2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μόλις κόψετε, συνθλίψετε ή ακόμα και «τραυματίσετε» την κεφαλή του σκόρδου, ξεκινά μια φυσική διαδικασία, η οποία προστατεύει το φυτό από «παράσιτα». Το ένζυμο αλινάση που περιέχεται στο σκόρδο στη συνέχεια μετατρέπει την έως τώρα άοσμη αλλιίνη σε αλικίνη. Μόνο σε αυτή τη διαδικασία αποσύνθεσης εμφανίζεται η έντονη μυρωδιά και η ζεστασιά του σκόρδου.
Η αλικίνη και τα νεοσυσταθέντα συστατικά της, που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες, δημιουργούν μια πολύ έντονη μυρωδιά. Εξαρτάται επίσης πολύ από τον τρόπο κατανάλωσης του σκόρδου - φρέσκο, παλιό, ωμό, μαγειρεμένο, ως χάπι ή σκόνη, ως κάψουλα ή χυμό.
Ίσως το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να προσπαθήσετε να συνηθίσετε τη μυρωδιά του σκόρδου, καθώς δεν μπορεί να αποφευχθεί εντελώς. Το σημαντικό πράγμα σε αυτήν την περίπτωση είναι ότι το σκόρδο είναι πολύ χρήσιμο και η τακτική πρόσληψη μπορεί να σας βοηθήσει μόνο να αισθανθείτε πιο υγιείς και πιο ζωντανοί.
Πώς να μαγειρέψετε το σκόρδο;
Όταν μαγειρεύεται ή ψήνεται, μεγάλο μέρος της αλικίνης σκόρδου καταστρέφεται. Είναι αλήθεια ότι το βραστό σκόρδο δεν είναι τόσο ζεστό και δεν μυρίζει τόσο έντονο όσο το ωμό, αλλά λείπει ένα σημαντικό στοιχείο της θεραπευτικής του δύναμης.
Πολλοί ειδικοί είναι πεπεισμένοι για αυτό. Ωστόσο, άλλοι ισχυρίζονται ότι η αλικίνη σχηματίζεται εκ νέου στο σώμα κατά τη διάρκεια της πέψης.
Ζεστό σκόρδο, προστιθέμενο στα τρόφιμα, προστατεύει σίγουρα από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο, λένε οι Αμερικανοί επιστήμονες. Οι μελέτες τους δείχνουν ότι όταν ζεσταίνεται, το σκόρδο απελευθερώνει ορισμένες φυσικές χημικές ουσίες.
Σε αυτά περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, το αιοένιο, το οποίο εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους. Τα όξινα τρόφιμα όπως οι ντομάτες και το ξίδι βοηθούν αυτή τη διαδικασία μετατροπής.
Ωστόσο, το τηγανητό σκόρδο σε ζεστό λίπος χάνει πολλά από τα σημαντικά συστατικά για το σώμα. Γι 'αυτό είναι προτιμότερο να τον πνίγει.
Είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι, στο τέλος, η τακτική κατανάλωση σκόρδου βελτιώνει την υγεία - είτε το τρώτε ωμό, μαγειρεμένο είτε ως συστατικό σε διάφορες σάλτσες και σαλάτες.
Συνιστάται:
Οφέλη από το βακκίνιο και γιατί είναι καλό για την υγεία μας
Γνωρίζατε ότι τα βακκίνια είναι καλά για την υγεία. Εάν όχι, μην ανησυχείτε, αυτή είναι μια νέα ανακάλυψη. Δεν είναι γνωστό μέχρι τώρα κράνμπερι να έχουμε οφέλη για την υγεία, οπότε εδώ θα συζητήσουμε αυτές τις ιδιότητες. Τα βακκίνια είναι μικρά φρούτα που αναπτύσσονται σε ορεινές περιοχές, κυρίως σε εύκρατα κλίματα.
Πώς να μην μυρίζει σκόρδο και κρεμμύδια
Εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο στη διατροφή σας, αυτό θα σας προσφέρει ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά μπορεί να παίξει ένα κακό αστείο σε σας με κακή αναπνοή, το οποίο μπορεί να τρομάξει μερικούς ανθρώπους. Αντί να τσίχλες και να αναρωτιέστε τι να κάνετε για να απαλλαγείτε από αυτήν την τρομερή μυρωδιά στο στόμα σας, απλώς πιείτε ένα ποτήρι γάλα.
Γιατί το βλαστό σκόρδο και οι πατάτες είναι επιβλαβείς
Εάν οι πατάτες που κρατάτε στο σπίτι σας έχουν τα λεγόμενα μάτια, είναι καλύτερα να τα πετάξετε. Οι βλαστημένες πατάτες μπορεί να προκαλέσουν οξεία αντίδραση με κινδύνους για την υγεία. Οι πατάτες που αφήνονται στην αποθήκευση για φως όχι μόνο βλασταίνουν αλλά και γίνονται πράσινες.
Γιατί είναι καλό να τρώτε μαύρο σκόρδο
Το μαύρο σκόρδο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία. Περιέχει πολλές φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το συνηθισμένο σκόρδο και έχει καλύτερη γεύση. Παρέχει στον οργανισμό προβιοτικά και αντιοξειδωτικά. Το μαύρο σκόρδο είναι πλούσιο σε ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, φρουκτόζη και βιταμίνη Β1.
Πώς να μην μυρίζει σκόρδο
Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο μπαχαρικό, αλλά μερικές φορές το άρωμά του μπορεί να δημιουργήσει ένα αίσθημα δυσφορίας, ειδικά εάν πρέπει να συναντήσετε πολλούς ανθρώπους. Για να αποφύγετε αυτό το δυσάρεστο αποτέλεσμα του σκόρδου, υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να εφαρμόσετε.
