2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Οι σούπες λαχανικών μπορούν να καταναλωθούν τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ο μόνος περιορισμός στην κατανάλωσή τους εξαρτάται από το ποια λαχανικά είναι φρέσκα και εποχιακά. Ωστόσο, είτε πρόκειται για τον Ιανουάριο είτε τον Ιούλιο, υπάρχουν ορισμένοι βασικοί κανόνες κατά την προετοιμασία τους, εάν θέλετε να είναι διαιτητικοί.
Πότε την προετοιμασία διαιτητικών σούπες λαχανικών θα πρέπει να μπορείτε να μαντέψετε ότι τα λαχανικά δεν τηγανίζονται ποτέ ή μαγειρεύονται σε λίπος, ούτε προστίθεται κανένα γέμισμα σε αυτά. Για να τα κάνετε πραγματικά διαιτητικά, μπορείτε απλά να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο στο τέλος του μαγειρέματος. Όσο λιγότερο προσθέτετε σε σούπες λαχανικών, τόσο πιο διαιτητικά θα είναι.
Μιλώντας για διατροφικές σούπες λαχανικών είναι καλό να θυμάστε ότι ορισμένα λαχανικά έχουν περισσότερες θερμίδες από άλλα. Οι πιο θερμίδες περιλαμβάνουν μερικά όσπρια όπως μπιζέλια, ώριμα φασόλια και καλαμπόκι, καθώς και πατάτες. Ίσως να εκπλαγείτε, αλλά το σκόρδο είναι επίσης αρκετά υψηλό σε θερμίδες και 100 g από αυτό περιέχει πάνω από 140 θερμίδες.
Μη διστάσετε να προετοιμάσετε όλα τα είδη σούπας λαχανικών από χόρτα όπως αποβάθρα, σπανάκι, οξαλίδα και άλλα. Το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το λάχανο είναι επίσης λαχανικά με πολύ χαμηλές θερμίδες.
Η ντομάτα είναι μια κλασική σούπα λαχανικών, αλλά όλοι γνωρίζουμε ότι οι ντομάτες έχουν ξινή γεύση και συχνά προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτές. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να προετοιμάζετε σούπες τομάτας μόνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν οι ντομάτες είναι εποχιακές και περιέχουν μια φυσική γλυκύτητα.
Αυτό μειώνει την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στο ελάχιστο (εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη καθόλου) και μια άλλη πιο υγιεινή επιλογή είναι να προσθέσετε μέλι.
Θα έπρεπε να έχετε ακούσει ότι για να μην χάσετε τις ιδιότητες υγείας του, το μέλι δεν προστίθεται ενώ το πιάτο (σε αυτήν την περίπτωση η σούπα ντομάτας) είναι ζεστό, αλλά μόνο αφού έχει κρυώσει λίγο.
Όταν προσθέτετε ρύζι ή ζυμαρικά στη σούπα λαχανικών σας, προσέξτε γιατί θα προσθέσουν περισσότερες θερμίδες σε αυτά. Μια χούφτα ζυμαρικά / ρύζι είναι αρκετή για μια ποσότητα σούπας που προορίζεται για 4 άτομα.
Παρόλο που παρασκευάζεται με γιαούρτι, μπορεί να συμπεριληφθεί και ο αγαπημένος μας ταράρος διατροφικές σούπες λαχανικών λόγω της παρουσίας του αγγουριού στη σύνθεσή του. Και πιστέψτε με, μπορεί πραγματικά να είναι διαιτητικό, εάν χρησιμοποιείτε το γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Συνιστάται:
Συμβουλές για την προετοιμασία των τέλειων γεμισμένων λαχανικών
Απλώς αναφέρετε τα γεμιστά λαχανικά κάποιων ανθρώπων και θα φανταστούν αμέσως κάποια ψημένα ή ψημένα, ζαρωμένα πιπέρια και αποφλοιωμένα κολοκύθια. Το μυστικό είναι να επιλέξετε το σωστό γέμισμα για το δοχείο λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μάλλον στεγνά μίγματα τριών σχημάτων με ζουμερά λαχανικά κολοκυθάκια.
Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη λαχανικών
Κατάλληλα για κατάψυξη είναι όλα τα λαχανικά που τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά. Ποια λαχανικά δεν πρέπει να καταψύχονται; Τα αγγούρια, το μαρούλι, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια είναι μεταξύ των προϊόντων για τα οποία η κατάψυξη είναι εξαιρετικά ακατάλληλη.
Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά προτιμώνται πάντα λόγω της φυσικής τους γεύσης, του αρώματος και του χρώματος, καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όταν τελειώσει η σεζόν τους, προσπαθούμε να τα κρατήσουμε στο τραπέζι μας κονσερβοποιώντας, παγώνοντας ή διατηρώντας τα με κάποιο άλλο τρόπο.
Οι κανόνες της γιαγιάς για νόστιμες σούπες και σούπες με γέμιση και οικοδόμηση
Παρασκευάζονται σούπες και ζωμοί από μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, ζυμαρικά και φρούτα. Οι σούπες και οι ζωμοί χωρίζονται σε δύο ομάδες: με γέμιση και με δόμηση. Μερικές από τις λιπαρές και τοπικές σούπες παρασκευάζονται με γέμιση, όπως:
Κανόνες για την παρασκευή ωμών φυσικών χυμών φρούτων και λαχανικών
Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή σπιτικών ποτών φρούτων και λαχανικών, ειδικά στην παρασκευή ωμών ποτών φρούτων. Χρειάζονται κυριολεκτικά λίγα λεπτά, αρκεί να έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό και τις πρώτες ύλες. Ωστόσο, εδώ πρέπει επίσης να ακολουθηθούν ορισμένοι κανόνες, τους οποίους θα σας παρουσιάσουμε: