2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καλαμάρι ήταν το αγαπημένο φαγητό της ανθρωπότητας εδώ και πολλούς αιώνες. Σε αντίθεση με τις γαρίδες, το καλαμάρι τρώγεται σχεδόν εξ ολοκλήρου. Τα πλοκάμια, τα σώματα, τα πτερύγια τους, και ακόμη και το μαύρο μελάνι που μοιάζει με υγρό που χρησιμοποιούν για να κυνηγήσουν τους εχθρούς τους γίνονται τρόφιμα
Το μόνο πράγμα που δεν χρησιμοποιείται είναι τα μάτια και η μύτη, που μοιάζουν με ράμφος. Όταν το καλαμάρι καθαριστεί, αυτό γίνεται πολύ προσεκτικά, ώστε να μην σκιστεί η σακούλα γεμάτη με "μελάνι" υγρό. Είναι καλύτερο αν αγοράσετε προ-καθαρισμένο καλαμάρι.
Δεν έχει γεύση σαν ψάρι και η σάρκα του μοιάζει περισσότερο με αστακό. Ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε προϊόν και είναι ιδανικό για πιάτα και σαλάτες, καθώς και για σούπες. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μερικοί άνθρωποι τρώνε καλαμάρια επειδή δεν είναι ούτε ψάρι ούτε κρέας.
Το ίδιο το κρέας είναι πολύ τρυφερό και πρέπει να μαγειρευτεί πολύ προσεκτικά. Η πρωτεΐνη της έχει τέτοια δομή που αν βράσει για περισσότερο από τρία λεπτά, η πρωτεΐνη κρέατος σκληραίνει και εάν βράσει για περισσότερο από μισή ώρα, η πρωτεΐνη μαλακώνει ξανά. Δυστυχώς, κατά το μακρύ μαγείρεμα, ο όγκος των καλαμαριών μειώνεται κατά περισσότερο από το μισό.
Το μελάνι του χρησιμοποιείται για σάλτσα. Χρωματίζει το πιάτο μαύρο και του δίνει μια γεύση παρόμοια με αυτή των τρουφών. Πολύ νόστιμο αποξηραμένο καλαμάρι, το οποίο είναι ιδανικό ορεκτικό για όλα τα είδη ποτών.
Για να μαγειρέψετε σωστά το καλαμάρι για σαλάτα, βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το καλαμάρι ένα προς ένα. Αφού απελευθερώσετε το πρώτο, μετρήστε αργά το δέκα και αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή. Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό και αφήστε το επόμενο καλαμάρι.
Δεν μπορείτε να βράσετε καλαμάρια για σαλάτα, αλλά να τα επεξεργαστείτε ως εξής: ξεπαγμένα ωμά καλαμάρια, καλά καθαρισμένα, ρίξτε βραστό νερό. Μετά από ένα λεπτό το νερό στραγγίζεται και το καλαμάρι ποτίζεται με ξύδι. Στη συνέχεια είναι έτοιμα να προστεθούν σε οποιαδήποτε σαλάτα ολόκληρη ή τεμαχισμένη.
Συνιστάται:
Κατάλληλο ψωμί καλαμαριών
Το καλαμάρι μπορείτε να ψωμί με διαφορετικά ψωμί . Θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα αν τα αφήσετε στη μαρινάδα εκ των προτέρων. Ένα πολύ απλό ψωμί είναι με αλεύρι καλαμποκιού. Το καλαμάρι ψωμίζεται σε πολύ ζεστό λάδι. Μην βάζετε πολλά κομμάτια ταυτόχρονα κατά το ψωμί καλαμάρι, γιατί η θερμοκρασία του λίπους θα πέσει και το ψωμί θα απορροφήσει το λίπος.
Κατάλληλο γαρνιτούρα καλαμαριών
Τα καλαμάρια είναι από τα αγαπημένα Θαλασσινά . Είναι νόστιμα και εξωτικά. Και όταν σερβίρονται με το σωστό γαρνιτούρα, γίνονται ο πιο ακαταμάχητος πειρασμός. Εάν ακόμα δεν έχετε καταλάβει πώς να συνδυάσετε αυτήν την λιχουδιά θαλασσινών, ρίξτε μια ματιά στις ακόλουθες γραμμές μας.
Πώς να μην μυρίζει σκόρδο και κρεμμύδια
Εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο στη διατροφή σας, αυτό θα σας προσφέρει ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά μπορεί να παίξει ένα κακό αστείο σε σας με κακή αναπνοή, το οποίο μπορεί να τρομάξει μερικούς ανθρώπους. Αντί να τσίχλες και να αναρωτιέστε τι να κάνετε για να απαλλαγείτε από αυτήν την τρομερή μυρωδιά στο στόμα σας, απλώς πιείτε ένα ποτήρι γάλα.
Γιατί μυρίζει σκόρδο και τι είναι καλό
Μόλις κόψετε, συνθλίψετε ή ακόμα και «τραυματίσετε» την κεφαλή του σκόρδου, ξεκινά μια φυσική διαδικασία, η οποία προστατεύει το φυτό από «παράσιτα». Το ένζυμο αλινάση που περιέχεται στο σκόρδο στη συνέχεια μετατρέπει την έως τώρα άοσμη αλλιίνη σε αλικίνη.
Πώς να μην μυρίζει σκόρδο
Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο μπαχαρικό, αλλά μερικές φορές το άρωμά του μπορεί να δημιουργήσει ένα αίσθημα δυσφορίας, ειδικά εάν πρέπει να συναντήσετε πολλούς ανθρώπους. Για να αποφύγετε αυτό το δυσάρεστο αποτέλεσμα του σκόρδου, υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να εφαρμόσετε.
