2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο χυμός κρέατος, ο οποίος απελευθερώνεται στο τηγάνι κατά το ψήσιμο κρέατος, πουλερικών, θηραμάτων, χρησιμοποιείται απευθείας ως σάλτσα για το ψήσιμο κρέατος ή προστίθεται σε σάλτσες παρασκευασμένες από ζωμό κρέατος.
Απαιτείται μεγαλύτερη φροντίδα για την παρασκευή χυμού κρέατος. Όταν ψήνετε μεγάλα κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένα οστά τοποθετούνται επίσης στο τηγάνι (μοσχάρι - για ψητό βόειο κρέας, χοιρινό - για ψητό χοιρινό, πουλερικά - για πουλερικά, οστά θηραμάτων - για ψητό παιχνίδι).
Μόλις το κρέας και τα οστά γίνουν κίτρινα, λίγο υγρό προστίθεται στο τηγάνι για να αποφευχθεί η καύση του χυμού από το κρέας και των οστών.
Για να βελτιώσετε τη γεύση του χυμού, όταν ψήνετε το κρέας στο τηγάνι τοποθετούνται αρωματικές ρίζες - σέλινο, καρότα, κρεμμύδια, παστινάκες. Εάν ο χυμός δεν είναι αρκετός, πρέπει να προσθέσετε λίγο ζωμό.
Ο χυμός κρέατος και το λίπος που λαμβάνονται στο ταψί μετά το ψήσιμο το κρέας χύνονται. Στο τηγάνι προσθέτουμε ζωμό με οστά και βράζουμε για 20-30 λεπτά και μετά προσθέτουμε στον χυμό.
Κατά το ψήσιμο 1 κιλό κρέατος, 200-300 g χυμού κρέατος μπορούν να ληφθούν εάν τα οστά μαγειρευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Συνιστάται:
Συμβουλές για την παρασκευή σάντουιτς
Τα σάντουιτς είναι ένα από τα ευκολότερα στην προετοιμασία και τα εντυπωσιακά ορεκτικά. Είναι απαραίτητα για τα γενέθλια ενός παιδιού, για πικνίκ και μπορείτε να τα πάρετε σε ένα κουτί για φαγητό στο μεσημεριανό γεύμα ενώ ξεκουράζεστε στη δουλειά.
Κορυφαίες 7 συμβουλές για την παρασκευή φρέσκων χυμών
Όπως τα πάντα, και την παρασκευή χυμών πιέζοντας ή αλέθοντας έχει τους δικούς του κανόνες και λεπτές διακρίσεις το οποίο είναι καλό να ακολουθήσετε εάν δεν θέλετε να ρίξετε όλες τις προσπάθειές σας στα σκουπίδια. Παρακάτω θα διαβάσετε πώς ετοιμάστε φρέσκους χυμούς οργανικά, ώστε να μπορείτε να τα διατηρείτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς μούχλα.
Συμβουλές για την παρασκευή σπιτικού παγωτού
Το παγωμένο επιδόρπιο - παγωτό, δημιουργήθηκε στα ανατολικά. Γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα στην Ευρώπη, ξεκινώντας από το γήπεδο των Medici στη Φλωρεντία. Μέχρι σήμερα, η Ιταλία φημίζεται για το παγωτό ζελατόνερό της. Η διαφορά μεταξύ αυτού και του άλλου πιο συνηθισμένου τύπου αμερικανικού παγωτού είναι ότι το ιταλικό παγωτό έχει υφή χαμηλότερου λίπους.
Συμβουλές για την παρασκευή σπιτικού τυριού
Το σπιτικό φαγητό είναι πολύ πιο νόστιμο και φυσικά πιο υγιεινό από τα έτοιμα φαγητά που πωλούνται στο κατάστημα. Σε αντίθεση με το τελευταίο, στο σπίτι ξέρουμε ακριβώς ποια προϊόντα έχουμε χρησιμοποιήσει και τι δεν θα βάζουμε - συντηρητικά, βαφές και σταθεροποιητές.
Συμβουλές για την παρασκευή ζωμών κρέατος
Ζωμοί κρέατος Μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας, αλλά γενικά χωρίζονται σε ισχυρά και αδύναμα. Η διαφορά είναι ότι στο πρώτο υπάρχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε εκχυλιστικά, και στο δεύτερο το ποσό μειώνεται. Οι ισχυροί ζωμοί κατασκευάζονται συνήθως από οστά και κρέας, και οι αδύναμοι ζωμοί έχουν σχεδιαστεί για να χρησιμοποιούν οστά φτωχά στον μυελό των οστών.
