2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες.
Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες. Οι κάτοικοί του είναι Εβραίοι που ήρθαν εδώ από περισσότερες από 80 χώρες σε όλο τον κόσμο - κυρίως από την Ευρώπη, αλλά υπάρχουν επίσης Εβραίοι από γειτονικές αραβικές χώρες, ακόμη και μαύροι Εβραίοι από την Αιθιοπία. Αυτό που τους ενώνει είναι οι εβραϊκές παραδόσεις, που τηρούνται αυστηρά εδώ και χιλιετίες.
20 τοις εκατό των Αράβων ζουν επίσης στο Ισραήλ. Και αυτοί δεν είναι αυτοί που ζουν στην Παλαιστινιακή Αρχή, αλλά οι Άραβες είναι Ισραηλινοί πολίτες. Είναι Μουσουλμάνοι και Χριστιανοί. Σε σχέση με αυτούς τους παράγοντες, η ιδέα της ισραηλινής κουζίνας αποκτά νέα εμφάνιση. Συνδυάζει κουζίνες από όλο τον κόσμο, συγκεντρωμένες σε ένα μέρος.
Υπάρχουν δύο ομάδες μεταναστών στο Ισραήλ - οι Sephardim, οι οποίοι προέρχονταν από τη Μεσόγειο, τη Μέση και την Άπω Ανατολή και τον Ashkenazi, οι οποίοι προέρχονταν από τη Γαλλία, τη Γερμανία, τη Ρωσία και την Ανατολική Ευρώπη. Ερχόμενοι εδώ, κάθε ομάδα φέρνει μαζί τους τις γαστρονομικές παραδόσεις στις οποίες έχουν συνηθίσει.
Ως εκ τούτου, η ισραηλινή κουζίνα είναι ένας ενδιαφέρων συνδυασμός τυπικών μεσογειακών λαχανικών και φρούτων, ελιών, ελαιολάδου, σιταριού και γαλακτοκομικών προϊόντων με τα συνηθισμένα σκανδιναβικά τουρσιά, στιφάδο, τηγανίτες, ψητά κρέατα και τα ψωμιά της Μέσης Ανατολής, ρεβίθια και αρνί.
Η βασική προϋπόθεση για τα τρόφιμα στο Ισραήλ είναι να είναι "kosher". Η κύρια απαγόρευση στην Τορά, το εβραϊκό ιερό βιβλίο, το οποίο περιλαμβάνει τα πρώτα πέντε βιβλία της Βίβλου, έχει ως εξής:
"Μην βράζεις ένα αρνί στο γάλα της μητέρας του." Αυτό σημαίνει κυριολεκτικά να μην αναμιγνύετε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το Kashrut είναι ο νόμος που καθορίζει ποια τροφή είναι kosher και ποια όχι. Οι Εβραίοι που τους παρατηρούν δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ πίτσα με ζαμπόν πασπαλισμένο με κίτρινο τυρί, για παράδειγμα.
Παντού στη χώρα θα δείτε τα τρόφιμα που έχουν πιστοποιηθεί ως kosher. Το φαγητό χωρίζεται με βάση την αρχή των γαλακτοκομικών προϊόντων (και των ψαριών), του κρέατος (αλλά χωρίς χοιρινό, το οποίο απαγορεύεται επίσης από το kashrut).
Ένα από τα τυπικά μπαχαρικά ή σάλτσες στο Ισραήλ είναι το χούμους. Είναι φτιαγμένο από πάστα ρεβίθια αναμεμιγμένο με πάστα σουσάμι και λίγο ελαιόλαδο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η αφθονία των φρέσκων φρούτων που υπάρχουν στο καθημερινό μενού. Υπάρχουν επίσης λαχανικά, αλλά έχουν τη μορφή τουρσιών, όπως τουρσί.
Αυτό είναι φυσιολογικό, καθώς τα κονσερβοποιημένα λαχανικά ρίζας είναι μια άλλη από τις κληρονομιές που έφεραν μαζί τους οι Εβραίοι του Βορρά. Η μεγάλη ποσότητα ψαριών που καταναλώνεται είναι τυπική, ακόμη και στο πρωινό.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας
Η πολωνική κουζίνα έχει εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων και λόγω των ιστορικών συνθηκών έχει κάποιες ομοιότητες με τα ιταλικά και τα γαλλικά. Υπάρχει άφθονο κρέας (ειδικά χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας) και χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ουγγρικής κουζίνας
Ουγγρική κουζίνα επηρεάζεται από την ιστορία των Μαγυάρων. Η σημασία της κτηνοτροφίας για αυτές τις φυλές, καθώς και ο νομαδικός τρόπος ζωής, καθιστούν υποχρεωτική την παρουσία κρέατος στο τραπέζι. Παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως γκουλάς και σούπα με ψάρια, εξακολουθούν να φαίνονται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά σε ένα ειδικό καζάνι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας
ΣΕ Ινδική κουζίνα τόσες πολλές γεύσεις και τόσες μυρωδιές είναι συνυφασμένες που είναι δύσκολο να περιγραφεί. Εξαιρετικά πλούσια ποικιλία γεύσεων, που καθιστά κάθε ένα από τα πιάτα διαφορετικό και μοναδικό. Οι Ινδοί και η μαγειρική μαγεία τους προστατεύονται ακόμη και από τη θεά του φαγητού, την αποκαλούν Annapurna.
