2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σχεδόν οι περισσότεροι από εσάς γνωρίζετε ότι καταναλώνετε τοξίνη της σολανίνης σε καθημερινή βάση τρώγοντας τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Όλοι καταναλώνουμε λαχανικά, αυτό βασίζεται στη διατροφή μας.
Ωστόσο, δεν λέγονται πολλά για τη δηλητηρίαση από σολανίνη και πώς να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά που το περιέχουν.
Είναι πιθανό ότι όταν ήσασταν λίγο, η γιαγιά ή η μητέρα σας είπε ότι δεν πρέπει να τρώτε το δέρμα των παλιών πράσινων πατατών, αλλά όταν πρόκειται για ψητές πατάτες, το δέρμα είναι το πιο νόστιμο μέρος.
Τι είναι η σολανίνη
Η σολανίνη είναι ένα αλκαλοειδές που βρίσκεται σε μια ομάδα φυτών από τις οικογένειες πατάτας, ντομάτας, πιπεριού, μελιτζάνας και καπνού.
Αυτό το αλκαλοειδές είναι μια τοξίνη που βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στις ρίζες, τα φύλλα και τους καρπούς των φυτών. Ο κύριος σκοπός του είναι να προστατεύσει το φυτό από παράσιτα, έντομα, πουλιά και ζώα που βόσκουν.
Η σολανίνη δίνει στις πατάτες μια πικρή γεύση και η κατάποση του μπορεί να επηρεάσει τον νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη δίψα, ξηροστομία, αίσθημα παλμών, ψευδαισθήσεις, παραλήρημα και ακόμη και παράλυση.
Ένα άλλο αρνητικό χαρακτηριστικό είναι ότι η σολανίνη δεν διαλύεται στο νερό και δεν μπορεί να καταστραφεί κατά το μαγείρεμα ή το μαγείρεμα.
Η σολανίνη προκαλεί κυρίως γαστρεντερικές και νευρολογικές διαταραχές. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, διάρροια, έμετο, κράμπες στο στομάχι, κάψιμο στο λαιμό, κεφαλαλγία και ζάλη.
Παραισθήσεις, απώλεια αίσθησης, πυρετός, ίκτερος, διασταλμένοι μαθητές και υποθερμία έχουν αναφερθεί σε πιο σοβαρές περιπτώσεις κατάποσης αυτής της τοξίνης.
Η κατάποση σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.
Η θανατηφόρα δόση για έναν ενήλικα είναι ένα χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
Αυτό σημαίνει ότι κάποιος πρέπει να τρώει περισσότερα από τέσσερα κιλά πατάτας για να επιτύχει τους κρίσιμους κανόνες. Τα συμπτώματα εμφανίζονται 8 έως 12 ώρες μετά την κατάποση.
Η σολανίνη βρίσκεται στο δέρμα και αμέσως κάτω από το δέρμα των πατατών και μετά το ξεφλούδισμα, η περιεκτικότητά της μειώνεται κατά περίπου 30-80 τοις εκατό. Καταστρέφεται επίσης από τηγάνισμα και ψήσιμο.
Συνιστάται:
Είναι Ίλιντεν! Εδώ είναι τι να βάλετε στο τραπέζι σήμερα
Επί 20 Ιουλίου η εκκλησία τιμά τη μνήμη του Άγιος Προφήτης Ηλίας . Είναι ένας από τους μεγαλύτερους δίκαιους ανθρώπους στην Παλαιά Διαθήκη. Καταδίκασε τον παγανισμό και ήταν πιστός στην πίστη του Χριστού. Στο παλιό στυλ, ήταν στις 2 Αυγούστου, που γιορτάστηκε ως Ilinden.
Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες: τι είναι και γιατί είναι επιβλαβείς
Οχι όλα υδατάνθρακες είναι ίσα. Η αλήθεια είναι ότι αυτή η ομάδα τροφίμων θεωρείται συχνά ως επιβλαβής . Ωστόσο, αυτός είναι ένας μύθος - ορισμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά από την άλλη πλευρά είναι εξαιρετικά χρήσιμα και θρεπτικά.
Τι είναι οι τανίνες και γιατί είναι χρήσιμες
Οι τανίνες ή οι λεγόμενες τανίνες έχουν τη συγκεκριμένη ιδιότητα να μετατρέψουν το ακατέργαστο δέρμα των ζώων σε μάχι ή γύον (μαύρισμα). Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για τις τανίνες αυξήθηκε σημαντικά λόγω της καθιερωμένης επίδρασης της βιταμίνης Ρ.
Τι είναι τα λιπαρά Trans και γιατί είναι τόσο επιβλαβή για εμάς
Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη με τον ίδιο τρόπο και δεν είναι όλα υγιή. Υπάρχουν μερικά που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών. Πρόκειται για το λεγόμενο trans-λιπαρά οξέα που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας σχεδιάζει να εξαλείψει από όλα τα τρόφιμα έως το 2023 Το 2003, η Δανία έγινε η πρώτη χώρα που απαγόρευσε αυτά τα λίπη, και αμέσως μετά, οι Ηνωμένες Πολιτείες έκαναν το ίδιο.
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
