2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μαργαριτάρι ή μαργαριτάρι ρύζι ακούγεται κάπως βασιλικό. Τι είναι όμως αυτό; Αυτή η ποικιλία ρυζιού είναι πολύ συχνή στα εδάφη μας. Πριν από χρόνια, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό ήταν το μόνο ρύζι που μπορούσε να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων. Σήμερα είναι ένα από τα πολλά.
Αυτό που διακρίνει το μαργαριτάρι ρύζι και τι πρέπει να γνωρίζουμε;
Πρόκειται για ρύζι μεσαίου ή μικρού κόκκου, του οποίου οι κόκκοι είναι σχετικά στρογγυλοί, χωρίς μυτερά άκρα. Διαθέτει μαργαριτάρι, γυαλισμένη επιφάνεια των κόκκων, η οποία μπορεί να είναι από λευκό έως ελαφρώς κρεμώδες χρώμα σε ακατέργαστη κατάσταση.
Μετά το μαγείρεμα, ωστόσο, γίνεται πολύ λευκό και μαλακό, καθώς και αρκετά κολλώδες, αν και διατηρεί την ακεραιότητά του. Η ικανότητά του να κολλάει οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό. Επομένως, πρέπει να προετοιμαστεί πολύ προσεκτικά, ώστε να μην μετατραπεί σε κολλώδες κουάκερ, αλλά να παραμείνει σταθερό και ευχάριστο να μασήσει.
Το μαργαριτάρι ρύζι είναι απολύτως καθολικό, ειδικά όσον αφορά τη βουλγαρική κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών πιάτων. Ίσως το πιο διάσημο επιδόρπιο που παρασκευάζεται με αυτό είναι το αγαπημένο από πολλά γάλα με ρύζι.
Τα αλμυρά πιάτα που μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν με μαργαριτάρι ρύζι είναι γεμιστές πιπεριές, σάρμα, κολοκυθάκια με ρύζι, κοτόπουλο με ρύζι, λευκό ρύζι για γαρνιτούρα, άλλες συνδυασμένες γαρνιτούρες με λαχανικά, πουτίγκα ρυζιού και πολλά άλλα. Ταιριάζει καλά με όλους τους τύπους κρεατικών και ψαριών.
Φωτογραφία: Albena Assenova
Με μαργαριτάρι ρύζι μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα σούσι. Όλοι γνωρίζουν ότι το σούσι δεν μπορεί να φτιαχτεί με κανένα ρύζι. ΜΙ, μαργαριτάρι ρύζι είναι η σωστή επιλογή, καθώς θα κολλήσει ταυτόχρονα, αλλά οι κόκκοι θα παραμείνουν ολόκληροι, υγροί και πυκνοί. Αυτά τα χαρακτηριστικά χρησιμοποιούνται επίσης από ειδικούς μαγειρικής στον τομέα της ανατολικής κουζίνας.
Προσφέρουμε μια εύκολη και εγγυημένη επιλογή για προετοιμασία μαργαριταριού ρυζιού. Μουλιάστε σε νερό και ένα μεγάλο μπολ με την επιθυμητή ποσότητα ρυζιού. Λάβετε υπόψη ότι το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι και να αφήνει 5 έως 7 ίντσες υγρού στην κορυφή.
Αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Το μούλιασμα μαλακώνει τα φασόλια και διασφαλίζει ότι κάθε κόκκος θα μαγειρευτεί τέλεια αργότερα.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα ατμόπλοιο. Σημειώστε ότι εάν χρησιμοποιείτε καφέ μαργαριτάρι ρύζι (ναι, υπάρχει), κολλά λιγότερο και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γίνει τέλειο για κατανάλωση. Επιτρέψτε στον εαυτό σας επιπλέον 15-20 λεπτά για τον ατμό. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο από το να ευχόμαστε - καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Κόκκινο ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Κόκκινο ρύζι είναι ένα πολύτιμο, νόστιμο δώρο από τη φύση, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική από πολλά έθνη σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ της πλούσιας ποικιλίας διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού που υπάρχει, θεωρείται η πιο χρήσιμη. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θρεπτική αξία, η οποία έχει την αφθονία των θρεπτικών συστατικών και των μετάλλων που συλλέγονται σε αυτό.
Στιγμιαίο ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Η μεγάλη ποικιλία τύπων ρυζιού μπορεί να φαίνεται πραγματικά τεράστια - λευκό ρύζι, καστανό ρύζι, λευκασμένο ρύζι, ρύζι Basmati, ρύζι γιασεμιού κ.λπ. Αυτό που πιθανότατα δεν γνωρίζετε, είναι ότι προσφέρει και το εμπορικό μας δίκτυο στιγμιαίο ρύζι .
Ρύζι Teksmati - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Ίσως την πρώτη φορά που θα ακούσετε για την ύπαρξη του κείμενο ρύζι . Και μάλλον το όνομα αυτής της ποικιλίας σας θυμίζει πάρα πολύ άλλο είδος, πολύ δημοφιλές στην Ινδία και στους λάτρεις της μη ινδικής κουζίνας. Αυτό είναι σωστό - αυτό είναι ένα πολύ αρωματικό ρύζι μπασμάτι, το οποίο χαρακτηρίζεται από μακρούς και λεπτούς κόκκους.
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Το ρυζι κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε διάφορα δημητριακά στον κόσμο. Σήμερα, υπάρχουν περίπου 1.500 διαφορετικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος, και όχι μόνο χωρίς λόγο, είναι πολύ δημοφιλές και καταναλώνεται. Το ρύζι είναι επίσης πολύ θρεπτικό - είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, βιταμίνες, μέταλλα και διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά καλά για την υγεία.
Ρύζι μεσαίου κόκκου - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Πολλοί δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων ρυζιού ανάλογα με τον τύπο των σιτηρών. Εδώ θα σας παρουσιάσουμε χαρακτηριστικά του ρυζιού μεσαίου κόκκου . Έχει κάποια ανεκτίμητα πλεονεκτήματα που το καθιστούν απαραίτητο για την προετοιμασία μερικών γαστρονομικών πειρασμών.
