Ρύζι μακρύσπορου - τι πρέπει να γνωρίζουμε

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα. Χωρίς αυτό δεν μπορούμε να φανταστούμε πολλά διαφορετικά πιάτα: σούσι, σαλάτες, σούπες, πιλάφι. Στην παρασκευή τους χρησιμοποιούνται διαφορετικές ποικιλίες, και μία από τις πιο δημοφιλείς είναι μακρύκοκκο ρύζι.

Προετοιμασία για μαγείρεμα ρυζιού

Κάθε ειδικός μαγειρικής γνωρίζει ότι η ποικιλία δεν είναι τόσο σημαντική όσο η προετοιμασία του ίδιου του προϊόντος. Είτε χρησιμοποιείτε λευκασμένο είτε μακρύ κόκκο, το ρύζι πρέπει να πλένεται καλά εκ των προτέρων. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο:

- βάζουμε 1 φλιτζάνι ρύζι σε ένα μπολ.

- γεμίστε το με 4 ποτήρια νερό.

- ρίξτε το υγρό.

- επαναλάβετε τη διαδικασία 6-10 φορές.

Προσανατολίστε τον εαυτό σας στο υγρό για να μάθετε αν έχετε πλύνει αρκετά το ρύζι. Το νερό πρέπει να είναι καθαρό και καθαρό, όχι θολό, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε πλύνει το άμυλο από τα δημητριακά. Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα ή πάσχετε από διαβήτη, τότε αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική για εσάς, καθώς μειώνει σημαντικά τον γλυκαιμικό δείκτη και τις θερμίδες.

Μαγείρεμα ρυζιού με μεγάλη περιεκτικότητα

Για να προσανατολιστείτε πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μακρά σιτηρά, θα πρέπει να γνωρίζετε:

- τύπος εστίας

- επίπεδο δύναμης;

- το πάχος του πιάτου στο οποίο μαγειρεύετε.

- τον όγκο του προϊόντος.

Όταν προετοιμάζετε ρύζι για μια οικογένεια 4 ετών, η διαδικασία μοιάζει με αυτήν:

1. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ρίξτε 8-9 φλιτζάνια καθαρό χλιαρό νερό.

2. Βράζουμε.

3. Βάλτε 1,5 φλιτζάνι ρύζι με μακρά κόκκους.

4. Μαγειρέψτε για 15-17 λεπτά.

5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι για άλλα 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

6. Ρίξτε το νερό.

Αν μαγειρέψτε το ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα σε μια κουζίνα αερίου, τότε αρκεί να το μαγειρέψετε για 12-14 λεπτά. Εάν είναι ζεματισμένο, τότε είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, γιατί διαφορετικά θα είναι πιο δύσκολο, κάτι που είναι καλό αν το χρησιμοποιείτε για σαλάτες. Για να κάνετε ακόμη περισσότερο το ρύζι με κόκκους, προσθέστε 50 γραμμάρια βουτύρου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λαχανικά, έτσι ώστε η γαρνιτούρα να είναι όχι μόνο πολύ νόστιμη αλλά και αρωματική. Λάβετε υπόψη ότι προστίθεται αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε περισσότερο.

Μαγείρεμα ρυζιού με μεγάλη περιεκτικότητα σε φούρνο μικροκυμάτων

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος, το μόνο σημαντικό πράγμα είναι να προσδιορίσετε τον βαθμό ισχύος, δηλαδή ανάλογα με το μοντέλο. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά δοχεία για αυτές τις συσκευές, καθώς δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέταλλα.

Κλασική συνταγή:

- 1 φλιτζάνι ρύζι

- 3 ποτήρια νερό

- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου της επιλογής σας. Το γαρνιτούρα θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε λίγο βούτυρο κατά το μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα στάδια:

- προπλύνετε το ρύζι.

- βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι στο οποίο θα το μαγειρέψετε.

- τηγανίστε στο φούρνο μικροκυμάτων στην κατάλληλη ισχύ.

- πρόσθεσε νερό;

- βάλτε ένα καπάκι που δεν είναι μέταλλο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φούρνο μικροκυμάτων.

- μαγειρέψτε το γαρνιτούρα για 20 λεπτά.

- Φροντίστε να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα για να ανακατέψετε το πιάτο.

Συμβουλές για το μαγείρεμα ρυζιού μεγάλων κόκκων

1. Ο όγκος του υγρού πρέπει να είναι πολλές φορές ο όγκος του ρυζιού.

2. Μπορείτε να δώσετε ένα όμορφο κόκκινο χρώμα στο πιάτο με τη βοήθεια κουρκούμη.

3. Εάν προσθέσετε μερικά μπιζέλια ή γλυκό καλαμπόκι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε θα μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του γαρνιτούρου. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σωστό να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι περισσότερο νερό.

4. Εάν παρατηρήσετε ότι το ρύζι αρχίζει να κολλάει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε πρέπει να προσθέσετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αγελαδινό ή φυτικό λάδι.

5. Ποτέ μην ρίχνετε κρύο νερό πάνω στο ρύζι, καθώς ακόμη και το υψηλότερο ποιοτικό ρύζι θα χάσει τη γεύση του.

6. Εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα λευκό χρώμα του γαρνιτούρου, τότε στην αρχή του μαγειρέματος προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι.

Σωστό μαγείρεμα ρυζιού μεγάλου κόκκου δεν είναι μια ολόκληρη επιστήμη, αλλά μια εύκολη διαδικασία αν γνωρίζετε και ακολουθείτε αυτούς τους βασικούς κανόνες. Στην αρχή μπορεί να έχετε κάποιες δυσκολίες, αλλά μετά από 1-2 μαγειρέματα θα δείτε μόνοι σας ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα αυτών των δημητριακών.

Με λίγη περισσότερη εμπειρία θα μπορείτε να μαγειρεύετε μια ποικιλία από πολύ νόστιμα πιάτα με μακρόσπερμο ρύζι, εκπλήσσοντας την οικογένειά σας κάθε φορά με τους γαστρονομικούς σας πειρασμούς.