2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μπλε d'Avern (Bleu d'Auvergne) είναι ένα πολύ διάσημο γαλλικό τυρί φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα. Αυτό είναι ένα από τα τυριά που προστατεύονται από τη γαλλική κυβέρνηση όσον αφορά τον έλεγχο του πρωτότυπου.
Το Blue d’Avern έχει έντονη και έντονη γεύση, αλλά σε μικρότερο βαθμό από άλλα μπλε τυριά. Είναι λιγότερο αλμυρό από τα αντίστοιχα του, με λιγότερο λιπαρή γεύση και υγρασία. Το Blue d’Avern είναι ένα από τα πιο διάσημα μπλε τυριά στον κόσμο. Αν και ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα, η φήμη αυτού του τυριού είναι τεράστια και η γεύση του λατρεύεται από πολλούς σεφ και οπαδούς του καλό φαγητό.
Με τυποποιημένο τυρί Μπλε d’Averne κατασκευάζεται σε δύο κύρια μεγέθη. Στην πρώτη η πίτα είναι στρογγυλή, με διάμετρο 20 cm, ύψος 8-10 cm και βάρος περίπου 2-3 kg. Στο δεύτερο τυπικό μέγεθος, η πίτα έχει διάμετρο περίπου 10 cm, ύψος 6-8 cm και βάρος που κυμαίνεται από 350 g έως 1 kg. Τα τυριά που παρασκευάζονται με ορθογώνιο σχήμα έχουν διάφορα μεγέθη.
Η ιστορία του Blue d'Auvergne
Μπλε d'Avern έχει σχετικά πρόσφατη προέλευση. Ανακαλύφθηκε στα μέσα του 1850 από τον Γάλλο παραγωγό τυριών Antoine Russell. Παρατήρησε ότι η εμφάνιση μπλε μούχλας στο πηγμένο γάλα που του έδωσε μια μοναδική γεύση και άρχισε να διεξάγει πειράματα για να καθορίσει πώς να ενθαρρύνει την ανάπτυξη αυτού του τύπου ευγενούς μούχλας.
Μετά από αρκετές ανεπιτυχείς προσπάθειες, ο Ράσελ ανακάλυψε ότι η χρήση μούχλας ψωμιού σίκαλης βοήθησε στη δημιουργία συγκεκριμένων μπλε φλεβών. Από την άλλη πλευρά, ο Γάλλος βλέπει ότι η διάτρηση της στάρπης με βελόνα βοηθά τον αερισμό και το καλούπι προάγει την ανάπτυξή του. Στη συνέχεια, η ανακάλυψη και η τεχνική για την παραγωγή του Μπλε d'Avern διανέμονται σε όλη την περιοχή.
Σήμερα, το τυρί παρασκευάζεται με πολύπλοκες μηχανικές διαδικασίες. Φτάνει στην ηλικία των περίπου τεσσάρων εβδομάδων, φυλάσσεται σε υγρά και κρύα κελάρια.
Μπλε επιλογή και αποθήκευση d’Auvergne
Μπλε d'Avern είναι ένα δημοφιλές τυρί στον κόσμο, το οποίο, ωστόσο, δεν είναι ακόμη πολύ κοινό στη χώρα μας. Μπορεί να βρεθεί μόνο σε μεγαλύτερα και ειδικά καταστήματα. Φυλάσσετε το τυρί στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο ώστε να μην στεγνώσει.
Μπλε d'Avern στο μαγείρεμα
Είναι καλύτερο να καταναλώνετε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από την κατανάλωση από μόνη της, το τυρί χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για σάλτσες, αλλά ταιριάζει πολύ καλά με διαφορετικά καρύδια.
Μπλε d'Avern ταιριάζει τέλεια με επιδόρπια κρασιά καθώς και με κρασιά Port. Η άλλη επιλογή είναι να καταναλώνετε με παχύτερα και πικάντικα κρασιά. Όπως κάθε μπλε τυρί, το Blue d'Avern θα πάει τέλεια με φρούτα. Το τυρί ταιριάζει πολύ καλά με μακαρόνια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε μια επιλεγμένη ποσότητα σπαγγέτι με λίγο ελαιόλαδο και, ενώ ακόμα ζεστό πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και σερβίρουμε.
