2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το παγωμένο επιδόρπιο - παγωτό, δημιουργήθηκε στα ανατολικά. Γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα στην Ευρώπη, ξεκινώντας από το γήπεδο των Medici στη Φλωρεντία. Μέχρι σήμερα, η Ιταλία φημίζεται για το παγωτό ζελατόνερό της. Η διαφορά μεταξύ αυτού και του άλλου πιο συνηθισμένου τύπου αμερικανικού παγωτού είναι ότι το ιταλικό παγωτό έχει υφή χαμηλότερου λίπους.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή παγωτού. Συστατικά όπως αυγά, γεύσεις, ξηροί καρποί, φρούτα, μπισκότα και άλλα μπορούν να προστεθούν σε αυτό.
Σε ορισμένα παγωτά, προστίθεται αλκοόλ, το οποίο του δίνει μια πιο απαλή γεύση λόγω του χαμηλού σημείου πήξης. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε με το αλκοόλ, γιατί αν υπάρχουν περισσότερα, το παγωτό απλά δεν θα παγώσει.
Υπάρχουν μερικοί βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε κατά την παρασκευή σπιτικού παγωτού. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακολουθήσετε τη βασική αναλογία μεταξύ νερού, λιπαρών και στερεών συστατικών όπως ζάχαρη, ξηροί καρποί, φρούτα και οτιδήποτε άλλο επιλέξετε για το αγαπημένο σας επιδόρπιο.
Η ζάχαρη που προστίθεται στο παγωτό μειώνει το σημείο πήξης του μείγματος. Έτσι, παγώνει σε θερμοκρασία κάτω των 0 C, αλλά χωρίς να γίνει σε ένα μπλοκ πάγου. Επομένως, η ποσότητα του πρέπει να είναι περίπου 16-20% κατά βάρος ολόκληρου του μείγματος.
Εκτός από τη ζάχαρη, τα άλλα συστατικά βοηθούν επίσης στη διατήρηση του αέρα στο μείγμα. Καθορίζουν την υφή του παγωτού. Δεν πρέπει να είναι σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να παγώσει σαν πέτρα.
Το επόμενο σημαντικό συστατικό του παγωτού είναι το νερό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό, ειδικά εάν προστίθενται χυμοί φρούτων ή μούρα. Εάν είναι περισσότερα, η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται. Μια άλλη επιλογή είναι να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Εκτός από τη βελτίωση της συνοχής του παγωτού, του προσδίδουν μια απαλή και απαλή εμφάνιση όταν παγώνουν. Επιπλέον, ενισχύουν τα αρώματα και υποστηρίζουν την περιεκτικότητα του μίγματος στον αέρα.
Τα κύρια προϊόντα που μπορούν να προστεθούν είναι αυγά και λίπος, καθώς και ξηροί καρποί και / ή φυτικά έλαια.
Όταν προστίθενται φρούτα στο παγωτό, πρέπει να ωριμάσουν καλά ή να καταψυχθούν. Η σοκολάτα παγώνει πολύ περισσότερο από τα φρούτα. Κατά την παρασκευή παγωτού, προστίθεται μια πρέζα αλάτι κάθε φορά.
Μια άλλη συμβουλή για πιο απαλό και απαλό παγωτό είναι να κρυώσει το δοχείο στο οποίο θα παγώσει. Πρέπει να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για 10-20 λεπτά πριν το ρίξετε το έτοιμο μείγμα σε αυτό.
Έτσι, οι κρύσταλλοι πάγου θα είναι το λιγότερο. Είναι έτοιμο για κατανάλωση μόλις φτάσει στον υψηλότερο βαθμό κατάψυξης.
Συνιστάται:
Οι σωστές συμβουλές για την παρασκευή χυμού κρέατος
Ο χυμός κρέατος, ο οποίος απελευθερώνεται στο τηγάνι κατά το ψήσιμο κρέατος, πουλερικών, θηραμάτων, χρησιμοποιείται απευθείας ως σάλτσα για το ψήσιμο κρέατος ή προστίθεται σε σάλτσες παρασκευασμένες από ζωμό κρέατος. Απαιτείται μεγαλύτερη φροντίδα για την παρασκευή χυμού κρέατος.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Κανόνες για την παρασκευή σπιτικού σιροπιού
Πολλοί από εμάς θυμόμαστε με νοσταλγία εκείνες τις στιγμές που ένα από τα πιο νόστιμα ποτά στην παιδική μας ηλικία ήταν σπιτικό σιρόπι ή χυμός, φτιαγμένο με πραγματική δεξιότητα από τις γιαγιάδες ή τις μητέρες μας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους από εμάς είχαμε την καλή τύχη να περάσουμε τις καλοκαιρινές μας διακοπές στα χωριά ή τις βίλες μας, όπου φτιάχνονται σιρόπια και χυμοί με σπιτικά φρούτα, όχι αυτά που βλέπουμε στις αγορές σήμερα και παρά τα τέλεια εμφάνιση που δεν
Συμβουλές για την παρασκευή σπιτικού τυριού
Το σπιτικό φαγητό είναι πολύ πιο νόστιμο και φυσικά πιο υγιεινό από τα έτοιμα φαγητά που πωλούνται στο κατάστημα. Σε αντίθεση με το τελευταίο, στο σπίτι ξέρουμε ακριβώς ποια προϊόντα έχουμε χρησιμοποιήσει και τι δεν θα βάζουμε - συντηρητικά, βαφές και σταθεροποιητές.
Τα μυστικά του σπιτικού παγωτού
Παγωτό - μία από τις αγαπημένες απολαύσεις παιδιών και ενηλίκων. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να έχει γεύση σοκολάτας, καφέ, βανίλιας, καραμέλας, φρούτων, ξηρών καρπών, μέντας, πράσινου τσαγιού και τι όχι. Α, ξέρετε πώς να το κάνετε σπιτικό παγωτό ;
Υπέροχες ιδέες για την ψύξη σπιτικού παγωτού
Το καλοκαίρι είναι κοντά μας και ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά αυτή τη σεζόν είναι το παγωτό. Προσφέρουμε κάθε είδους γεύσεις και γαρνιτούρες, που τρώγονται από μικρούς και μεγάλους. Τώρα είναι η ώρα να μοιραστείτε μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξετε νόστιμο παγωτό στο σπίτι, το οποίο δεν είναι κατώτερο από αυτό στο κατάστημα και μπορεί να είναι υγιές.
