2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όπως όλοι γνωρίζουν, μια σειρά από αλμυρά πιάτα και επιδόρπια παρασκευάζονται από την αρωματική ζαχαροπλαστική. Πότε δουλεύοντας με σφολιάτα Ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις. Είναι καλό να τα γνωρίζουμε, ώστε να μπορούμε να ετοιμάζουμε υπέροχα γεύματα και γλυκά.
Όταν αγοράζουμε ζαχαροπλαστική, πρέπει να επιλέξουμε τι είναι πολύ παγωμένο και το πακέτο πρέπει να είναι ολόκληρο. Αυτό θα διασφαλίσει ότι είναι χρησιμοποιήσιμο.
Η σφολιάτα αποψύχεται όχι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στο ψυγείο. Αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα και θα είναι έτοιμο για εργασία το πρωί. Με αυτόν τον τρόπο η αποψυγμένη ζύμη δεν γίνεται πολύ μαλακή και είναι πιο εύκολο να δουλέψετε. Μην ξεπαγώνετε ποτέ τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων! Εάν η σφολιάτα αποψυχθεί βίαια, θα την καταστρέψουμε και δεν θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Μετά την απόψυξη, η σφολιάτα δεν είναι καλό να παγώσει ξανά.
Μόλις αποψυχθεί, η ζύμη δεν χρειάζεται να ξυλοποιηθεί ξανά. Δεν υπάρχει επίσης ανάγκη για κύλιση. Είναι έτοιμο για χρήση.
Κατά την κοπή σφολιάτας είναι καλό να χρησιμοποιείτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Αυτό καθιστά εύκολη την κοπή, η ζύμη δεν τεντώνεται άσκοπα και δεν σπάει.
Ο δίσκος στον οποίο θα ψηθεί το επιδόρπιο σάντουιτς ή σφολιάτας πρέπει να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος ή να λερωθεί ωραία με βούτυρο. Εάν δεν χρησιμοποιείται χαρτί ψησίματος ή βούτυρο, η ζύμη μπορεί να κολλήσει στο τηγάνι.
Εάν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του πιάτου ή του επιδόρπιο με σφολιάτα η γέμιση είναι πιο υδαρή, τότε η ζύμη ψήνεται πρώτα ελαφρά και στη συνέχεια προστίθεται η γέμιση.
Για συγκόλληση των άκρων της σφολιάτας χρησιμοποιείται νερό. Οι άκρες της σφολιάτας λερώνονται ελαφρά με νερό και πιέζονται σφιχτά μαζί για να κολλήσουν. Κολλημένα με αυτόν τον τρόπο, δεν θα βγουν κατά το ψήσιμο.
Αναποφλοίωτο ρύζι για να ψήσουμε τη σφολιάτα, αλείφεται με κτυπημένο κρόκο αυγού για να αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα κατά το ψήσιμο.
Μόλις βάλετε τη γέμιση, επιστρέψτε στο φούρνο για ψήσιμο.
Αλλο λεπτότητα στην εργασία με ζαχαροπλαστική είναι ότι ψήνεται μόνο σε προθερμασμένο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Το τηγάνι τοποθετείται για ψήσιμο μετά την επίτευξη αυτών των βαθμών, όχι πριν.
Συνιστάται:
Πώς να εργαστείτε με ζελατίνη
Η ζελατίνη δεν έχει μυρωδιά ή γεύση, είναι διαφανής και συνήθως πωλείται σε μορφή σκόνης. Σε ορισμένα μέρη η ζελατίνη πωλείται επίσης σε φύλλα. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται για διάφορα είδη ορεκτικών και επιδορπίων, χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ, κρεμών και αρτοσκευασμάτων.
Γαλλική ζαχαροπλαστική με τριμμένα μήλα
Η μηλόπιτα που λιώνει στο στόμα σας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γαλλία. Αυτό το κέικ είναι εποχιακό και τα φρούτα σε αυτό μπορούν να αντικατασταθούν από αυτά που προσφέρει η φύση - κεράσια, φράουλες, δαμάσκηνα, σμέουρα. Για τη γαλλική ζαχαροπλαστική χρειάζεστε δύο αυγά, διακόσια πενήντα γραμμάρια μαργαρίνης, τέσσερα κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, τρία τέταρτα ενός κουταλιού του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Πώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική
Ο κλασικός τρόπος για να φτιάξετε ζαχαροπλαστική στο σπίτι διαρκεί πολύ - πάνω από πέντε ώρες. Υπάρχει επίσης ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ζαχαροπλαστική. Αν θέλετε να φτιάξετε μια ζύμη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, όπως κάποτε, ζυμώστε μια ζύμη αλεύρι, νερό και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Cruffin - η νέα υπόθεση στη ζαχαροπλαστική
Πρόσφατα, όλοι μιλούσαν για τη νέα υπόθεση ζαχαροπλαστικής που ονομάζεται Κρουφίν . Αυτή η τούρτα είναι μια κλασική οπτικοποίηση του φαγητού πορνό (από αγγλικό φαγητό πορνό - θεαματική, οπτική παρουσίαση μαγειρικής ή πιάτων σε διαφημίσεις, ιστολόγια, μαγειρικά σόου ή άλλα οπτικά μέσα, γεγονός που προκαλεί την επιθυμία να φάει ή να δοξάζει το φαγητό που είναι το Food porn) συχνά με τη μορφή κομψών και προκλητικών εικόνων φαγητού που παρουσιάζουν φαγητό τόσο προκλητικά που είναι
Πώς να εργαστείτε με σίδερο βάφλας
Οι βάφλες είναι ένα πολύ δημοφιλές και αγαπημένο επιδόρπιο πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Οι συνταγές για υπέροχες βάφλες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι διαφορετικές και μπορείτε να τις κάνετε όχι μόνο γλυκές αλλά και αλμυρές. Σε κάθε περίπτωση βοηθάει ο κατασκευαστής βαφλών πολλή από τη σύγχρονη νοικοκυρά που μπορεί να ικανοποιήσει την οικογένειά της με νόστιμα και υγιεινά σνακ.