Μπλε d'Avern μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε διάφορα πιάτα κατσαρόλας, για να πασπαλίζετε με κρέας και λαχανικά. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να φάτε ένα κομμάτι τυρί με μια φέτα ψωμί και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Οφέλη του Blue d'Auvergne
Πρόσφατα ανακαλύφθηκε ότι όλα τα μπλε τυριά είναι καλά για την καρδιά. Επιστήμονες που έκαναν αυτήν την ανακάλυψη πιστεύουν ότι όχι μόνο το κρασί αλλά και τα μπλε τυριά είναι από τους κύριους λόγους για τη μακροζωία των Γάλλων. Ως υπερήφανο μέλος αυτής της οικογένειας, μπορεί να θεωρηθεί Μπλε d'Avern είναι επίσης καλό για την υγεία. Είναι παχύτερο από μερικά άλλα μπλε τυριά, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνετε. Φυσικά, ένα κομμάτι του Blue d’Avern σε συνδυασμό με ένα ποτήρι αρωματικό κρασί είναι ένας τέλειος συνδυασμός, ο οποίος εάν δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά, σίγουρα δεν θα βλάψει την υγεία σας.
Συνιστάται:
Καινοτομία! Θα πιούμε μπλε κρασί
Μια μοναδική καινοτομία πρόκειται να κατακτήσει την ευρωπαϊκή αγορά. Εάν έχετε κουραστεί από τα συνηθισμένα λευκά και κόκκινα κρασιά, τότε είναι μπροστά σας το νέο μπλε κρασί . Σύντομα θα προστεθεί μια νέα παλέτα στις λίστες κρασιών στα εστιατόρια.
Μπλε τυρί
Μερικές από τις πιο νόστιμες λιχουδιές σε αυτόν τον κόσμο εμφανίστηκαν λόγω της δυσαρέσκειας των ανθρώπων ή τυχαία. Συνήθως, όταν το καλούπι εμφανίζεται σε ένα προϊόν μόνο του, απορρίπτεται αμέσως, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με το αγαπημένο των εκατομμυρίων ανθρώπων.
Τι να μαγειρέψετε με μπλε τυρί
Τυριά με ευγενή μούχλα, τρυφερά και πικάντικα, με ένα παράξενο δίκτυο μπλε φλεβών και υπέροχο άρωμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς ως συστατικό σε ένα υπέροχο πιάτο. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε μπλε τυριά με ευχαρίστηση και δεν μπορούν να φανταστούν ότι μπορούν να μαγειρέψουν οτιδήποτε μαζί τους.
Μπλε ψάρι - χαρακτηριστικά και οφέλη
Το μπλε ψάρι είναι το καλύτερο θαλασσινό για το σώμα. Ο πλούτος βιταμινών και μετάλλων, μαζί με λιγότερο λίπος, προστατεύει την καρδιά και ρυθμίζει τη χοληστερόλη. Αυτά τα ψάρια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες D, E και A. Τα οφέλη για τον οργανισμό είναι πολλά - ένας πολύτιμος βοηθός στην καταπολέμηση των αρθρώσεων των αρθρώσεων.
Πώς παρασκευάζεται το μπλε τυρί
Το μπλε τυρί πιστεύεται ότι είχε εφεύρεται κατά τύχη όταν ένας βοσκός έκρυψε σε μια σπηλιά στη σκιά για να δειπνήσει. Έβγαλε το μεσημεριανό του - ένα καρβέλι ψωμί και ένα κομμάτι πρόβειο τυρί. Ένα κορίτσι περνούσε, τον αποσπά την προσοχή και την ακολούθησε, ξεχνώντας το μεσημεριανό του.
