2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα τελευταία χρόνια, γίνεται ολοένα και περισσότερη συζήτηση για την υγιεινή διατροφή και οι ειδικοί θυμούνται προϊόντα που έχουν ξεχάσει πολύ καιρό και εκτιμήθηκαν στην αρχαιότητα. Ένα τυπικό παράδειγμα αυτού είναι ο αμάραντος. Είναι ένα αρχαίο δημητριακό που είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο και σίδηρο.
Αμάραντος ήταν γνωστό ως superfood επειδή έδωσε στους ανθρώπους που το κατανάλωναν πολλή ενέργεια και ένα αίσθημα κορεσμού. Χρησιμοποιήθηκε ειδικά κατά τη διάρκεια πολέμων από πολέμους που, χάρη σε αυτό, κράτησαν τη δύναμή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αυτό το δημητριακό, άγνωστο σε εμάς, είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και 8.000 χρόνια, αλλά με την έλευση του σιταριού έχει ξεχάσει από καιρό. Αυτό δεν ισχύει πλέον. Μπορείτε να αποκτήσετε αμάραντο σε σχεδόν οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα και να μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε μόνοι σας.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, προστίθεται σε σούπες και ζωμούς και χρησιμεύει για πάχυνση, αλλά μπορεί επίσης να προψηθεί και να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει διάφορα πιάτα. Οι δυνατότητες που προσφέρει ο αμάραντος στο μαγείρεμα είναι αμέτρητες και είναι καλύτερο να πειραματιστείτε μόνοι σας. Εδώ είναι 2 από τις πιο κοινές συνταγές αμάραντων:
Σπανάκι με αμάραντο
Απαραίτητα προϊόντα: 2 χούφτες σπανάκι, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 10 γραμμάρια λάδι, 50 γραμμάρια αμάραντου, 1 αυγό, 40 γραμμάρια γιαουρτιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαγειρεύεται με λάδι και νερό και αμάρανθος προστίθενται σε αυτό. Όταν όλα είναι μαλακά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο σπανάκι. Τέλος, προσθέστε το χτυπημένο αυγό με το γιαούρτι.
Ντομάτες γεμιστές με αμάραντο
Απαραίτητα προϊόντα: 10 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. προμαγειρεμένο αμάραντος, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό για γεύση, τριμμένη παρμεζάνα.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται από την κορυφή και ξύνονται από μέσα. Γεμίστε με αμάραντο αναμεμιγμένο με μπαχαρικά, καλύψτε με τα καπάκια ντομάτας κομμένα από αυτά και τοποθετήστε το σε λαδωμένο τηγάνι για ψήσιμο. Μόλις ετοιμαστεί, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Δοκιμάστε το Amaranth με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, Amaranth με ντομάτες και μανιτάρια και πουτίγκα σοκολάτας με αμάραντο.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
Μαγειρική χρήση του Mesquite
Αλεύρι μεσκίτη προέρχεται από τα φρούτα με τη μορφή λοβών και οσπρίων από το δέντρο Είδος μιμόζας . Υπάρχουν περίπου 45 είδη μεσκιτών δέντρων που διανέμονται σε άνυδρες περιοχές σε όλο τον κόσμο. Αναπτύσσονται σε περιοχές της Νότιας Αμερικής, των νοτιοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών και ακόμη και της ερήμου Τσιουάουα στο Μεξικό.
Μαγειρική χρήση του χαρουπιού
Το Rozhkov είναι ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Σε αντίθεση με τα περισσότερα από αυτά, είναι γλυκό. Οι λοβοί του, αποξηραμένοι και αλεσμένοι, αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του γνωστού κακάου μας. Το αειθαλές φυτό χαρουπιού είναι ευρέως διαδεδομένο στις περιοχές της Μεσογείου.
Μαγειρική χρήση του Tef
Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής μπορούν να προσθέσουν ένα άλλο φαγητό στη λίστα τους, δηλαδή - δημητριακά tef . Γνωστό περισσότερο στους αφρικανικούς λαούς, κερδίζει σταδιακά τη δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο ως προτιμώμενο μαγειρικό προϊόν.
Μαγειρική χρήση του κινεζικού ξύλου μανιταριού
Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν το κινεζικό ξύλο μανιτάρι, το οποίο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο υγιεινά προϊόντα που εισάγονται από την Κίνα. Το κινέζικο μανιτάρι ξύλου αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών κινεζικών πιάτων, καθιστώντας τα πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά.
