Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - τι πρέπει να γνωρίζουμε

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το ρυζι κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε διάφορα δημητριακά στον κόσμο. Σήμερα, υπάρχουν περίπου 1.500 διαφορετικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος, και όχι μόνο χωρίς λόγο, είναι πολύ δημοφιλές και καταναλώνεται. Το ρύζι είναι επίσης πολύ θρεπτικό - είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, βιταμίνες, μέταλλα και διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά καλά για την υγεία.

Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - τι πρέπει να γνωρίζουμε

ΣΕ τη σύνθεση του ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους λίγο λίπος εισέρχεται και αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνες. Ταυτόχρονα, είναι κορεσμένο με υδατάνθρακες, γι 'αυτό δεν είναι μόνο πολύ θρεπτικό, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του ρυζιού στρογγυλών κόκκων ανά 100 γραμμάρια είναι 350 kcal (λίπος - 0,4 γραμμάρια, πρωτεΐνη - 0,1 γραμμάρια και υδατάνθρακες - 79 γραμμάρια).

Λόγω της γυαλισμένης επιφάνειάς της, αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών και ινών. Ωστόσο, παραμένει ένα πολύ χρήσιμο και διαιτητικό προϊόν που είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, Ε, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, το οποίο είναι αρκετά αρκετό για να καλύψει τις ανάγκες του σώματος.

Το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή 79. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης σημαίνει ότι είναι πολύ κορεσμένος με γρήγορους υδατάνθρακες ή με άλλα λόγια - οδηγεί σε γρήγορο κορεσμό σε βάρος της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το προϊόν απορροφάται πολύ γρήγορα από το σώμα. Λαμβάνεται χάρη στο στίλβωση των κόκκων του ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους, αφαιρώντας έτσι το εξωτερικό μέρος, το οποίο είναι πλούσιο σε κυτταρίνη.

Αυτή η ποικιλία ρυζιού έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και ταυτόχρονα το προϊόν είναι αρκετά κολλώδες. Παρά τη μέθοδο παραγωγής του, παραμένει πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, όπως το ριζότο, για το οποίο αυτός ο τύπος ρυζιού είναι ο πλέον κατάλληλος.

Διατίθεται επίσης στην αγορά ρύζι με στρογγυλούς κόκκους που υφίσταται επεξεργασία υπό πίεση ατμού. Με αυτόν τον τρόπο όλες οι χρήσιμες ουσίες από το κέλυφος του περνούν στα δημητριακά και έτσι δεν χάνουν τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά του. Είναι λιγότερο κολλώδες και πλούσιο σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται πάντα εύθρυπτο και είναι πιο χρήσιμο.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 38, ο οποίος είναι σχεδόν διπλάσιος. Με αυτήν τη μέθοδο παραγωγής, το άμυλο σε αυτό και οι υδατάνθρακες είναι λιγότερο. Απορροφάται πιο αργά και διαποτίζει το σώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, αλλά η γεύση του είναι αρκετά πλούσια και ευχάριστη. Ακριβώς ποικιλίες στρογγυλών κόκκων θεωρούνται ελίτ.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις στρογγυλού ρυζιού

Είναι πολύ χρήσιμο σε διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και στην περίπτωση αυτή πρέπει να καταναλώνεται χωρίς την προσθήκη λαδιού ή αλατιού. Συνιστάται επίσης να καταναλώνεται από άτομα που έχουν νεφρικά προβλήματα ή ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Το ρύζι έχει την ικανότητα να απορροφά άλατα νατρίου, καθαρίζοντας έτσι το σώμα.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με ρύζι που βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι καλό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, ειδικά εάν έχετε οποιαδήποτε χρόνια προβλήματα υγείας.

Το στρογγυλό ρύζι αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις και για τις ακόλουθες συνθήκες:

- Διαβητικοί - λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Μαζί με αυτό, είναι πλούσιο σε άμυλο και γλουτένη, τα οποία βοηθούν στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

- Δεν συνιστάται η λήψη από άτομα που συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, καθώς η κολλώδης δομή των δημητριακών μπορεί να περιπλέξει μόνο την κατάσταση.

- Συνιστάται να αποκλείσετε αυτήν την ποικιλία ρυζιού για άτομα που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα.

Αν σας αρέσει να είστε τρως ρύζι και είστε λάτρης των πιάτων με αυτό, τότε θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε στο μενού σας και ρύζι με στρογγυλούς κόκκους.

Είναι πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και είναι χρήσιμο σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως διάρροια, προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, νεφρά και άλλα.

Με αυτό μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε το μενού σας, να πειραματιστείτε στην κουζίνα κατά βούληση, μετατρέποντας κάθε μια από τις ιδέες σας σε μια άλλη γαστρονομική δημιουργία για εκατομμύρια.