό χρώμα, αλλά μπορεί να πάρει πιο σκοτεινή απόχρωση μετά την προσθήκη καραμέλας.

Τύποι ρούμι

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ρούμι, ανάλογα με την ποικιλία τους, χρησιμοποιούνται σε γλυκά ποτά και συνταγές. Για παράδειγμα, το λευκό ρούμι, επίσης γνωστό ως ελαφρύ ρούμι, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σε ορισμένους τύπους κοκτέιλ. Με τη σειρά τους, τα αλκοολούχα ποτά με πιο σκούρες αποχρώσεις προτιμούνται από τους σεφ. Θα αναγνωρίσετε το λευκό ρούμι από το πολύ καθαρό χρώμα του. Αυτό το είδος είναι επίσης γνωστό ως ασήμι. Έχει επίσης μια χαρακτηριστική γεύση που είναι πιο απαλή. Το ασημένιο ρούμι συνδυάζεται επιτυχώς με χυμούς φρούτων. Ένας άλλος δημοφιλής τύπος είναι το λεγόμενο χρυσό ρούμι, το οποίο έχει χαρακτηριστικό χρώμα καραμέλας.

Τα ποτά υψηλότερης ποιότητας αυτού του τύπου παρασκευάζονται σε καζάνια και στη συνέχεια αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Πολύ διάσημο είναι το λεγόμενο σκοτεινό ρούμι, το οποίο έχει ωριμάσει ακόμη περισσότερο από το χρυσό. Είναι κατασκευασμένο από μελάσα. Κατά κανόνα, είναι πιο αρωματικό από τα προηγούμενα είδη. Ακριβώς αυτό το είδος ρούμι είναι γνωστό στη μαγειρική. Ένας άλλος τύπος που σίγουρα αξίζει την προσοχή είναι το μπαχαρικό ρούμι. Παράγεται σε διαφορετικές αποχρώσεις. Χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι περιέχει πολλά μπαχαρικά και ως εκ τούτου έχει έντονη γεύση και άρωμα.

Συστατικά ρούμι

Το αλκοολούχο ποτό είναι πηγή νατρίου, καλίου, σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, χαλκού και μαγγανίου.

Ιστορία του ρούμι

Το ρούμι είναι ένα από τα θρυλικά ποτά με παλιά ιστορία. Πιστεύεται ότι κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στην εποχή του Christopher Columbus. Οι ρίζες της αναζητούνται στην Καραϊβική. Το πλήρωμα του Columbus έφερε ζαχαροκάλαμο, το οποίο αργότερα αποδείχθηκε εξαιρετικά σημαντική καλλιέργεια στην ιστορία των αλκοολούχων ποτών. Το μεταφερόμενο ζαχαροκάλαμο αναπτύσσεται επιτυχώς στις Καναρίους Νήσους και η καλλιέργειά του γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στην περιοχή.

Σύντομα έγινε σαφές ότι η μελάσα από ζαχαροκάλαμο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός καταπληκτικού αλκοολούχου ποτού. Έτσι, στο δεύτερο μισό του δέκατου έβδομου αιώνα, το εμβληματικό αλκοόλ έλαβε το σύγχρονο όνομά του. Φυσικά, εκείνη την εποχή το ποτό ήταν γνωστό με άλλα ονόματα. Για παράδειγμα, οι Γάλλοι το γνώριζαν ως ρουμ. Οι Ισπανοί προσχώρησαν στο όνομα ron. Ονομάζεται επίσης Kill Devil, το οποίο συνδέεται εν μέρει με το δυσάρεστο συναίσθημα ότι ένα άτομο ξυπνά αφού πίνει ρούμι.

Μερικοί ψάχνουν μια σχέση μεταξύ αυτού του ονόματος και του γεγονότος ότι το ποτό θεωρήθηκε από πολλούς ως θεραπευτικό. Εκείνη την εποχή, οι κάτοικοι της Καραϊβικής βασίζονταν στην κατανάλωση ρούμι όταν προσπαθείτε να καταπολεμήσετε ορισμένες ασθένειες τυπικές περιοχές με τροπικά κλίματα. Οι ναυτικοί αποδείχθηκαν μεταξύ των πιο ένθερμων οπαδών του ρούμι.

Ο κύριος λόγος που τους άρεσε το ρούμι ήταν ότι μπορούσε να διαρκέσει πολύ περισσότερο στο πλοίο χωρίς να χαλάσει. Έγινε επίσης σαφές ότι με την πάροδο του χρόνου, η γεύση του έγινε ακόμη πιο δελεαστική. Το ελιξίριο εξαπλώθηκε λίγο λιγότερο σε όλο τον κόσμο. Αρχικά, καταναλώθηκε στην καθαρή του μορφή, αλλά πολύ σύντομα οι άνθρωποι άρχισαν να το χρησιμοποιούν σε γροθιές, κοκτέιλ, κέικ και άλλα.

