2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
ΣΕ Ινδική κουζίνα τόσες πολλές γεύσεις και τόσες μυρωδιές είναι συνυφασμένες που είναι δύσκολο να περιγραφεί. Εξαιρετικά πλούσια ποικιλία γεύσεων, που καθιστά κάθε ένα από τα πιάτα διαφορετικό και μοναδικό.
Οι Ινδοί και η μαγειρική μαγεία τους προστατεύονται ακόμη και από τη θεά του φαγητού, την αποκαλούν Annapurna. Η συζήτηση για φαγητό με τους ντόπιους μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη, αλλά μην αφήσετε τον εαυτό σας να το έχετε πριν δοκιμάσετε κάτι από τα παραδοσιακά πιάτα τους.
Αυτό που κάνει μια ισχυρή εντύπωση στην Ινδία είναι η παρουσία ψωμιού και ρυζιού στο τραπέζι. Είναι ακόμη δύσκολο να προσδιοριστεί ποια καταναλώνεται περισσότερο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ψωμιού, αλλά ως επί το πλείστον, το ψωμί παρασκευάζεται από αλεύρι, το οποίο ονομάζεται "ata".
Εάν φτιάχνετε ψωμί naan, ένα σημαντικό μέρος της προετοιμασίας του είναι το γιαούρτι. Ψήνεται σε πήλινο φούρνο, σε αντίθεση με το chapati, το οποίο είναι ένα καρβέλι διαφορετικών μεγεθών και το οποίο τηγανίζεται. Το Chapati μοιάζει πολύ με τα εγγενή mekis.
Εάν στην Αργεντινή οι χορτοφάγοι έχουν παρεξηγηθεί, εδώ στην Ινδία ισχύει το αντίθετο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε κρέας, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά νόστιμα παραδοσιακά πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν κυρίως πρόβειο κρέας και κοτόπουλο. Το ζωοτροφές είναι βρασμένο κρέας με κρεμμύδια και μέτρια καυτή σάλτσα. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, κάρδαμο.
Η Dahl χρησιμοποιεί τους τύπους δημητριακών - φασόλια, φακές, ρεβίθια, καθώς και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Οι μαύρες φακές στην Ινδία ονομάζονται urad-dal και λευκά φασόλια - arhar-dal. Ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως και σέβεται το βούτυρο.
Σύμφωνα με την κατανόησή τους, εάν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, αυτό σημαίνει ευημερία. Οι Ινδοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση βουτύρου καθαρίζει, γι 'αυτό το χρησιμοποιούν πολύ όταν μαγειρεύουν. Ονομάζουν ghee, καθαρισμένο λάδι - το θερμαίνουν σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούν όλα τα στερεά σωματίδια, περιμένοντας να εξατμιστεί το νερό. Ο στόχος είναι να αφήσετε ένα διαυγές κίτρινο υγρό.
Στη νότια Ινδία, μερικά από τα πιο χρησιμοποιημένα προϊόντα είναι το ρύζι, οι ημερομηνίες, οι πιπεριές, η καρύδα και οι φακές. Το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή τηγανιτών με ρύζι και μαύρες φακές. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται κυρίως για πρωινό. Εάν θέλετε ένα πιάτο με ρύζι για μεσημεριανό γεύμα, πιθανότατα θα σας σερβίρονται μπισκότα με κέικ ρυζιού και φακές, το λένε idli.
Εάν πηγαίνετε στα βόρεια μέρη της Ινδίας, είναι πιο πιθανό να σερβίρετε chapati, naan ή άλλο είδος ψωμιού από το ρύζι. Τα πιάτα δημητριακών - γιαούρτι dal και κάρυ, που ονομάζονται dhai - μαγειρεύονται και τρώγονται σε όλη την Ινδία. Έχουν επίσης μια σοβαρή επιλογή από λιχουδιές ψαριών.
Για να μην αναφέρουμε τα μπαχαρικά - έχουν γίνει έμβλημα Ινδική κουζίνα, ειδικά οι θυμωμένοι. Εάν πρέπει να επιλέξετε μια περιοχή όπου να χρησιμοποιείτε λιγότερα μπαχαρικά, αυτό θα είναι το ανατολικό τμήμα της χώρας. Ωστόσο, λέγεται ότι χρησιμοποιείται λιγότερο. Για την κατανόησή μας για τη σφυρηλάτηση των γλάστρες - ακόμη και εκεί υπερβάλλουν τις μυρωδιές.
Ας ξεκινήσουμε με το αγαπημένο μπαχαρικό του κάρυ της ινδικής περιοχής. Άλλα μπαχαρικά που είναι πολύ δημοφιλή χρησιμοποιούνται για πιάτα λαχανικών είναι το κόλιανδρο, το γλυκάνισο, το κύμινο, οι σπόροι παπαρούνας, ο κουρκουμάς.
Φρέσκα φυτά προστίθενται επίσης για να εξισορροπήσουν τη γεύση των μπαχαρικών, συνήθως μέντα. Όχι λιγότερο στα πιάτα τους βάλτε τζίντζερ, τσίλι, σκόρδο, σαφράν, μοσχοκάρυδο. Το Garam masala είναι επίσης ένα μείγμα μπαχαρικών, συνήθως πέντε ή περισσότερα αρώματα, στις τάξεις των οποίων υπάρχουν κανέλα και γαρίφαλα.
Οι παραδόσεις τους περιλαμβάνουν το φαγητό σε πολύ χαμηλές καρέκλες ή μαξιλάρια στο έδαφος. Δεν χρησιμοποιούνται σκεύη - τρώγεται με το χέρι. Για ποτό, οι Ινδοί προτιμούν τη διάτρηση νίμπα - χυμό λεμονιού και νερό.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ισραηλινής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες. Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας
Η πολωνική κουζίνα έχει εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων και λόγω των ιστορικών συνθηκών έχει κάποιες ομοιότητες με τα ιταλικά και τα γαλλικά. Υπάρχει άφθονο κρέας (ειδικά χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας) και χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ουγγρικής κουζίνας
Ουγγρική κουζίνα επηρεάζεται από την ιστορία των Μαγυάρων. Η σημασία της κτηνοτροφίας για αυτές τις φυλές, καθώς και ο νομαδικός τρόπος ζωής, καθιστούν υποχρεωτική την παρουσία κρέατος στο τραπέζι. Παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως γκουλάς και σούπα με ψάρια, εξακολουθούν να φαίνονται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά σε ένα ειδικό καζάνι.
