2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική πηγή καθαρής πρωτεΐνης, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι εάν τρώτε το δέρμα τους, οι θερμίδες αυξάνονται δραματικά.
Αφαίρεση του δέρματος του κοτόπουλου μειώνει έως και 50% την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κρέας πουλερικών. Είναι πηγή χοληστερόλης, επομένως αυτή η τεχνική μαγειρέματος συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που κάνουν δίαιτα και θέλουν να τρώνε καθαρά.
Οι διατροφολόγοι το έχουν υπολογίσει σε κάθε 100 γραμμάρια δέρμα κοτόπουλου ή γαλοπούλας περιέχει 32 g λίπους και περίπου 109 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Περιέχουν ακόμη και μια μικρή ποσότητα επιβλαβών τρανς λιπαρών. Υπάρχουν 15 γραμμάρια λίπους στο πόδι του κοτόπουλου με το δέρμα.
Οι λιγότερες θερμίδες βρίσκονται στο στήθος του κοτόπουλου, που είναι το πιο αγνό κρέας. Σε 113 γραμμάρια στήθους υπάρχει μόνο 3 γραμμάρια λίπους.
Αν όμως υπάρχει ένα καλό πράγμα για το όλο θέμα, αυτό είναι το μεγαλύτερο μέρος του λίπος δέρματος κοτόπουλου είναι ακόρεστα, γεγονός που τα καθιστά καλά λίπη.
Πότε να αφαιρέσετε το δέρμα - πριν ή μετά το μαγείρεμα
Φωτογραφία: Diana Androva
Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος κοτόπουλου είναι καθαρό, γίνεται πολύ ξηρό εάν δεν μαγειρευτεί με το δέρμα. Εάν το αφήσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα θα γίνουν πολύ πιο ζουμερά, επειδή το δέρμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας σε αυτό.
Επομένως, είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε αφού αφαιρέσετε το πουλί από το φούρνο. Αυτό δεν θα αυξήσει σημαντικά το λίπος και τις θερμίδες. Επιπλέον, η αφαίρεση του δέρματος μετά το μαγείρεμα είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι στην ακατέργαστη κατάσταση.
Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα χωρίς κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα
Εάν το κοτόπουλο είναι ολόκληρο, ξεκινήστε από το λαιμό. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, καλά ακονισμένο μαχαίρι που πιέζετε απαλά κάτω από το δέρμα. Κόψτε τα πάντα μέχρι να φτάσετε στα φτερά. Κάντε το με σύντομες και ακριβείς κινήσεις, ώστε να μην καταστρέψετε το κρέας. Όταν φτάσετε στο φτερό, κόψτε το έτσι ώστε να ξεφλουδίσει. Όπου αισθάνεστε μόνο να εργάζεστε με ένα μαχαίρι, μπορείτε να πιέσετε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το δέρμα.
Συνιστάται:
Οφέλη από το βακκίνιο και γιατί είναι καλό για την υγεία μας
Γνωρίζατε ότι τα βακκίνια είναι καλά για την υγεία. Εάν όχι, μην ανησυχείτε, αυτή είναι μια νέα ανακάλυψη. Δεν είναι γνωστό μέχρι τώρα κράνμπερι να έχουμε οφέλη για την υγεία, οπότε εδώ θα συζητήσουμε αυτές τις ιδιότητες. Τα βακκίνια είναι μικρά φρούτα που αναπτύσσονται σε ορεινές περιοχές, κυρίως σε εύκρατα κλίματα.
Τσάι μαντζουράνα - για ποιο λόγο είναι καλό και γιατί πρέπει να το πίνουμε
Η μαντζουράνα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο βότανο. Είναι ποώδες φυτό που μπορεί να έχει κόκκινο ή λευκό χρώμα και έχει πολύ έντονο άρωμα. Μοιάζει με ρίγανη. Αυτό το βότανο καλλιεργείται κυρίως στη Μεσόγειο και τη Βόρεια Αφρική. Η μαντζουράνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βότανο όσο και ως μπαχαρικό.
Γιατί μυρίζει σκόρδο και τι είναι καλό
Μόλις κόψετε, συνθλίψετε ή ακόμα και «τραυματίσετε» την κεφαλή του σκόρδου, ξεκινά μια φυσική διαδικασία, η οποία προστατεύει το φυτό από «παράσιτα». Το ένζυμο αλινάση που περιέχεται στο σκόρδο στη συνέχεια μετατρέπει την έως τώρα άοσμη αλλιίνη σε αλικίνη.
Γιατί είναι καλό να αντικαθιστάτε το αλεύρι με ξηρούς καρπούς και σπόρους
Πρόσφατα, το ζήτημα ότι τα εξευγενισμένα αλεύρια είναι επιβλαβή για την υγεία μας τέθηκε όλο και περισσότερο, και η έμφαση δίνεται στο γεγονός ότι πρέπει να βρεθεί ένα υποκατάστατο. Υπάρχει επίσης συζήτηση για δίαιτες χωρίς γλουτένη, επισημαίνοντας ότι εκτός από την απώλεια βάρους, είναι επίσης ζωτικής σημασίας για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
Γιατί η σούπα κοτόπουλου είναι χρήσιμη για τη γρίπη και τα κρυολογήματα
Κοτόσουπα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς θεραπείες για τη γρίπη και τα κρυολογήματα. Τα ιστορικά χρονικά δείχνουν ότι διάφοροι λαοί εκμεταλλεύτηκαν τη θαυματουργή επιρροή του πριν από πολλούς αιώνες. Μόνο τον δωδέκατο αιώνα συνταγογραφήθηκε ως γιατρός σε ασθενή από ιατρό.
