2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Ο κίτρινος φακός διαφέρει από άλλους τύπους φακών στο ότι είναι μαλακό και μαγειρεύει γρήγορα - δεν έχει κλίμακες. Έχει ευχάριστο και λεπτό άρωμα με ελαφριά γεύση μανιταριών και με την προσθήκη μπαχαρικών είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Χρειάζονται μόνο 10-15 λεπτά για να είναι πλήρως έτοιμη. Αυτός ο τύπος φακών είναι κατάλληλος για πουρέ, σνακ, στιφάδο, γαρνιτούρα ψητού κρέατος και σούπα φακής, που παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και αλατίζονται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
Οι κίτρινες και πράσινες φακές είναι σχεδόν πανομοιότυπες στη σύνθεση. Οι κίτρινες φακές είναι πλούσιες σε σίδηρο και κάλιο, πυρίτιο, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες Β, β-καροτένιο, βιταμίνη Ε, πολύτιμες πρωτεΐνες, πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα και φυτικές ίνες, βελτιώνουν την πέψη και δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού.
Ως εκ τούτου οι κίτρινες φακές είναι χρήσιμες σε αναιμία, ηπατικά προβλήματα, νευρικές και καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθενή ανοσία, εύθραυστα οστά και τάση ανάπτυξης καρκίνου.
Η εφαρμογή του κίτρινου φακού στη χορτοφαγική διατροφή είναι πολύ μεγάλη. Οι χορτοφάγοι μπορούν να απορρίψουν με ασφάλεια το κρέας και να συμπεριλάβουν κίτρινες φακές στη διατροφή τους χωρίς φόβο να στερήσουν από το σώμα τους την απαραίτητη πρωτεΐνη.
Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να οργανώσουν με επιτυχία μια δίαιτα με φακές. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στον φακό - το φολικό οξύ είναι ζωτικής σημασίας για το αναπτυσσόμενο έμβρυο.
Ο φακός θα βοηθήσει επίσης εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν την ομορφιά και τη νεολαία τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, προστατεύει το δέρμα από ασθένειες και πρόωρη φθορά, παρέχοντας καλή διατροφή από το εσωτερικό.
Οι Ινδουιστές λατρεύουν τις κίτρινες φακές - είναι πολύ συνηθισμένο στην ινδική κουζίνα τη χρήση κίτρινων φακών. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι οι Ινδοί διαφέρουν από τους Ευρωπαίους με το απαλό δέρμα τους και τα χοντρά μαλλιά τους. Φυσικά, εκτός από τις κίτρινες φακές, έχουν πολλά άλλα χρήσιμα φυτικά προϊόντα που ταιριάζουν απόλυτα.
Η παραγωγή διαφόρων ποικιλίες κίτρινων φακών έχει βρεθεί όχι μόνο στην Ινδία αλλά και σε άλλες χώρες της Ασίας, της Βόρειας Αφρικής, της Αμερικής και ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών.
Χρησιμοποιούνται κίτρινες φακές για εξαιρετικά πιάτα. Κρέμα σούπες, πικάντικες σούπες, πιάτα κοτόπουλου, με μανιτάρια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδια, ρύζι, πατάτες, μαύρο πιπέρι, δάφνη, κουρκούμη, κάρυ, κόλιανδρο, κύμινο, κινόα, ντομάτα, πάπρικα, μαϊντανό.
Συμπερασματικά, ας θυμηθούμε ότι κατά τη θερμική επεξεργασία ο φακός διατηρεί σχεδόν όλες τις πολύτιμες ιδιότητες που περιέχονται σε αυτόν, δεν καταστρέφονται.
Και ένα ακόμη πράγμα - κάθε φακή είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν: αυτή η καλλιέργεια δεν συσσωρεύει νιτρικά, τοξίνες, ραδιονουκλίδια, ακόμη και αν μεγαλώνει σε περιβαλλοντικά δυσμενείς συνθήκες.
Συνιστάται:
Ξηρή μαγιά - γεγονότα και εφαρμογή
Η μαγιά είναι ένα βιολογικό προϊόν. Περιέχει τη λεγόμενη μαγιά. Η μαγιά πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα όταν το περιβάλλον είναι ζεστό. Όταν προστίθεται ζάχαρη στη μαγιά, αλληλεπιδρά με τη ζύμη για την παραγωγή αλκοόλ. Το προκύπτον αλκοόλ εξατμίζεται κατά το ψήσιμο.
Κεφτεδάκια φασολιών και φακών για τα Πάσχα
Είναι ελαφριά, θρεπτικά και εξαιρετικά νόστιμα. Φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα, αχ Πάσχα νηστεύει είναι η ώρα τους. Όχι μόνο επειδή κεφτεδάκια φασολιών και φακών είναι τόσο ορεκτικά που σίγουρα θα θέλετε να τα δοκιμάσετε ξανά και ξανά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Αποθήκευση και συντήρηση φακών
Ο φακός μπορεί να είναι ένα σημαντικό μέρος ενός σχεδίου υγιεινής διατροφής για άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, θέλουν να χάσουν βάρος, να μειώσουν τη χοληστερόλη ή να έχουν διαβήτη. Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, καλίου και σιδήρου.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.