2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το λέω μαγικό! Η σάλτσα εκτός από το κρέας ή τα λαχανικά γοητεύει με τη γεύση της. Σωστά προετοιμασμένο, αγγίζει τις αισθήσεις. Για την τέλεια σάλτσα χρειάζεστε όχι μόνο προϊόντα, αλλά και γνώση του συστατικού και των μπαχαρικών για να συνδυάσετε με τι.
Όπως λέει και η παροιμία, η σάλτσα είναι το όπλο του σεφ, μπορεί να σας ανεβάσει στο υψηλότερο επίπεδο, αλλά μπορεί επίσης να σας αποτύχει.
Εμείς, ως άνθρωποι που αγαπάμε το καλό φαγητό, έχουμε συνηθίσει να έχουμε μια σάλτσα, είναι διαφορετικό να λιώνουμε ένα κομμάτι ζεστό σπιτικό ψωμί σε μια νόστιμη και αρωματική σάλτσα.
Υπάρχουν πολλές κοινές σάλτσες που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι και να συνδυαστούν σωστά, θα σας μετατρέψουν σε μαγειρικό μάγο.
Λάβετε υπόψη ότι οι σάλτσες μπορεί να είναι ζεστές και κρύες, πρέπει να βρίσκονται στη θερμοκρασία του πιάτου στο οποίο θα τα προσθέσετε.
Σάλτσα τατάρ
Ψιλοκόβουμε μερικά αγγούρια και μερικά βραστά ασπράδια αυγών. Προσθέστε τα στη μαγιονέζα, προσθέστε το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Σερβίρετε με ψητό και βραστό κοτόπουλο.
Σάλτσα σκόρδου
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ελαιόλαδο στο γιαούρτι. Χρήση για ζυμαρικά.
Σάλτσα ψαριού
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, άνηθο στη μαγιονέζα και ψιλοκόψτε φρέσκα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και βάζουμε το φέτες βραστό αυγό, αλατίζουμε, μαύρο και λίγο κόκκινο πιπέρι.
Σώς ταρτάρ
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τουρσιά, βραστό ασπράδι αυγού, κρεμμύδι και λίγο μαριναρισμένο μανιτάρι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και άνηθο και ανακατεύουμε. Σερβίρετε με κρύα πιάτα με κρέας και ψάρια.
Πράσινη σάλτσα (Salsa Verde)
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμύδι και το βασιλικό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάπαρη και δύο φιλέτα αντσούγιας. Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο, πιέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με κοτόπουλο και λαχανικά.
Σάλτσα Bearnes
Βάζουμε 50 ml ξύδι, λίγους κόκκους πιπεριού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (κρεμμύδια), εστραγκόν σε μια κατσαρόλα στη σόμπα για να βράσουν όταν το υγρό εξατμιστεί στη μέση, στραγγίζουμε και ανακατεύουμε σε υδατόλουτρο με τρεις κτυπημένους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε έντονα μέχρι το λευκό και προσθέστε 200 g λιωμένου βουτύρου σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε το για κρέας και βραστά αυγά.
Μπεκάμελ
Λιώστε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και προσθέστε την ίδια ποσότητα αλευριού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για λίγα λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε μισό λίτρο ζεστό γάλα. Περίοδος με αλάτι και λευκή πιπεριά και τοποθετήστε στη σόμπα. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή πυκνότητα, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην καεί.
Αυτά είναι παραδείγματα ενός μικρού μέρους των σαλτσών που θα διαφοροποιήσουν και θα βελτιώσουν τη γεύση και την εμφάνιση των πιάτων σας.
Συνιστάται:
Παπάγια τσάι - ένα ισχυρό όπλο κατά του καρκίνου
Νέα μέσα για την καταπολέμηση του καρκίνου έχουν ανακαλυφθεί από ειδικούς από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα (ΗΠΑ). Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το τσάι με εκχύλισμα φύλλων παπάγιας βοηθά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ο καθηγητής Nam Dunn δημοσίευσε τα αποτελέσματα του πειράματός του στο περιοδικό Ethnopharmacology.
Salvia - ένα εξαιρετικό όπλο κατά του Αλτσχάιμερ
Το Sage είναι ένα φασκόμηλο που καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό όνομα "salvere", σε μετάφραση - για να σωθεί. Υπάρχουν χιλιάδες θρύλοι που σχετίζονται με το βότανο και τα οφέλη του. Μερικοί ακόμη πιστεύουν ότι το φασκόμηλο μπορεί να θεραπεύσει οποιαδήποτε ασθένεια.
Το μήλο - ένα όπλο κατά της κυτταρίτιδας και του στρες
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει διαβάσει ή ακούσει για τις ευεργετικές ιδιότητες των μήλων. Δεν είναι τυχαίο ότι οι ηλικιωμένοι θέλουν να θυμούνται το ρητό «Ένα μήλο την ημέρα και να τρέχουν, γιατρό, μακριά μου!». Στην πραγματικότητα, έχει από καιρό αποδειχθεί ότι το μήλο είναι ένα από τα λίγα φρούτα που περιέχουν τόσο χρήσιμα συστατικά για το ανθρώπινο σώμα.
Θυμίαμα - ένα όπλο για την καταπολέμηση του καρκίνου
Το θυμίαμα είναι μια αρωματική ξύλινη ρητίνη που χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Λέστερ έχουν ανακαλύψει μια άλλη από τις ιδιότητές του. Πιστεύουν ότι το θυμίαμα μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου των ωοθηκών.
Καρύδι - ένα ισχυρό όπλο για την καταπολέμηση του καρκίνου
Μεταξύ των πιο ισχυρών όπλων για την καταπολέμηση του καρκίνου είναι και το καρύδι . Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης κακοηθειών. Η έρευνα είναι έργο Αμερικανών επιστημόνων - χρησιμοποίησαν διάφορα τρωκτικά, μέσω των οποίων κατάφεραν να μελετήσουν τα οφέλη των καρυδιών.