Παραγωγή ρούμι

Στο μέγιστο ρούμι παράγεται στην Καραϊβική, και οι μεγαλύτερες μπορούν να καυχηθούν ακόμη και για τυπικό τοπικό αλκοόλ. Το Rum προετοιμάζεται επίσης κατά μήκος του ποταμού Demerara της Νότιας Αμερικής. Μικρότερες ποσότητες ποτών παρασκευάζονται επίσης σε Αυστραλία, Αυστρία, Ισπανία, Νέα Ζηλανδία, Μεξικό, Φίτζι, Χαβάη, Φιλιππίνες, Ταϊβάν. Άλλες χώρες παραγωγής ρούμι περιλαμβάνουν τον Καναδά, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία.

Το αλκοόλ αυτού του τύπου, που παρασκευάζεται στα Μπαρμπάντος, είναι σχετικά ελαφρύτερο και έχει μια πιο γλυκιά νότα από το ρούμι που παράγεται αλλού. Η Κούβα είναι περήφανη για το ρούμι της, που έχει έντονη γεύση. Το ρούμι της Αϊτής έχει διπλή απόσταξη. Αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια σε δρύινα βαρέλια, με αποτέλεσμα να αποκτούν μια μοναδική γεύση και άρωμα. Στη Βραζιλία, το ρούμι γίνεται σαφές. Φρέσκο σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους.

Οφέλη από το ρούμι

Στο παρελθόν, το ρούμι θεωρήθηκε ότι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Έχει αντιφλεγμονώδη και θέρμανση. Το ρούμι συμπίεσης ήταν μια αποδεδειγμένη θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και τη ραδικίτιδα. Το ρούμι είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος. Για κρυολογήματα, πονόλαιμους, γρίπη και βρογχίτιδα, πάρτε μια μικρή ποσότητα ρούμι, καρυκευμένο με μέλι και χυμό λεμονιού. Για εγκαύματα ή επιφανειακές πληγές, το ρούμι χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με εγχύσεις βοτάνων.

Το ρούμι χρησιμοποιείται επίσης με μεγάλη επιτυχία στις οικιακές καλλυντικές υπηρεσίες. Για παράδειγμα, μια μάσκα με ρούμι, το μέλι, οι ντομάτες και τα αγγούρια τονώνουν το δέρμα του προσώπου. Το πλύσιμο των μαλλιών με αφέψημα από χαμομήλι και μια κουταλιά της σούπας ρούμι έχει μια αναζωογονητική επίδραση στα μαλλιά και της δίνει λάμψη.

Λαϊκή ιατρική με ρούμι

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το ρούμι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων, επιφανειακών τραυμάτων και φλεγμονών του δέρματος. Για το σκοπό αυτό, προετοιμάζεται ένα αφέψημα καλέντουλας και ρούμι. Χρειάζεστε μια κουταλιά της σούπας βότανο. Γεμίζεται με 250 ml βραστό νερό. Η έγχυση αφήνεται να σταθεί και αφού κρυώσει, φιλτράρεται. Στο προκύπτον υγρό προστίθεται μια κουταλιά της σούπας ρούμι και ανακατεύετε. Μια συμπίεση γίνεται από το αφέψημα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, το οποίο εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή.

Ρούμι στο μαγείρεμα

Το ρούμι χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας κυρίως σκούρο ρούμι και χρυσό. Δίνουν μια αναντικατάστατη γεύση και άρωμα σε διάφορα κέικ, κέικ, πίτες, μπισκότα, καραμέλες, cupcakes, Πασχαλινά κέικ, κρέμες, παγωτά, μαρμελάδες, μαρμελάδες και κάθε είδους άλλα γλυκά. Οι αξέχαστοι πειρασμοί με ρούμι περιλαμβάνουν Quick Cake with Rum, Banana Pancakes with Rum και Blackcurrant Jam with Rum.

Με την ίδια επιτυχία, το ρούμι προστίθεται σε μερικές αλμυρές σπεσιαλιτέ όπως το Chicken in Cream Sauce και το Mustard και το Veal Veal. Αναμφίβολα, ωστόσο, τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν το αλκοολούχο ποτό συνδυάζεται με άλλα ποτά. Μια πολύ μικρή ποσότητα ρούμι μπορεί να δώσει μεγάλη γοητεία σε ένα φλιτζάνι τσάι, καφέ ή ζεστή σοκολάτα. Οι λάτρεις των κοκτέιλ έχουν γνωρίσει εδώ και πολύ καιρό ρούμι πίνοντας τις Μπαχάμες Mama, Daiquiri Hemingway ή Cuba Libre.