Οφέλη για την υγεία του αμάραντου

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το Amaranth είναι ένα όχι τόσο γνωστό δημητριακό στη χώρα μας, γνωστό στον κόσμο από την εποχή των Αζτέκων. Οι εντυπωσιακές διατροφικές του ιδιότητες συνδυάζονται με αμέτρητα οφέλη.

Ο τρόπος ζωής και ο πολιτισμός των Αζτέκων συνδέονταν πάντα με τον αμάραντο. Χάρη στο σύνολο των χρήσιμων ουσιών, το φυτό πέρασε με επιτυχία κατά τη διάρκεια των αιώνων.

Στη χώρα μας, το ανάλογο του αμάραντου είναι τα διαφορετικά είδη οξύρρυγχου. Αναπτύσσονται ως ζιζάνια, φτάνοντας σε ύψος 2 μέτρων. Το Amaranth είναι γνωστό από τα έντονα χρωματισμένα φύλλα του.

Η χρήση του αμάραντου εξαρτάται από τον τύπο και την ποικιλία του. Σε διαφορετικές χώρες χρησιμοποιείται ως φυλλώδες λαχανικό ή σε μορφή κόκκων, ακόμη και για διακοσμητικούς σκοπούς.

Το Amaranth χρησιμοποιείται πιο συχνά ως δημητριακά. Έχει υψηλή θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε ακατέργαστη πρωτεΐνη είναι εντυπωσιακή, τα επίπεδα των οποίων ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, αλλά είναι πάντα περισσότερο από 13%. Λυσίνη και ένα μπουκέτο από καλά ισορροπημένα αμινοξέα βρίσκονται επίσης στους σπόρους.

Τα αμινοξέα που περιέχουν θείο σε αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την καλή λειτουργία του ήπατος. Το Amaranth είναι μια κατάλληλη τροφή για μητέρες και παιδιά, καθώς υποστηρίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη των νεογνών.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του αμάραντου οφείλεται στο περιεχόμενο μόνο 8% φυσικών και κυρίως ακόρεστων λιπών. Ως επί το πλείστον, είναι άμυλο, χάρη στο οποίο απορροφάται γρήγορα και εύκολα από το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι επίσης μια κατάλληλη τροφή για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.

Το Amaranth είναι ιδιαίτερα πολύτιμο λόγω της έλλειψης γλουτένης στη σύνθεσή του. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Υπάρχουν πολλά χρήσιμα συστατικά σε μικρούς σπόρους. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και φυτικές ίνες, που ξεπερνούν εκείνα άλλων δημητριακών. Είναι ένα κατάλληλο φαγητό για άτομα που εργάζονται σε δύσκολες συνθήκες εργασίας, καθώς δίνει δύναμη. Με την ίδια εφαρμογή γίνεται αποδεκτή από ενεργούς αθλητές καθώς και από μελλοντικές μητέρες.

Το ανθοφόρο φυτό χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Έχει στυπτικό, διαφωτικό, διουρητικό, διεγερτικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται σε διάφορες καταστάσεις: πληγές στο στόμα και στο λαιμό, πρήξιμο, διάστρεμμα, αιμορραγίες, βαριά εμμηνόρροια, διάρροια και γαστρεντερίτιδα.