2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων ρυζιού ανάλογα με τον τύπο των σιτηρών. Εδώ θα σας παρουσιάσουμε χαρακτηριστικά του ρυζιού μεσαίου κόκκου. Έχει κάποια ανεκτίμητα πλεονεκτήματα που το καθιστούν απαραίτητο για την προετοιμασία μερικών γαστρονομικών πειρασμών.
Μερικά συγκεκριμένα χαρακτηριστικά
Οι κόκκοι μεσαίου ρυζιού Δεν είναι ούτε πολύ μεγάλα ούτε πολύ κοντά - φτάνουν μεταξύ 5 και 6 χιλιοστών. Ωστόσο, το μήκος τους υπερβαίνει περίπου το διπλάσιο και λίγο περισσότερο το πλάτος τους. Στο χρώμα είναι ελαφρώς υαλώδεις και διαφανείς. Αυτός ο τύπος ρυζιού αναπτύσσεται καλύτερα σε εύκρατες και ορεινές περιοχές.
Το ρύζι μεσαίου κόκκου ξεχωρίζει ακόμη περισσότερο επειδή περιέχει ένα ισορροπημένο επίπεδο υγρασίας. Δεδομένου ότι δεν είναι εξαιρετικά υγρό, όπως το κοντόκοκκο, δεν κολλάει σε ένα κολλώδες κουάκερ κατά το μαγείρεμα, αλλά παραμένει πιο χνουδωτό και πιο απαλό. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει λιγότερο άμυλο.
Επίσης, δεν είναι τόσο ξηρό όσο το μακρύκοκκο, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή περισσότερων ζουμερών πιάτων. Είναι πλούσιο σε άμυλο, έχει μια ελαφρώς τραχιά επιφάνεια του κόκκου και μια ευχάριστη, ισορροπημένη γεύση. Λόγω του αμύλου, κολλάει μετά το μαγείρεμα, αλλά δεν βράζει όταν μαγειρεύεται σωστά.
Τι μπορούμε να μαγειρέψουμε με μεσαίο ρύζι
Ένα από τα κύρια πιάτα, στο μαγείρεμα του οποίου χρησιμοποιείται ρύζι μεσαίου κόκκου, είναι το αγαπημένο πολλών ριζότο και η παραδοσιακή ισπανική παέγια. Αλλά πολλά από τα βουλγαρικά πιάτα που είναι τυπικά της εθνικής μας κουζίνας παρασκευάζονται επίσης με ρύζι μεσαίου κόκκου. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές και sarma - άπαχο ή κιμά, άπαχο κατσαρόλα με ρύζι στο φούρνο, κοτόπουλο με ρύζι, κεμπάπ κρασιού, sarma αμπέλου με ρύζι και πολλά άλλα χαρακτηριστικά των πιάτων μας.
Από που να αγοράσω?
Μην ανησυχείτε, δεν θα το βρείτε μεσαίου ρυζιού στη βουλγαρική αγορά - είναι η πιο κοινή από όλες τις ποικιλίες στη χώρα μας. Μπορεί να είναι και άσπρο και καφέ, που είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για την προετοιμασία γευμάτων διατροφής.
Ωστόσο, το καφέ έχει λιγότερη ποικιλία από το λευκό. Πωλείται ρύζι μεσαίου κόκκου συσκευασμένα ή χύμα. Εάν επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή, αγοράστε από αποδεδειγμένους κατασκευαστές. Είναι ακόμη καλύτερο να προτιμάτε το βιολογικό ρύζι από έναν αξιόπιστο προμηθευτή.
Συνιστάται:
Κόκκινο ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Κόκκινο ρύζι είναι ένα πολύτιμο, νόστιμο δώρο από τη φύση, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική από πολλά έθνη σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ της πλούσιας ποικιλίας διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού που υπάρχει, θεωρείται η πιο χρήσιμη. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θρεπτική αξία, η οποία έχει την αφθονία των θρεπτικών συστατικών και των μετάλλων που συλλέγονται σε αυτό.
Στιγμιαίο ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Η μεγάλη ποικιλία τύπων ρυζιού μπορεί να φαίνεται πραγματικά τεράστια - λευκό ρύζι, καστανό ρύζι, λευκασμένο ρύζι, ρύζι Basmati, ρύζι γιασεμιού κ.λπ. Αυτό που πιθανότατα δεν γνωρίζετε, είναι ότι προσφέρει και το εμπορικό μας δίκτυο στιγμιαίο ρύζι .
Ρύζι Teksmati - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Ίσως την πρώτη φορά που θα ακούσετε για την ύπαρξη του κείμενο ρύζι . Και μάλλον το όνομα αυτής της ποικιλίας σας θυμίζει πάρα πολύ άλλο είδος, πολύ δημοφιλές στην Ινδία και στους λάτρεις της μη ινδικής κουζίνας. Αυτό είναι σωστό - αυτό είναι ένα πολύ αρωματικό ρύζι μπασμάτι, το οποίο χαρακτηρίζεται από μακρούς και λεπτούς κόκκους.
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Το ρυζι κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε διάφορα δημητριακά στον κόσμο. Σήμερα, υπάρχουν περίπου 1.500 διαφορετικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος, και όχι μόνο χωρίς λόγο, είναι πολύ δημοφιλές και καταναλώνεται. Το ρύζι είναι επίσης πολύ θρεπτικό - είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, βιταμίνες, μέταλλα και διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά καλά για την υγεία.
Μαργαριτάρι ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Μαργαριτάρι ή μαργαριτάρι ρύζι ακούγεται κάπως βασιλικό. Τι είναι όμως αυτό; Αυτή η ποικιλία ρυζιού είναι πολύ συχνή στα εδάφη μας. Πριν από χρόνια, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό ήταν το μόνο ρύζι που μπορούσε να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.
