2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Amaranth είναι από την οικογένεια quinoa και είναι εξίσου χρήσιμο και πλούσιο σε πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως είναι. Δεν περιέχει γλουτένη και συμμετέχει στην προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων.
Το Amaranth είναι ένα ετήσιο φυτό, ένα δημητριακό που είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες. Το μέγεθος ενός κόκκου φακής, περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα μαγνησίου, φυτικών ινών και φυτικών θρεπτικών συστατικών σε αντίθεση με πολλούς άλλους κόκκους.
Έχει αποδειχθεί ότι ο αμάραντος περιέχει έως και 30% περισσότερη πρωτεΐνη από το ρύζι, τη σίκαλη.
Περιέχει επίσης όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι πλούσιο σε λυσίνη (βασικό αμινοξύ). Το Amaranth έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη και την παρουσία βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.
Τα οφέλη από την καθημερινή παρουσία του αμάραντου στο μενού είναι πολλά. Τα πιο πολύτιμα είναι ότι έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και διατηρεί την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Οι σπόροι και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά για διάρροια και βαριά αιμορραγία, ακόμη και εμμηνόρροια. Το Amaranth έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το οποίο το καθιστά χρήσιμο για κατανάλωση από διαβητικούς.
Μελέτες δείχνουν ότι το έλαιο αμάραντου είναι πολύ αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και πιο συγκεκριμένα της ολικής και κακής χοληστερόλης LDL (χάρη στις φυτοστερόλες και τις φυτικές ίνες που περιέχει).
Τα οφέλη του αμάραντου δεν σταματούν εκεί. Είναι επίσης χρήσιμο επειδή διατηρεί την αντοχή των οστών, δεν περιέχει γλουτένη και αυτό το καθιστά ασφαλές προϊόν για άτομα με κοιλιοκάκη. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Και τα φυτοχημικά έχουν νευρικό προστατευτικό αποτέλεσμα.
Η λυσίνη, που βρίσκεται στο αμάραντο, παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση υγιών και λαμπερών μαλλιών. Και η τοπική εφαρμογή χυμού αμάραντου στα μαλλιά προστατεύει από την τριχόπτωση και θεραπεύει τα κατεστραμμένα μαλλιά. Επίσης επιβραδύνει τη λεύκανση.
Σας προσφέρουμε επίσης μια υπέροχη συνταγή με αμάραντο, με την οποία θα μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος από τα μικρά μούρα.
Σαλάτα αμάραντων
Απαραίτητα προϊόντα: 1 φλιτζάνι βραστό αμάραντο 1 φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους ½ ένα ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. ¼ ένα ποτήρι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο. ¼ ένα ποτήρι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ¼ ένα ποτήρι φρυγανισμένο κουκουνάρι 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού. ½ ένα ποτήρι βραστό ρεβίθια 2 κουτ ψιλοκομμένο σκόρδο αλατοπίπερο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο με σκόρδο. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και τις καυτές νιφάδες κόκκινου πιπεριού Όλα τα προϊόντα αφήνονται στη σόμπα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια κρυώνουν.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι αμάραντου.
3. Τέλος, ανακατέψτε το αγγούρι, τη μέντα, το κρεμμύδι, το κορίανδρο και το χυμό λεμονιού σε άλλο μπολ.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σερβίρετε τη σαλάτα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Amaranth με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, πουτίγκα σοκολάτας με αμάραντο και Amaranth με ντομάτες και μανιτάρια.
Συνιστάται:
Σχετικά με τα οφέλη του χυμού σταφυλιών
Τα σταφύλια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θεραπευτικά φρούτα. Ο χυμός σταφυλιών κατέχει μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ άλλων χυμών φρούτων, χάρη στην υψηλή θρεπτική του αξία και την εξαιρετικά ευεργετική του επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Σχετικά με τα οφέλη του χυμού μήλου
Το μήλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Είναι γνωστό για την υπέροχη γεύση του καθώς και για την υψηλή θρεπτική του αξία και είναι επίσης ένα δημοφιλές πρωινό με χαμηλές θερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας στην αρχική του μορφή ή ως χυμός μήλου .
Διατροφικές αξίες του αμάραντου
Το Amaranth είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς που είναι γνωστοί στους Αζτέκους. Για μερικούς, η γεύση του δεν είναι πολύ ευχάριστη, αλλά τα οφέλη του πολιτισμού αξίζουν τον κόπο. Στη χώρα μας το μόνο φυτό που μοιάζει με αμάραντο είναι το sagebrush.
Μαγειρική χρήση του αμάραντου
Τα τελευταία χρόνια, γίνεται ολοένα και περισσότερη συζήτηση για την υγιεινή διατροφή και οι ειδικοί θυμούνται προϊόντα που έχουν ξεχάσει πολύ καιρό και εκτιμήθηκαν στην αρχαιότητα. Ένα τυπικό παράδειγμα αυτού είναι ο αμάραντος. Είναι ένα αρχαίο δημητριακό που είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο και σίδηρο.
Οφέλη για την υγεία του αμάραντου
Το Amaranth είναι ένα όχι τόσο γνωστό δημητριακό στη χώρα μας, γνωστό στον κόσμο από την εποχή των Αζτέκων. Οι εντυπωσιακές διατροφικές του ιδιότητες συνδυάζονται με αμέτρητα οφέλη. Ο τρόπος ζωής και ο πολιτισμός των Αζτέκων συνδέονταν πάντα με τον αμάραντο.
