2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ίσως την πρώτη φορά που θα ακούσετε για την ύπαρξη του κείμενο ρύζι. Και μάλλον το όνομα αυτής της ποικιλίας σας θυμίζει πάρα πολύ άλλο είδος, πολύ δημοφιλές στην Ινδία και στους λάτρεις της μη ινδικής κουζίνας. Αυτό είναι σωστό - αυτό είναι ένα πολύ αρωματικό ρύζι μπασμάτι, το οποίο χαρακτηρίζεται από μακρούς και λεπτούς κόκκους. Αλλά ποια είναι η σχέση μεταξύ των δύο ποικιλιών ρυζιού;
Το Teksmati είναι στην πραγματικότητα ένα απίστευτα επιτυχημένο υβρίδιο, που λαμβάνεται ακριβώς μεταξύ ινδικού μπασμάτι και μεταξύ παραδοσιακού αμερικάνικου ρυζιού μακράς διάρκειας. Ο σταυρός μεταξύ των δύο ποικιλιών έγινε από ειδικούς στην πολιτεία του Τέξας των ΗΠΑ, από όπου προέρχεται αυτό το "tex" στο όνομα του υβριδικού ρυζιού. Και αν στη Βουλγαρία κείμενοmati σχεδόν άγνωστο, είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Αμερική.
Πολλοί Αμερικανοί προτιμούν κείμενο ρύζι καθώς συνδυάζει τις πιο θετικές ιδιότητες των πρωτοτύπων του. Έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα basamati, αλλά όχι τόσο έντονο. Αυτό το καθιστά πιο ευχάριστο και όχι πολύ ενοχλητικό, καθώς ορισμένοι ορίζουν την ινδική ποικιλία.
Βρασμένο κείμενο έχει ένα ήπιο άρωμα ποπ κορν και μια ορεκτική γεύση καρύδας όταν καταναλώνεται. Ταυτόχρονα, οι κόκκοι του υβριδίου είναι μακρύι, αλλά όχι τόσο λεπτοί όσο εκείνοι του μπασμάτι, αλλά παχύτεροι και πληρέστεροι, παρόμοιοι με το αμερικανικό μακρύκοκκο ρύζι.
Όπως, το κείμενοmati μεγαλώνει τόσο σε μήκος όσο και σε πλάτος όταν μαγειρεύεται. Οι κόκκοι του είναι μέτρια ξηροί, κάτι που τους επιτρέπει να παραμένουν χωριστά μεταξύ τους, αφράτα χωρίς να κολλάνε, ούτε πολύ σκληρά ούτε πολύ μαλακά. Αυτό το καθιστά πολύ κατάλληλο για την προετοιμασία των περισσότερων πιάτων ινδικής, κινεζικής και ασιατικής κουζίνας γενικά, τα οποία απαιτούν μακρύκοκκο και μη κολλώδες ρύζι.
Επίσης, ωστόσο Το texmati δεν είναι κατάλληλο για την πλήρωση λαχανικών - πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθια, σάρμα, ούτε για την προετοιμασία στιφάδο, γιατί θα είναι πολύ πιο ξηρά από ό, τι έχουμε συνηθίσει, και λόγω του αρώματος - δεν θα θυμίζει τα παραδοσιακά πιάτα που θα θέλαμε να προετοιμαστούμε.
Τεκμάτι Ωστόσο, μπορεί να καταναλωθεί εντελώς ως συνοδευτικό ρύζι - μόνο ελαφρώς αρωματισμένο με αλάτι και λίπος, παρόμοιο με το παραδοσιακό κινέζικο λευκό ρύζι.
Το αμερικανικό υβριδικό Texmaty διατίθεται σε δύο κύριες ποικιλίες - λευκό και καφέ. Η δεύτερη επιλογή, φυσικά, είναι πολύ πιο υγιεινή. Είναι μια πηγή διαιτητικών ινών και μπορεί να γίνει σημαντικό μέρος της διαιτητικής διατροφής. Είναι ιδανικό για παρασκευή γεμισμάτων, πιλάφι, σούπες και τηγανητό ρύζι.
Συνιστάται:
Κόκκινο ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Κόκκινο ρύζι είναι ένα πολύτιμο, νόστιμο δώρο από τη φύση, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική από πολλά έθνη σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ της πλούσιας ποικιλίας διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού που υπάρχει, θεωρείται η πιο χρήσιμη. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θρεπτική αξία, η οποία έχει την αφθονία των θρεπτικών συστατικών και των μετάλλων που συλλέγονται σε αυτό.
Στιγμιαίο ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Η μεγάλη ποικιλία τύπων ρυζιού μπορεί να φαίνεται πραγματικά τεράστια - λευκό ρύζι, καστανό ρύζι, λευκασμένο ρύζι, ρύζι Basmati, ρύζι γιασεμιού κ.λπ. Αυτό που πιθανότατα δεν γνωρίζετε, είναι ότι προσφέρει και το εμπορικό μας δίκτυο στιγμιαίο ρύζι .
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Το ρυζι κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα σε διάφορα δημητριακά στον κόσμο. Σήμερα, υπάρχουν περίπου 1.500 διαφορετικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος, και όχι μόνο χωρίς λόγο, είναι πολύ δημοφιλές και καταναλώνεται. Το ρύζι είναι επίσης πολύ θρεπτικό - είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, βιταμίνες, μέταλλα και διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά καλά για την υγεία.
Μαργαριτάρι ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Μαργαριτάρι ή μαργαριτάρι ρύζι ακούγεται κάπως βασιλικό. Τι είναι όμως αυτό; Αυτή η ποικιλία ρυζιού είναι πολύ συχνή στα εδάφη μας. Πριν από χρόνια, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό ήταν το μόνο ρύζι που μπορούσε να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.
Ρύζι μεσαίου κόκκου - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Πολλοί δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων ρυζιού ανάλογα με τον τύπο των σιτηρών. Εδώ θα σας παρουσιάσουμε χαρακτηριστικά του ρυζιού μεσαίου κόκκου . Έχει κάποια ανεκτίμητα πλεονεκτήματα που το καθιστούν απαραίτητο για την προετοιμασία μερικών γαστρονομικών πειρασμών.
