2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Νέες ποικιλίες φασολιών που είναι ανθεκτικές στη θερμότητα και την ξηρασία έχουν επιλεγεί από επιστήμονες από τη Ρώμη.
Κατάφεραν να δημιουργήσουν 30 νέες ποικιλίες που θα αναπτυχθούν καλά ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες που προκαλούνται από την υπερθέρμανση του πλανήτη παγκοσμίως, ενημερώνει το Reuters.
Τα φασόλια, που συχνά αποκαλούνται κρέας των φτωχών, είναι βασικά τρόφιμα για περισσότερα από 400 εκατομμύρια άτομα στις αναπτυσσόμενες χώρες. Ωστόσο, λόγω των αρνητικών επιπτώσεων της υπερθέρμανσης του πλανήτη, οι περιοχές όπου μπορούν να καλλιεργηθούν παραδοσιακές ποικιλίες θα μειωθούν κατά 50% έως το 2050.
Και αυτό θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τη ζωή δεκάδων εκατομμυρίων ανθρώπων, λένε οι επιστήμονες.
Οι περισσότεροι μικροί αγρότες στον κόσμο ζουν ήδη στην άκρη. Η κλιματική αλλαγή θα τους αναγκάσει να επιλέξουν αν θα λιμοκτονήσουν ή απλώς αρνούνται να καλλιεργήσουν τη γη και να μετακινηθούν σε περισσότερες αστικές περιοχές.
Για την επιλογή των νέων ποικιλιών, ανθεκτικών στην ξηρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες, χρησιμοποιήθηκαν σταυροί με τόσο δημοφιλείς ποικιλίες φασολιών και όχι γενετική μηχανική, τονίζουν οι συγγραφείς της ανακάλυψης.
Στη διαδικασία αναζήτησης των καταλληλότερων ποικιλιών για διασταύρωση, οι επιστήμονες έχουν ταφεί σε χιλιάδες ποικιλίες του φυτού, οι οποίες αποθηκεύονται σε γενετικές τράπεζες. Βασίζονταν κυρίως σε ποικιλίες φασολιών που θα μπορούσαν να αναπτυχθούν καλά σε φτωχότερα εδάφη.
Ως αποτέλεσμα των σταυρών, έλαβαν ποικιλίες φασολιών με αυξημένη περιεκτικότητα σε σίδηρο, γεγονός που αύξησε περαιτέρω τη θρεπτική τους αξία.
Οι νέες ανθεκτικές στη θερμότητα ποικιλίες φασολιών θα είναι σε θέση να αναπτυχθούν ακόμη και αν η μέση ετήσια παγκόσμια θερμοκρασία αυξάνεται κατά 4 βαθμούς, όπως αναμένεται από τους κλιματολόγους.
Με αυτόν τον τρόπο, η απώλεια εκτάσεων όπου μπορούν να καλλιεργηθούν φασόλια θα μειωθεί σε μόλις 5 τοις εκατό.
Συνιστάται:
Διατροφικές αξίες φασολιών και πράσινων φασολιών
Με το όνομα φασόλια στη χώρα μας έχει οριστεί ολόκληρη η ομάδα όσπρια , αλλά όταν χρησιμοποιείται το όνομα, είναι πάντα σχετικά φασόλια και φασολάκια . Τα ώριμα φασόλια είναι το όνομα των σπόρων του φυτού που χρησιμοποιούνται για τροφή και τα πράσινα φασόλια νοούνται ως πράσινοι σπόροι και λοβοί πράσινων φασολιών.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
ΠΟΥ με νέες συστάσεις για την κατανάλωση λίπους
Μια νέα μελέτη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας ζήτησε αλλαγές στη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λίπους. Η αλλαγή οφείλεται στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Η νέα πρόταση ισχύει τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η μέγιστη επιτρεπόμενη πρόσληψη λίπους πρέπει να είναι το 10% της τροφής που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Απαιτούνται νέες ετικέτες για προϊόντα κρέατος από την 1η Απριλίου
Από σήμερα (1 Απριλίου) όλα τα προϊόντα κρέατος και τα παρασκευάσματα κρέατος πρέπει να προσφέρονται μαζί με τις νέες ετικέτες, οι οποίες αναφέρουν όλα τα δεδομένα σχετικά με την προέλευση του κρέατος, που υπενθυμίζει η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας των Τροφίμων (BFSA).
Η δοκιμασμένη και δοκιμασμένη συνταγή της γιαγιάς για την παρασκευή νόστιμων φασολιών
Παλιά φασόλια είναι από την οικογένεια των οσπρίων. Περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εγκύους και παιδιά. Τα παλιά φασόλια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία έχει αποτελεσματική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.