2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Με το όνομα φασόλια στη χώρα μας έχει οριστεί ολόκληρη η ομάδα όσπρια, αλλά όταν χρησιμοποιείται το όνομα, είναι πάντα σχετικά φασόλια και φασολάκια. Τα ώριμα φασόλια είναι το όνομα των σπόρων του φυτού που χρησιμοποιούνται για τροφή και τα πράσινα φασόλια νοούνται ως πράσινοι σπόροι και λοβοί πράσινων φασολιών.
Η επιλογή διήρκεσε για αιώνες και σήμερα υπάρχουν πάνω από 170 είδος φασολιών με διαφορετικό χρώμα, τύπο, γεύση. Τα λευκά φασόλια καταναλώνονται συχνότερα στη Βουλγαρία και η ποικιλία φασολιών Smilyan είναι βουλγαρικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
Προέλευση των φασολιών και μεταφορά στην Ευρώπη
Τα φασόλια θεωρούνται παραδοσιακά πιάτα στη χώρα μας, αλλά όπως και οι περισσότεροι πολιτισμοί είναι ένας επισκέπτης στο τραπέζι μας. Φέρθηκε κατά τη διάρκεια των Μεγάλων Γεωγραφικών Ανακαλύψεων και μπορεί να θεωρηθεί ως ένα από τα πιο πολύτιμα δώρα που έδωσε ο Νέος Κόσμος στους Ευρωπαίους. Αυτή η κουλτούρα είναι τόσο αρχαίας προέλευσης που δεν είναι πλέον γνωστή από πού προήλθε ο άγριος πρόγονος των φασολιών. Η καλλιέργειά της πραγματοποιήθηκε πριν από επτά χιλιετίες και τώρα αναπτύσσεται κυρίως όπου επικρατεί το ζεστό και υγρό κλίμα.
Διατροφικές αξίες φασολιών και πράσινων φασολιών
Τόσο τα ώριμα φασόλια όσο και τα πράσινα φασόλια έχουν εξαιρετικές θρεπτικές αξίες λόγω της περιεκτικότητάς τους, καθώς τα πράσινα φασόλια είναι ελαφρύτερα και, σε αντίθεση με τα ώριμα φασόλια, μπορούν να καταναλώνονται πιο συχνά, καθώς επίσης συμπεριλαμβάνονται στις δίαιτες ατόμων με προβλήματα υγείας.
Ώριμα φασόλια
Αυτό το ετήσιο ποώδες φυτό ανθίζει τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο και αποδίδει φρούτα που ονομάζονται φασόλια. Το χρώμα των φασολιών είναι σε μεγάλη ποικιλία - από λευκό έως σκούρο μοβ.
Ο ώριμος καρπός του φυτού έχει εκπληκτικές θρεπτικές αξίες, περιέχει έως και 27% πρωτεΐνες, 50% υδατάνθρακες, μόνο 2% λίπος, ποικιλία βιταμινών, φυτικών ινών, ιχνοστοιχείων και όλα αυτά τύποι φασολιών κατάλληλο θρεπτικό ή διαιτητικό φαγητό.
Τα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι μια κατάλληλη τροφή για διαβητικούς. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και επομένως είναι κατάλληλο για προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, καθώς τα καθαρίζει. Τα φασόλια είναι καλά για τα δόντια με την αντιβακτηριακή τους δράση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά για μάσκες βασισμένες σε πάστα φασολιών αναμεμιγμένη με ελαιόλαδο και λεμόνι κατά των ρυτίδων.
Τα φασόλια είναι εξαιρετικά χρήσιμα στις δίαιτες για απώλεια βάρους κυρίως λόγω της ισορροπίας του τύπου των υδατανθράκων που περιέχει. Για να χάσετε βάρος, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε γρήγορους υδατάνθρακες και να συμπεριλάβετε υδατάνθρακες που παρέχονται από την οικογένεια των οσπρίων. Με τη βοήθεια των ινών σε αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία απορρόφησης υδατανθράκων και η ενέργεια που λαμβάνει το σώμα από αυτούς θα κατανέμεται ομοιόμορφα με την πάροδο του χρόνου, πράγμα που σημαίνει ότι θα καταναλωθεί στην καθημερινή ζωή και δεν θα συσσωρευτεί με τη μορφή Λίπος.
Τα ώριμα φασόλια Δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά επειδή είναι βαρύ φαγητό, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα πράσινα φασόλια. Απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε διατροφή. Οι θερμιδικές του τιμές είναι χαμηλές, οι υδατάνθρακες είναι στη σωστή ποσότητα και η περιεκτικότητα σε κυτταρίνη είναι υψηλή και βοηθά στην πέψη.
Φασολάκια
Τα οφέλη των πράσινων φασολιών είναι κυρίως στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες - A, C, E και σε όλη την ομάδα Β, καθώς και σε μέταλλα. Τα πράσινα φασόλια βελτιώνουν τη δραστηριότητα του ήπατος, των νεφρών και του στομάχου. Παρέχει προφύλαξη του προστάτη. Είναι απαραίτητη τροφή για έγκυες γυναίκες λόγω της σύνθεσής της, η οποία περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες. Απαιτείται τροφή για αναιμία και διαβήτη, καθώς και λευκά φασόλια σε δίαιτες για απώλεια βάρους.
Συνιστάται:
Σωστή αποθήκευση πράσινων λαχανικών και σαλάτας
Τα πράσινα λαχανικά και οι σαλάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Χαλάουν πολύ γρήγορα. Ακόμα κι αν τα διατηρείτε στο ψυγείο, μετά από λίγες μέρες αρχίζουν να σαπίζουν και γίνονται άχρηστα. Μπορείτε να αναβάλλετε αυτήν τη διαδικασία για λίγο.
Διατροφικές αξίες του αμάραντου
Το Amaranth είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς που είναι γνωστοί στους Αζτέκους. Για μερικούς, η γεύση του δεν είναι πολύ ευχάριστη, αλλά τα οφέλη του πολιτισμού αξίζουν τον κόπο. Στη χώρα μας το μόνο φυτό που μοιάζει με αμάραντο είναι το sagebrush.
Διατροφικές αξίες σκληρού βρασμένου αυγού
Τα αυγά μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα και να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Ένας τρόπος για να απολαύσετε τα αυγά είναι να τα βράσετε. Σκληρά βραστά αυγά είναι υπέροχες προσθήκες σε σαλάτες και μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους, με καρυκεύματα μόνο με αλάτι και πιπέρι.
Διατροφικές αξίες και οφέλη των μήλων
Τα μήλα διανέμονται σε όλο τον κόσμο και είναι γνωστά για τη ζουμερότητα τους καθώς και για τη θρεπτική τους αξία. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, σε πίτα, να μετατραπούν σε ζελέ, χυμούς, μαρμελάδες και πολλά άλλα υπέροχα προϊόντα. Τα μήλα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Τα μυστικά των νόστιμων πράσινων φασολιών
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για το μαγείρεμα των πράσινων φασολιών, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα αυγό και να προσθέσετε σκόρδο στη γεύση. Αυτό είναι ένα προϊόν που υποβάλλεται σε πολλά διαφορετικά γαστρονομικά πειράματα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
