2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Amaranth είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς που είναι γνωστοί στους Αζτέκους. Για μερικούς, η γεύση του δεν είναι πολύ ευχάριστη, αλλά τα οφέλη του πολιτισμού αξίζουν τον κόπο. Στη χώρα μας το μόνο φυτό που μοιάζει με αμάραντο είναι το sagebrush.
Η πατρίδα αμάραντος είναι η Αμερική. Είναι ένα ετήσιο φυτό, ύψους 2 μέτρων, με έντονα χρώματα σκούρο κόκκινο, μοβ, πορτοκαλί, ροζ ή λευκά φύλλα.
Οι σπόροι είναι τόσο μεγάλοι όσο ένα μούρο φακής και έχουν λευκό ή πορτοκαλί χρώμα. Γνωστή εδώ και χιλιετίες, ο πολιτισμός χρησιμοποιείται ακόμα ως ένας από τους πλουσιότερους σε θρεπτικά συστατικά.
Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες αμάραντου σε διαφορετικά μέρη του κόσμου. Έχουν επίσης διαφορετικές εφαρμογές. Μερικοί χρησιμοποιούν τα φύλλα, άλλοι τα δημητριακά και άλλοι καλλιεργούνται ως διακοσμητικό φυτό.
Καλλιεργημένο ως δημητριακό, ο αμάρανθος έχει περίπου 17% πρωτεΐνη. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, έχει τρεις φορές περισσότερη λυσίνη. Οι σπόροι του περιέχουν επίσης 8% φυσικά λίπη, τα περισσότερα από τα οποία είναι ακόρεστα.
Συχνά, ο αμάραντος συνιστάται για τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας. Αυτές οι ιδιότητες οφείλονται στην περιεκτικότητα αμινοξέων που περιέχουν θείο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τη φυσιολογική ανάπτυξη των νεογνών.
Οι μικροί κόκκοι του περιέχουν άμυλο 57%, το οποίο χωνεύεται άριστα από το σώμα. Αυτή η ιδιότητα καθιστά αυτό το φαγητό κατάλληλο για μικρά παιδιά και ενήλικες, καθώς και για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.
Το γεγονός ότι ο αμάραντος δεν περιέχει γλουτένη είναι το πιο θετικό διατροφικό χαρακτηριστικό του φυτού. Αυτό το χαρακτηριστικό το καθιστά μια εναλλακτική λύση για όποιον έχει δυσανεξία στη γλουτένη.
Η σύνθεση των σπόρων αμάρανθου περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία, σε αντίθεση με άλλα φυτά, έχει μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και επίπεδα ινών είναι πολλές φορές υψηλότερα από αυτά του σίτου.
Τα φύλλα αμαράνθου είναι επίσης φορτωμένα με θετικά. Σε φρέσκια μορφή περιέχουν έως και 4% πρωτεΐνη, πολλές βιταμίνη C, καροτενοειδή, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.
Συνιστάται:
Σχετικά με τα οφέλη του αμάραντου
Το Amaranth είναι από την οικογένεια quinoa και είναι εξίσου χρήσιμο και πλούσιο σε πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως είναι. Δεν περιέχει γλουτένη και συμμετέχει στην προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων. Το Amaranth είναι ένα ετήσιο φυτό, ένα δημητριακό που είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες.
Μαγειρική χρήση του αμάραντου
Τα τελευταία χρόνια, γίνεται ολοένα και περισσότερη συζήτηση για την υγιεινή διατροφή και οι ειδικοί θυμούνται προϊόντα που έχουν ξεχάσει πολύ καιρό και εκτιμήθηκαν στην αρχαιότητα. Ένα τυπικό παράδειγμα αυτού είναι ο αμάραντος. Είναι ένα αρχαίο δημητριακό που είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο και σίδηρο.
Διατροφικές αξίες σκληρού βρασμένου αυγού
Τα αυγά μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα και να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Ένας τρόπος για να απολαύσετε τα αυγά είναι να τα βράσετε. Σκληρά βραστά αυγά είναι υπέροχες προσθήκες σε σαλάτες και μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους, με καρυκεύματα μόνο με αλάτι και πιπέρι.
Διατροφικές αξίες και οφέλη των μήλων
Τα μήλα διανέμονται σε όλο τον κόσμο και είναι γνωστά για τη ζουμερότητα τους καθώς και για τη θρεπτική τους αξία. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, σε πίτα, να μετατραπούν σε ζελέ, χυμούς, μαρμελάδες και πολλά άλλα υπέροχα προϊόντα. Τα μήλα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Διατροφικές αξίες φασολιών και πράσινων φασολιών
Με το όνομα φασόλια στη χώρα μας έχει οριστεί ολόκληρη η ομάδα όσπρια , αλλά όταν χρησιμοποιείται το όνομα, είναι πάντα σχετικά φασόλια και φασολάκια . Τα ώριμα φασόλια είναι το όνομα των σπόρων του φυτού που χρησιμοποιούνται για τροφή και τα πράσινα φασόλια νοούνται ως πράσινοι σπόροι και λοβοί πράσινων φασολιών.
