2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Οι Βέλγοι σεφ βασίζονται συχνότερα σε πτηνά, κρέατα και πατέ. Τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριών χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως, με τα μύδια να είναι τα αδιαμφισβήτητα αγαπημένα. Είναι προετοιμασμένοι με οποιονδήποτε τρόπο. Οι τηγανητές πατάτες θεωρούνται προσωπική ανακάλυψη από τους Βέλγους και είναι χτισμένες σε ένα γαστρονομικό βάθρο.
Το παραδοσιακό βελγικό πρωινό αποτελείται από ψωμί, βούτυρο, μαχαιροπίρουνα, τυρί, πατέ, βραστά αυγά και τσάι ή καφέ. Το μεσημεριανό γεύμα είναι το κύριο γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας και το δείπνο είναι ελαφρύ.
Σχεδόν όλα τα παραδοσιακά βελγικά πιάτα προέρχονται από την αρχαιότητα. Οι περισσότερες συνταγές διατηρούνται από τον Μεσαίωνα. Πολλά νέα εμφανίζονται στη βάση τους, ενώ μερικά παλιά ξεθωριάζουν.
Μέχρι πριν από 50 χρόνια, ένα από τα πιο δημοφιλή λαϊκά πιάτα ήταν το βόειο κρέας μαγειρεμένο σε ζωμό με λευκό κρασί και μανιτάρια. Τα τελευταία χρόνια, η παράδοση άλλαξε λόγω έλλειψης χρόνου. Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να βρίσκεται στη φωτιά για 2-3 ώρες και μια τέτοια ευχαρίστηση μπορεί να αντέξει μόνο τα σαββατοκύριακα.
Το Waterzooi είναι ένα κλασικό βελγικό πιάτο κοτόπουλου βρασμένο σε ζωμό λαχανικών και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σερβίρετε σε μια βαθιά πλάκα σούπας με σάλτσα παρασκευασμένη με βάση την κρέμα.
Συνολικά, η κουζίνα αυτής της κατά τα άλλα μικροσκοπικής χώρας είναι απίστευτα διαφορετική. Στη Φλάνδρα, για παράδειγμα, βασίζονται σε ψάρια και παχιά σάλτσες με βούτυρο, κρόκους αυγού και κρέμα. Στις Αρδέννες προτιμούν πατέ και αρωματικές καφέ σάλτσες, οι οποίες είναι πολύ κατάλληλες για παιχνίδι, ενώ στο Λίμπουργκ υπάρχει παράδοση να προετοιμάζουμε σχεδόν τα πάντα με κόκκινο κρασί Βουργουνδίας.
Υπάρχει μια ενοποίηση των γεύσεων όλων των Βέλγων όσον αφορά τα λαχανικά. Είναι από τα έθνη που όχι μόνο τους αρέσει να τα καταναλώνουν, αλλά και να τα καλλιεργούν.
Όλα μπορούν να βρεθούν στην αγορά: όλα τα είδη σέλινου και κρεμμυδιού, αλάβαστρο και όλων των ποικιλιών λάχανο, φασόλια και μπιζέλια, χειμερινά ραπανάκια και οξαλίδες, ντομάτες, σπαράγγια, κιχώριο, παστινάκες, καρότα, λάχανα αλφάλφα και μεγάλος αριθμός διαφορετικών μανιταριών.
Η Whitluff κάνει μια ιδιαίτερη εντύπωση. Αυτό είναι βελγικό ραδίκι. Διαφορετικοί τύποι κλασικών και παραδοσιακών σούπας παρασκευάζονται από λαχανικά - παχιά και γεμιστικά, περισσότερο σαν χυλό, αλλά ακόμα ελαφρύ και χρήσιμο.
Χαρακτηριστικό της βελγικής κουζίνας είναι ο συνδυασμός αλμυρών και γλυκών ή γλυκών και ξινών σε ένα πιάτο. Για να αποκτήσετε μια τέτοια γεύση, φρούτα ή μέλι με ξύδι προστίθεται στο κρέας ή το ψάρι.
Είναι παράδοση να τρώτε χοιρινό με μήλα, χωματίδα με σταφύλια, κουνέλι με δαμάσκηνα, πάπια με πορτοκάλια και κεράσια, και φασιανό - με βακκίνια. Οι αποξηραμένοι καρποί είναι δημοφιλείς στο Βέλγιο κατά τις χειμερινές περιόδους. Θρυλικός σε αυτήν την παράδοση είναι τα αποξηραμένα αχλάδια με μπέικον από το Limburg.
Όσον αφορά τη βελγική κουζίνα, δεν μπορείτε να χάσετε τα τυριά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και κάθε βελγική επαρχία είναι γνωστή για τουλάχιστον 3-4 ποικιλίες. Στο παρελθόν, μεσαιωνικοί μοναχοί ασχολήθηκαν με την παραγωγή τυριού.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ισραηλινής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες. Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας
Η πολωνική κουζίνα έχει εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων και λόγω των ιστορικών συνθηκών έχει κάποιες ομοιότητες με τα ιταλικά και τα γαλλικά. Υπάρχει άφθονο κρέας (ειδικά χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας) και χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ουγγρικής κουζίνας
Ουγγρική κουζίνα επηρεάζεται από την ιστορία των Μαγυάρων. Η σημασία της κτηνοτροφίας για αυτές τις φυλές, καθώς και ο νομαδικός τρόπος ζωής, καθιστούν υποχρεωτική την παρουσία κρέατος στο τραπέζι. Παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως γκουλάς και σούπα με ψάρια, εξακολουθούν να φαίνονται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά σε ένα ειδικό καζάνι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ινδικής κουζίνας
ΣΕ Ινδική κουζίνα τόσες πολλές γεύσεις και τόσες μυρωδιές είναι συνυφασμένες που είναι δύσκολο να περιγραφεί. Εξαιρετικά πλούσια ποικιλία γεύσεων, που καθιστά κάθε ένα από τα πιάτα διαφορετικό και μοναδικό. Οι Ινδοί και η μαγειρική μαγεία τους προστατεύονται ακόμη και από τη θεά του φαγητού, την αποκαλούν Annapurna.
