2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σεφ που τους αρέσουν τα πιο δυνατά μπαχαρικά συχνά περιλαμβάνουν ένα από αυτά στις συνταγές τους - γαρίφαλα. Δίνει στα πιάτα μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά υπάρχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία γιατί είναι γνωστό για τις αντισηπτικές του ιδιότητες.
Στην κουζίνα της Ασίας και της Βόρειας Ευρώπης, αυτό το μπαχαρικό είναι σεβαστό. Τα οφέλη για την υγεία των γαρίφαλων οφείλονται στο βασικό συστατικό σε αυτό και αυτό είναι ευγενόλη. Τι είναι αυτό?
Το όνομα της ευγενόλης προέρχεται από το Eugenia caryophyllata, το οποίο είναι το επιστημονικό όνομα του γαρίφαλο, που δόθηκε από τον φυσιοδίφη Carl Linnaeus. Η επιστημονική του περιγραφή παρουσιάζει την ευγενόλη ως μια αρωματική πτητική ένωση που καταλύεται από έναν τύπο ενζύμου του γένους Gimnadenia.
Σύμφωνα με τη δομή του, είναι ένα φαινυλοπροπανοειδές που περιέχει τουλάχιστον έναν δακτύλιο βενζολίου. Η βιοσύνθεσή της είναι πολύ περίπλοκη και ξεκινά με ένα αμινοξύ - τυροσίνη. Μετά από μια σειρά χημικών διεργασιών, επιτυγχάνεται η ευγενόλη.
Η εξωτερική περιγραφή του το παρουσιάζει ως άχρωμο υγρό, φθάνοντας σε ανοιχτό κίτρινο - με έντονο χαρακτηριστικό άρωμα - ευχάριστο, πικάντικο, παρόμοιο με τα γαρίφαλα. Έχει λιπαρή σύσταση και βρίσκεται στα αιθέρια έλαια ορισμένων φυτών. Αυτά είναι γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βασιλικό και φύλλα δάφνης. Η ευγενόλη συγκεντρώνεται περισσότερο στο γαρίφαλο - από 80 έως 90 τοις εκατό της σύνθεσής της.
Σύμφωνα με όλες τις μελέτες, έχει τη δυνατότητα να βοηθήσει την εντερική περισταλτική και να αποκαταστήσει τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Το Eugenol έχει πολλές χρήσεις στην οδοντιατρική για πονόδοντο και για τη διατήρηση της στοματικής υγιεινής στις οδοντόκρεμες καθώς και στο οδοντικό τσιμέντο και ως εκ τούτου αναγνωρίζεται ως μέσο επίλυσης οδοντικών προβλημάτων.
Βρεθηκε οτι Η ευγενόλη έχει αναισθητικές ιδιότητες. Αυτό κατέστησε δυνατή τη δημιουργία δύο αναισθητικών που βρίσκουν εφαρμογή στην πράξη.
Και στην αρωματοποιία χρησιμοποιεί ευγενόλη. Είναι ένα συστατικό σε ένα διαδεδομένο βάλσαμο που παράγεται στο Περού και χρησιμοποιείται επίσης σε τρόφιμα. Εκεί χρησιμοποιείται ως άρωμα για να ενισχύσει την έντονη πιπεριά της γεύσης των γαρίφαλων σε διάφορα τρόφιμα και ποτά.
Είναι γνωστό ότι Η ευγενόλη επιβραδύνει την πήξη του αίματος και θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι μπορεί να αντιδράσει άσχημα όταν αλληλεπιδρά με φάρμακα αραίωσης του αίματος
Συνιστάται:
Κορυφαίες πηγές φολικού οξέος
Φολικό οξύ , επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β9 ή φυλλικό οξύ, είναι μια ουσία υπεύθυνη για μια σειρά ζωτικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Ασχολείται με την παραγωγή DNA, την ανάπτυξη κυττάρων, τη σύνθεση αμινοξέων, ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης, υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ποια τρόφιμα είναι οι πλουσιότερες πηγές σεληνίου
Το σελήνιο είναι ένα ιδιαίτερα πολύτιμο μέταλλο για την ανθρώπινη υγεία, το οποίο έχει εξαιρετικά ισχυρό αποτέλεσμα και επομένως χρειαζόμαστε μόνο μικρές ποσότητες. Παίζει σημαντικό ρόλο στην ορθή λειτουργία του σώματος και στην κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών που συμβαίνουν στο σώμα.
Γαλλικό οξύ - ιδιότητες, πηγές και οφέλη
Γαλλικό οξύ είναι ένα είδος οργανικού οξέος και είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση. Είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με αλκαλική ή όξινη υδρόλυση των τανινών φυτών, ξηρών καρπών ή μανιταριών που είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις. Χημικά δρα ως αναγωγικός παράγοντας, είναι στυπτικό και αντιοξειδωτικό.
Ρουτίνα - οφέλη, ιδιότητες και πηγές
Η ρουτίνα είναι ένα πραγματικό φυσικό θαύμα, με πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ένα φυσικό φλαβονοειδές που μπορεί να βρεθεί σε πολλά φυτά - φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτό το φυτοχημικό, γνωστό ως βιταμίνη Ρ, το οποίο δίνει κίτρινο-πράσινο χρώμα σε ορισμένα είδη φυτών, είναι ευεργετικό από πολλές απόψεις για την υγεία.
Οι εξαιρετικές ιδιότητες και ιδιότητες του χυμού λάχανου
Χυμός λάχανου είναι γνωστό σε όλους μας ως μια εξαιρετική θεραπεία για τα πονοκέφαλα. Είτε το έχετε δοκιμάσει είτε όχι, σίγουρα έχετε ακούσει για το εξαιρετικό ιδιότητες . Αν και ο χυμός λάχανου δεν έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα σύμφωνα με ορισμένους, τα οφέλη του για τον οργανισμό είναι πολλά.
